Запеканка с кокосовой стружкой в духовке (+5 рецептов кокосовых запеканок)

Классический рецепт пышной творожной запеканки

Считается, что традиционный рецепт включает манную крупу. Именно благодаря ей и получается та самая пышная творожная запеканка с манкой. Осуществить правильно процесс приготовления поможет пошаговый рецепт, который на деле является несложным.

Ингредиенты:

• 0,5 кг творога средней жирности;
• 0,2 кг сахара;
• ½ стакана молока;
• 50 гр. масла сливочного;
• 2 шт куриных яиц;
• 0,1 кг манной крупы;
• щепоть ванилина.

Приготовление:

1. Размягчите сливочное масло – для этого подержите его немного на паровой бане или оставьте при комнатной температуре.
2. Манную крупу залейте молоком и дайте им пропитаться. На это потребуется 30 минут.
3. К яйцам добавьте сахар и всё вместе взбейте миксером до появления пены.
4. Соедините творог, взбитые яйца, мягкое масло и настоявшуюся манку. Тщательно перемешайте. Лучше это делать блендером или миксером. Добавьте щепоть ванилина. Снова взбейте.
5. Выкладывайте полученную массу в форму для выпечки, но предварительно смажьте стенки сливочным маслом.
6. Выпекайте в духовке 40 минут при 180°С.

Диетическая выпечка из творога с тыквой

Сейчас самый разгар сезона тыкв. Почему бы этот полезный и вкусный овощ не использовать для приготовления творожных запеканок?

КБЖУ на 100 г: 130,4/12,54/5,9/8,6

Для 1 запеканки нужно:

• творог 5% — 500 г
• сметана 15% — 100 г
• молотые овсяные хлопья — 70 г
• 3 яйца
• разрыхлитель 1 ч.л.
• тыква — 200 г
• подсластитель по вкусу

Способ приготовления:

1. Натереть тыкву на мелкой тёрке, отжать сок.
2. Отделить белки от желтков. Смешать желтки, творог, овсяные хлопья, разрыхлитель. Добавить сахзам по вкусу.
3. Взбить белки до крепких пиков.
4. Аккуратно смешиваем творожную смесь с белками, так, чтобы не потерять пышность.
5. Выпекать в мультиварке на режиме выпечка 60 минут или в духовке при 180 градусов 50 мин.

Кето запеканка из творога с ягодами

Это очень простое блюдо, основу которого составляет творог, на завтрак такой рецепт будет отличным вариантом для тех людей, которые хотят сбросить вес. В качестве начинки можно использовать ягоды черники, малины или клубники. Выбирать ягоды нужно в зависимости от количества углеводов, так малина содержит 5 грамм углеводов на 100 гр, клубника 6 грамм, а черника 12 грамм.

Время подготовки 5 минут Время приготовления 20 минут

Ингредиенты на 3 порции

100 грамм жирного творога 2 яйца 60 грамм сливочного масла 15-20 ягод черники малины или клубники, в замороженном или свежем виде. 1 ст.л. Пудры эритрита или другого натурального подсластителя 100 грамм сметаны

Как готовить

1. В глубокой миске смешайте творог, сметану, эритрит и яйца. 2. Распределите на дне формы для запекания, смазанной маслом лист пергамента, и кусочки сливочного масла 3. В смесь творога и яиц добавьте ягоды. 4. В форму вылейте творожную массу с ягодами. 5. Будущую запеканку поместите в предварительно разогретую духовку до 220 градусов и выпекайте 20 минут.

Вариант 1: Классическая творожно-кокосовая запеканка

Для настоящей творожно-кокосовой запеканки обязательно нужна манная крупа. Она поможет сгустить массу и даст нужную консистенцию. Также этот ингредиент не позволит запеканке опасть после извлечения из духовки. Творог берем для блюда не очень влажный. Используется сухая коксовая стружка белого цвета. Нежелательно брать окрашенную посыпку, ее лучше оставить для декора пирожных и тортов.

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 90 г сахара;
• 130 мл кефира;
• 3 г соды;
• 70 г кокосовой стружки;
• 350 г творога;
• 140 г манки;
• 1 г лимонной кислоты;
• 30 г муки.

Пошаговый рецепт классической творожно-кокосовой запеканки

Шаг 1:

Высыпаем кокосовую стружку в небольшую миску или в глубокую тарелку. Добавляем кефир, размешиваем и оставляем на десять минут.

Шаг 2:

Отделить три желтка, добавить к ним творог, щепотку соли и вместе хорошо растереть. Как только масса станет однородной, добавить в нее манную крупу, а затем и кокосовую стружку с кефиром. Все вместе размешиваем, накрываем, даем постоять еще пятнадцать минут.

Шаг 3:

Отделенные ранее яичные белки взбить до пены. Как только они хорошо увеличатся в объеме, постепенно засыпать сахарный песок. Переложить белковую массу в творожную смесь с манкой и кокосом. Немного перемешать.

Шаг 4:

Муку соединить с содой и лимонной кислотой. Добавить в запеканку. Размешать еще один раз, после чего перекладываем все это в форму. Если она без антипригарного покрытия, то обязательно смазываем.

Шаг 5:

Ставим кокосово-творожную запеканку на 40 минут в духовку, готовим при 170 градусах. Не спешим вынимать из формочки, сначала немного остужаем, затем вытряхиваем. Можно полить сгущенкой, обсыпать пудрой или украсить ягодами.

Необязательно делать одну большую запеканку, можно выложить коксовую массу в маленькие формочки из силикона, испечь в них, получатся замечательное порционное блюдо, похожее на кексы.

Творожная запеканка «Баунти»

От творожной кокосовой запеканки «Баунти» можно получить такое же удовольствие, как и от знаменитого одноименного шоколадного батончика. И никакой муки в составе!

Для приготовления понадобится:

• Творог 9% – 200 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Кокосовая стружка – 5 ст.л.
• Заменитель сахара – по вкусу
• Шоколад с пониженным содержанием углеводов (Eco-botanica light, Ротфронт или другие марки) – 50 г

КБЖУ готовой творожной запеканки «Баунти» (на 100 г)
Калорийность	261 кКал
Белки	13,7 г
Жиры	20,9 г
Углеводы	4,5 г

Приготовление пошагово:

1. В емкость поместить творог и яйца, добавить заменитель сахара. Измельчить с помощью блендера до однородной консистенции.
2. Добавить к измельченному творогу кокосовую стружку. Перемешать. Выложить в заранее подготовленную форму для запекания, смазанную маслом.
3. Духовку разогреть до 180 градусов. Готовить запеканку в течение 40 минут.
4. Готовую запеканку остудить. Шоколад растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Покрыть растопленным шоколадом верхний слой запеканки.

Рецепт Запеканка творожная с кокосовой мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Запеканка творожная с кокосовой мукой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	208 кКал	1684 кКал	12.4%	6%	810 г
Белки	14.9 г	76 г	19.6%	9.4%	510 г
Жиры	13.3 г	56 г	23.8%	11.4%	421 г
Углеводы	6.2 г	219 г	2.8%	1.3%	3532 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	3.8%	1250 г
Вода	62.4 г	2273 г	2.7%	1.3%	3643 г
Зола	1.136 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	133.5 мкг	900 мкг	14.8%	7.1%	674 г
Ретинол	0.128 мг	~
бета Каротин	0.035 мг	5 мг	0.7%	0.3%	14286 г
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	1.7%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.318 мг	1.8 мг	17.7%	8.5%	566 г
Витамин В4, холин	136.25 мг	500 мг	27.3%	13.1%	367 г
Витамин В5, пантотеновая	0.768 мг	5 мг	15.4%	7.4%	651 г
Витамин В6, пиридоксин	0.17 мг	2 мг	8.5%	4.1%	1176 г
Витамин В9, фолаты	19.964 мкг	400 мкг	5%	2.4%	2004 г
Витамин В12, кобаламин	0.764 мкг	3 мкг	25.5%	12.3%	393 г
Витамин C, аскорбиновая	0.35 мг	90 мг	0.4%	0.2%	25714 г
Витамин D, кальциферол	1.036 мкг	10 мкг	10.4%	5%	965 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.363 мг	15 мг	2.4%	1.2%	4132 г
Витамин Н, биотин	12.425 мкг	50 мкг	24.9%	12%	402 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	3.2801 мг	20 мг	16.4%	7.9%	610 г
Ниацин	0.247 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	163.34 мг	2500 мг	6.5%	3.1%	1531 г
Кальций, Ca	93.16 мг	1000 мг	9.3%	4.5%	1073 г
Магний, Mg	23.58 мг	400 мг	5.9%	2.8%	1696 г
Натрий, Na	82.4 мг	1300 мг	6.3%	3%	1578 г
Сера, S	171.89 мг	1000 мг	17.2%	8.3%	582 г
Фосфор, Ph	196.9 мг	800 мг	24.6%	11.8%	406 г
Хлор, Cl	118.21 мг	2300 мг	5.1%	2.5%	1946 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	19.8 мкг	~
Железо, Fe	1.664 мг	18 мг	9.2%	4.4%	1082 г
Йод, I	12.89 мкг	150 мкг	8.6%	4.1%	1164 г
Кобальт, Co	5.455 мкг	10 мкг	54.6%	26.3%	183 г
Марганец, Mn	0.2879 мг	2 мг	14.4%	6.9%	695 г
Медь, Cu	141.08 мкг	1000 мкг	14.1%	6.8%	709 г
Молибден, Mo	5.842 мкг	70 мкг	8.3%	4%	1198 г
Олово, Sn	5.14 мкг	~
Селен, Se	28.004 мкг	55 мкг	50.9%	24.5%	196 г
Стронций, Sr	6.72 мкг	~
Фтор, F	38.3 мкг	4000 мкг	1%	0.5%	10444 г
Хром, Cr	2.66 мкг	50 мкг	5.3%	2.5%	1880 г
Цинк, Zn	0.8602 мг	12 мг	7.2%	3.5%	1395 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	6.2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.48 г	~
Валин	0.4 г	~
Гистидин*	0.174 г	~
Изолейцин	0.307 г	~
Лейцин	0.554 г	~
Лизин	0.45 г	~
Метионин	0.209 г	~
Метионин + Цистеин	0.336 г	~
Треонин	0.309 г	~
Триптофан	0.101 г	~
Фенилаланин	0.338 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.527 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.366 г	~
Аспарагиновая кислота	0.64 г	~
Глицин	0.228 г	~
Глутаминовая кислота	0.981 г	~
Пролин	0.215 г	~
Серин	0.469 г	~
Тирозин	0.245 г	~
Цистеин	0.149 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	270.2 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	8 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.036 г	~
8:0 Каприловая	0.447 г	~
10:0 Каприновая	0.355 г	~
12:0 Лауриновая	2.829 г	~
14:0 Миристиновая	1.135 г	~
15:0 Пентадекановая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.497 г	~
17:0 Маргариновая	0.014 г	~
18:0 Стеариновая	0.741 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.053 г	min 16.8 г	18.2%	8.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.182 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.179 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.019 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.748 г	от 11.2 до 20.6 г	6.7%	3.2%
18:2 Линолевая	0.583 г	~
18:3 Линоленовая	0.028 г	~
20:4 Арахидоновая	0.047 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.3%
Омега-6 жирные кислоты	1 г	от 4.7 до 16.8 г	21.3%	10.2%

Энергетическая ценность Запеканка творожная с кокосовой мукой составляет 208 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Творожная запеканка с вишней

Творожная запеканка – один из немногих десертов, который не только очень вкусен, но и полезен. Как правило, даже те детки, которые наотрез отказываются от творога, запеканку едят с удовольствием. По желанию в нее можно добавлять любые фрукты. Сейчас мы расскажем, как приготовить творожную запеканку с вишней. Несколько интересных рецептов ждут вас ниже.

Рецепт творожной запеканки с вишней

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 150 г;
• ванильный пудинг (на 500 г жидкости) – 2 шт.;
• соль – щепотка;
• творог 9%-ной жирности – 800 г;
• вишня без косточек – 0,5 кг;
• сахарная пудра для посыпания.

Приготовление

Разбиваем яйца, отделяя белки от желтков. В желтки всыпаем сахар и миксером взбиваем до образования белой пены. Добавляем творог, пудинг и тщательно вымешиваем.

В белки добавляем щепотку соли и также хорошенько взбиваем, пока не появится пышная пена. Соединяем белковую массу с творожной и перемешиваем. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом, сверху помещаем вишню.

Выпекаем около 1 часа при 180 градусах. Даем запеканочке остыть, посыпаем ее сахарной пудрой и подаем к столу!

Творожная запеканка с замороженной вишней

Ингредиенты:

• творог 9%-ной жирности – 250 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• манная крупа – 4 ст. ложки;
• ванилин – по вкусу;
• вишня замороженная – 100 г;
• сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление

Стеклянную форму для выпечки хорошенько смазываем маслом. Творог перетираем через сито, вбиваем яйца и тщательно вымешиваем. Добавляем манку, сахар, ванилин и снова перемешиваем. В последнюю очередь добавляем замороженную вишню и опять мешаем. Выкладываем тесто в форму, накрываем крышкой и запекаем 1 час при 180 градусах.

Ингредиенты:

• манка – 2 ст. ложки;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• сахар – 3 ст. ложки;
• сливки – 1 ст. ложка;
• творог – 600 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• свежая вишня – 100 г;
• сливочное масло для смазывания формы;
• панировочные сухари.

Приготовление

В глубокую миску выкладываем творог, добавляем сахар, манку, муку, ванильный сахар, яйца и сливки. Хорошенько все перемешиваем до однородной массы. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем подготовленную творожную массу.

Из вишни удаляем косточки, обсушиваем ее на бумажном полотенце и пересыпаем крахмалом. После этого выкладываем ее сверху на тесто. Благодаря крахмалу вишня сохранит форму и не потечет. В режиме «Выпечка» готовим 50 минут. После чего мультиварку открываем, а запеканке даем полностью остыть в форме.

Только после этого вынимаем ее, режем на порционные кусочки и подаем к столу!

Рецепт творожной запеканки с вишней в духовке

Ингредиенты:

• творог – 1 кг;
• сметана – 200 г;
• крахмал – 5 ст. ложек;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 50 мл;
• манка – 3 ст. ложки;
• сахарная пудра – 200 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• вишня – 0,5 кг.

Приготовление

Манку заливаем молоком и оставляем набухать. Творог разминаем, добавляем в него яйца, сметану, половину крахмала, сахарную пудру, ванильный сахар и перемешиваем. Туда же добавляем соду, гашенную уксусом, и перемешиваем. В конце вводим манку с молоком, снова перемешиваем.

Должно получиться густое вязкое тесто. Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем половину теста. Вишню обваливаем в крахмале, который остался, и выкладываем сверху. Закрываем оставшейся творожной массой.

При 220 градусах запекаем 20 минут, потом уменьшаем температуру до 180 градуса, накрываем форму фольгой и готовим еще 15 минут.

Фруктовый салат со сметаной Фруктовые салаты — это вкусный и полезный десерт. Готовятся они очень просто. Такое лакомство придется по душе и взрослым, и детям. И сейчас мы расскажем, как сделать их со сметаной. Читаем новые рецепты и приступаем к делу!	Жареные бананы — это потрясающе вкусный десерт, который понравится и взрослым, и детям. В нашей статье мы собрали самые интересные рецепты создания этого лакомства. Читаем наши полезные советы и приступаем к приготовлению лакомства для всей семьи.
Фруктовые начинки используют для создания тортов, пирожных и других десертов. В нашей статье мы подобрали для вас несколько рецептов приготовления подобных начинок. Читаем наши советы и выбираем для себя подходящий вариант.	Запеканка из пшенной каши Запеканка – вкусное и простое в приготовлении блюдо. Разновидностей ее очень много: мясная, рыбная, овощная, сладкая. И сегодня мы поговорим о полезной запеканке из пшенной каши. Такое кушанье на завтрак, непременно, понравится и взрослым, и детям.

Диетическая творожная запеканка: хитрости и полезные советы

Ввиду того, что все продукты в представленных рецептах готовятся либо в духовом шкафу, либо в мультиварке или микроволновке, полезных веществ в них сохраняется гораздо больше, чем при жарении. Однако есть несколько простых советов и лайфхаков, которые не помешает запомнить, чтобы сам процесс готовки никогда не становился вам в тягость.

• Если говорить о духовке, то лучшим вариантом будет использование в качестве формы чугунной сковороды с высокими бортами. Она хорошо держит температуру и не дает блюду подгореть. Понятно, что для микроволновки такой вариант не подходит. Для такого вида печей лучше воспользоваться стеклом, керамикой или силиконом, благо дело, рынок предлагает большой выбор разных формочек.
• Чтобы запеканка была нежной, однородной и не содержала комочки, которые многие не любят, нужно протереть творог через сито. Также его можно стереть блендером или миксером, или пропустить через мясорубку.
• Любые фрукты, ягоды и даже овощи, добавленные к тесту, дадут излишнюю влагу, которую нужно будет либо выпарить в процессе готовки, либо компенсировать мукой, манкой, овсянкой.
• Приготовить запеканку можно на водяной бане. Она получается очень сочной. Некоторые просто ставят сосуд с водой в духовку, чтобы выпечка была нежнее.

Как только блюдо испечется, ее нужно сразу доставать из печки. Горячей есть ее вовсе не обязательно, но извлечь запеканку горячей, значит, сохранить ее целой. Остывшая в духовке, мультиварке или микроволновке, она может просто разваливаться в руках.

ПП творожная запеканка в мультиварке

Если нужно приготовить пп блюдо для всей семьи, то лучше всего сделать большую пп запеканку в мультиварке. Рецепт очень простой, а сама запеканка получается очень нежной и пышной.

• 750 грамм творога. Лучше всего использовать творог 5% жирности, он идеально подойдет для всей семьи.
• 6 яиц. Обязательно нужно отделить белки от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли отдельно до белых пик.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
• 3 столовые ложки натурального йогурта или нежирной сметаны.
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Смешиваем творог, желтки, сметану и сахарозаменитель. Все аккуратно перемешиваем (можно сделать это миксером ) и в конце добавляем взбитые белки. Чашу мультиварки смазываем маслом, выливаем нашу творожную смесь. Ставим режим «Выпечка».

Королевская запеканка из творога с тыквенным пюре

Ингредиенты

• Творог 500 гр.
• Тыквенное пюре 600 гр.
• Яйца куриные 6 шт.
• Сахар 200 гр.
• Крахмал 3 ст.л.
• Мак (по желанию) 1 ст.л.
• Цедра апельсина (по желанию) 1 ст.л.
• Сметана 100 гр.

Рецепт

1. Подготовить продукты. Тыквенное пюре приготовить заранее. Для этого тыкву запечь в духовке, остудить и пюрировать с помощью погружного блендера.
2. Если вы не любите в запеканке творожные крупинки, советую протереть творог через сито или блендером. Масса станет более однородной.
3. Добавить в творог два яйца, 100 граммов сахара и 1,5 ст.л. крахмала. Перемешать смесь.
4. Тыквенное пюре перемешать с 2 яйцами, 70 граммами сахара и 1,5 ст.л. крахмала (можно использовать кукурузный или картофельный).
5. В получившуюся творожную массу по желанию можно добавить немного мака или ванильный экстракт. В тыквенное пюре всыпать цедру апельсина или лимона.
6. Форму для запекания смазать сливочным маслом, чуть присыпать крахмалом или мукой. Для каждой из масс взять отдельные ложки.
7. Поочередно по центру формы выкладывать ложкой творожную и тыквенную составляющие. Консистенция у них должна быть одинаковой. Если творожная масса получилась более густой, добавьте в нее немного сметаны.
8. После того как обе смеси выложены в форму, постучать ею слегка о столешницу, так вся масса равномерно распределится. Лучинкой провести несколько раз от краев к центру заготовки, чтобы потом на срезе готовой запеканки проглядывались причудливые бело-желтые полосочки.
9. Духовку разогреть до 160-170 градусов. Выпекать блюдо около часа.
10. В последние 100 граммов тыквенного пюре вбить 2 яйца, добавить сметану, оставшийся сахар. Перемешать. Заливку распределить сверху на запеканке и поставить ее в духовку еще на 10 минут. Когда она схватится по краям, а в центре еще будет немного колыхаться, духовку можно отключить.
11. Нельзя передерживать запеканку в печи, так как ее верх может начать трескаться. Остудить в форме и только после этого ее можно достать.
12. Запеканка получается очень нежной и в меру сладкой.
13. Желаю приятного чаепития!

Творожная запеканка в шоколадном тесте: рецепт приготовления

Необычайно красивая, вкусная и воздушная, но при этом просто неприлично простая в приготовлении запеканка в шоколадном тесте, легко создаст ощущение праздника даже в самый хмурый день. Начинку можно разнообразить, дополнив ее сухофруктами, цукатами, ягодами или любой другой вкусностью на ваше усмотрение. Приготовление займет меньше часа.

Для теста:

• 1 гр. ст. сметаны;
• 2 яйца;
• 1 гр. ст. муки;
• 0,5 гр. ст. сахара;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 2 ст. л. какао;
• 0.5 ч. л. соды.

Для начинки:

• 500 г творога;
• 3 яйца;
• 0,5 гр. ст. сахара;
• 3 ст. л. манки.

Стартовать приготовление лучше всего с начинки. Для нее равномерно взбейте яйца с сахаром, можно сделать это миксером или блендером, смешайте с манной крупой и дайте постоять им минут 10. За это время пюрируйте блендером творог и затем сведите его с яичной массой, взбив до гладкой и равномерной смеси.

В смазанную форму для выпечки поместите тесто и разровняйте. Влейте начинку для творожной запеканки в шоколадное тесто, в его середину, а за счет текучести слои сами распределятся: на дно и бока формы разойдется тесто, а в середине изделия будет начинка.

Готовьте запеканку при 180 градусах 40 минут, проверив финальную готовность тонкой деревянной лучинкой.

Бананово-творожная запеканка

Ингредиенты:

• Творог – 0,5 кг.
• Сметана – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 200 гр.
• Сахар-песок – 180 гр.
• Бананы –1-2 шт.
• Изюм – ½ стакана.
• Разрыхлитель – ½ ч. ложки.

Приготовление:

1. Изюм заливаем кипятком, настаиваем 10 минут.
2. Половину сахара взбиваем с яйцами.
3. Оставшийся сахар смешиваем со сметаной.
4. Творог растираем с кусочками бананов, вмешиваем муку.
5. В творожную массу добавляем частями сметанную и яичную смесь, подсыпаем изюм и разрыхлитель.
6. Противень (форму) натираем маслом, перекладываем тесто, разравниваем, верх можно смазать взбитым яйцом или сметаной.
7. Выпекать следует в разогретом духовом шкафу, начальная температура — 180°, через полчаса снижаем нагрев до 160° и выдерживаем запеканку 20 мин. оставляем в выключенной духовке ещё на 10 мин.
8. Остужаем, вынимаем из формы.

Пышная творожная запеканка с манкой – такая, как готовили в садике (рецепт в духовке)

Какие ингредиенты потребуются:

• среднежирный творог (в пределах 5-9%) – 600 г;
• манная крупа, сахарный песок – по 150 г;
• сливочное масло (82,5% жирности) – 120 г;
• отборные куриные яйца – 3 шт.;
• ванилин (ванильный сахар или экстракт) – по вкусу;
• щепотка соли.

Как приготовить – инструкция по шагам:

1. В дежу миксера отправить яйца, размягченное при комнатной температуре масло, высыпать сахар и ваниль.
2. Взбить на средней скорости в течение 5 минут. Масса получится слегка неоднородной за счет вкраплений масла и не очень пышной.
3. Добавить творог. Если он крупнозернистый, перед добавлением желательно его протереть через металлическое сито – запеканка получится более нежной.
4. Все хорошо перемешать. Если хочется получить мягкую, кремовую консистенцию, массу можно дополнительно пробить погружным блендером.
5. Высыпать к творожной смеси манку. Перемешать. Дать массе постоять 30 минут при комнатной температуре. Этого времени хватит, чтобы манная крупа впитала жидкость и набухла.
6. Выложить «тесто» в жароупорную форму (можно предварительно промазать холодным маслом и присыпать манкой, чтобы готовую запеканку было проще вынуть). Разровнять поверхность лопаткой. По желанию можно добавить любые сухофрукты, фрукты или ягоды, цукаты и пр.

Готовить в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 40-50 минут (в зависимости от особенностей духового шкафа). Лучше готовить на режиме без конвекции, чтобы выпечка хорошо пропеклась внутри и не пригорела снаружи. Можно готовить такую запеканку и в мультиварке на режиме «Выпечка», время приготовления – то же.

Подавать с вареньем, сгущенным молоком, сметаной или тем, что любите.

Советы диетолога напоследок

Практически любое блюдо можно воплотить в его пп-версии, в том числе и творожные запеканки. Стоит лишь заменить некоторые продукты или способ приготовления, чтобы уменьшить калорийность и увеличить пользу.
Снизить жирность молочного продукта. Взять вместо 9-25% творога продукт с жирностью 3-5%. Сильно снижать содержание жиров тоже не стоит. Чем меньше жиров, тем хуже усваивается кальций, следовательно, меньше пользы для организма.
Использовать вместо пшеничной муки высшего сорта или манки — цельнозерновую/рисовую/овсяную. Обычная мука содержит много простых углеводов, мало клетчатки и глютен, который не усваивается у некоторых людей. Цельнозерновая/рисовая/овсяная богаты пищевыми волокнами (клетчаткой), менее калорийны и содержат витамины группы В. От изделий из таких видов муки дольше остаётся чувство сытости, так как у них гликемический индекс ниже.
Использовать вместо сахара подсластитель. Кристаллический сахар – источник глюкозы, простого углевода. Вызывает резкие скачки инсулина в крови, обладает высокой калорийностью. После съеденной сладости быстрее придёт чувство голода, и появится риск съесть куда больше запланированного. Современные сахарозаменители придают приятный вкус и не влияют в значительной мере на уровень сахара в крови. Встречаются подсластители природного (стевия, эритрит) и искусственного происхождения (сукралоза, аспартам). Предпочтительнее использовать натуральные сахарозаменители, так как они лучше усваиваются организмом.

Простые рецепты

Рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов творожной запеканки. Для начала нужно отметить, что дети – не самые большие поклонники творога, который им необходим, значит, запеканка – это всегда выход. Запеканки с творогом не обязаны быть сладкими (с изюмом, курагой, черносливом, цукатами, тыквой или морковью), они могут быть и нейтральными, и слегка солеными (с картофелем, цветной капустой или брокколи, зеленью, оливками).

Принцип приготовления любой запеканки один: готовится форма, слегка смазывается маслом, присыпается манкой или мукой, смешиваются ингредиенты, выкладываются, запекаются. Для получения красивой корочки можно смазать желтком или сметаной. Творожную запеканку можно употреблять как горячей, так и остывшей.

Есть несколько секретов приготовления творожной запеканки:

• Если творог жидковатый, чтобы запеканка не получилась мокрой, лучше выложить его в дуршлаг и подождать немного, пока жидкость стечет. Также можно сделать это через марлю.
• Чтобы запеканка была без комочков, творог можно прокрутить через мясорубку или протереть через сито. Так запеканка будет однородной, приятной на вкус и пышной.
• Лучше для запеканок покупать нежирный и суховатый творог.
• Если у вас лежит и ждет своего часа жирный творог, тогда не добавляйте продукты, имеющие жир в составе (сметана, сливки).

• Для диетической запеканки, если не хотите использовать один творог, можно добавить сладкую тыкву или яблоки, тогда сахар вам не пригодится.
• Если вы любите более рыхлую запеканку, то не злоупотребляйте яйцами. На 500 г творога в идеале должно использоваться 2 яйца.
• Нельзя ставить смесь для будущей запеканки в разогретую духовку, температуру лучше поднимать уже со смесью внутри.

Запеканка с сухофруктами

Вам понадобится:

жирный творог	250 г
яйцо	2 шт.
манка	1 ст. л.
ванилин	2 г
апельсиновая цедра	1 ст. л.
сахар	1 ст. л
соль	на кончике ножа
сода	1 ч. л.
изюм	30 г
курага	20 г

Как готовить:

1. Тщательно растереть или перекрутить творог с яйцом, добавить в смесь сахар, соль, соду, цедру, изюм и курагу, смешать.
2. Массу выложить в форму, смазанную маслом.
3. Выпекать при температуре 180 градусов минут 40 до образования золотистой корочки.

Калорийность на 100 г продукта – 240 ккал.

Пищевая ценность:

• белки – 8,4 г;
• жиры – 6,7 г;
• углеводы – 38,6 г;
• клетчатка – 1,2 г;
• вода – 31,7 г.

БЖУ

• белки – 13,48 %;
• жиры – 24,56 %;
• углеводы – 61,96 %.

Запеканка с макаронами

Вам понадобится:

макароны	250 г
творог 9 % жирности	400 г
сахар	0, 5 стак.
сода	1 ч. л.
соль	0,5 ч. л.
сливочное масло	50 г
сухари	25 г

Как готовить:

1. Сварить 200 г макаронных изделий.
2. Смешать 400 г творога, полстакана сахара, 1 ч. л. соды, немного соли.
3. Отдельно взбить 3 белка, соединить с творожной массой и макаронами.
4. Смазать форму, присыпать сухарями, выложить смесь.
5. Сверху полить растопленным сливочным маслом.
6. Присыпать сухарями.
7. Выпекать до 40 минут при температуре 180 градусов.

Калорийность в 100 г продукта – 230 ккал.

Пищевая ценность:

• белки – 11,2 г;
• жиры – 9,1 г;
• углеводы – 27,3 г;
• клетчатка – 0,8 г;
• вода – 33,4 г.

БЖУ

• белки – 18,99 %;
• жиры – 34.72 %;
• углеводы – 46,29 %.

Пирог-запеканка

Вам понадобится:

творог	600 г
мука	200 г
яйцо	4 шт.
сливочное масло	150 г
сахар	10 ст. л.
вишни без косточки	200 г
молочный шоколад	40 г
манка	2 ст. л.
сода	1 ч. л.
ванилин	2 г

Как готовить:

Муку, желток яйца, 4 ст. л. сахара, растопленное сливочное масло и соду смешиваем.
Делаем тесто и делим его на две части, где одна процентов на 20 больше, вторая – меньше.
Большую часть крошим в форму руками.
Из меньшей части формируем шар и кладем в морозильную камеру.
Делаем начинку. Миксером смешиваем творог, три желтка, 6 ст. л

сахара, манку и ванилин.
Взбиваем 4 белка в пену и осторожно вводим в творожную массу.
Накладываем на тесто вишню.
Сверху трем меньшую часть теста из морозилки.
Посыпаем тертым шоколадом.
Ставим в духовку на 40 мин. при температуре 180 градусов.

Калорийность 265 ккал

Калорийность 265 ккал

Пищевая ценность:

• белки – 12,0 г;
• жиры – 27,8 г;
• углеводы – 56,3.

БЖУ

• белки – 21%;
• жиры – 18 %;
• углеводы – 61 %.

Что это такое

Сырьем для тапиоки служит тропическое растение маниоки, вернее, его корни. Процесс приготовления самого блюда начинается с вымачивания клубней. Их держат несколько дней в воде, после чего растирают и опять смешивают с жидкостью. Постепенно хлопья крахмала, которого в отростках около 30%, начинают оседать на дно.

Процедуру повторяют до тех пор, пока не остается очищенный порошок, который начинают варить на медленном огне в металлической посуде. Вещество постоянно помешивают, и при нагревании оно сворачивается в маленькие шарики. Именно эти комочки крахмала и называются тапиокой. В таком виде или же в предыдущем состоянии муки и хлопьев продукт можно найти в магазине.

Состав полученного вещества нельзя назвать ценным или богатым. Это практически одни углеводы, холин, участвующий в нормализации уровня холестерина, немного витаминов группы B, калия, кальция и фосфора.

Польза тапиоки не в присутствии каких-либо компонентов, а в их отсутствие. В крахмале нет глютена, а низкая калорийность продукта (около 130 ккал на 100 грамм) не несет вреда фигуре, так что шарики подходят для диетического или лечебного питания. Производимая мука обладает еще одним ценным свойством – крахмал легко усваивается организмом, дарит чувство сытости на долгое время, улучшает работу ЖКТ.

В Тайланде тапиока крайне популярный продукт

Творожная запеканка с кокосовой стружкой – рецепт с фото пошагово

Рецепт творожно-кокосовой запеканки настолько прост, что это блюдо можно позволить себе приготовить в любое время и даже без повода. Набор ингредиентов не отличается особой уникальностью, а приготовление – длительностью и трудностью. Итак, подготовим составляющие.

Творог выложить в большую миску и перетереть вилкой. Лучше всего использовать немного зернистый обезжиренный творог. Обезжиренная творожная масса не подойдет, так как она не даст нужной сочности и будет довольно тяжело взбиваться. Однако, слишком крупнозернистый творог тоже не станет идеальным выбором, так как предварительно придется его перебивать блендером в мелкозернистый.

Яйца взбить в отдельной емкости с ванилином и сахаром до пышной пены.

Сладкую яичную смесь влить в творог.

Тщательно перемешать, но лучше взбить венчиком или блендером до однородного состояния. Просеять в творожно-яичную смесь овсяную муку. Овсяную муку можно также заменить на пшеничную рафинированную или цельнозерновую пшеничную. Вместе с мукой просеять и разрыхлитель для теста. Взбить венчиком или с помощью блендера до однородной структуры.

Всыпать в получившееся творожное тесто кокосовую стружку.

Аккуратно и тщательно перемешать.

В форму для выпечки, смазанную кокосовым или сливочным маслом, влить «тесто» и разровнять. Идеально для запеканок подходит форма с керамическим покрытием. Она не требует предварительного смазывания маслом и в ней выпечка не пригорает и не пристает.

Выпекать творожно-кокосовую запеканку в духовом шкафу в течение 30-40 минут при температуре 180-200 градусов. Готовность десерта проверить зубочисткой или шпажкой, а также по степени румяности. Готовая запеканка имеет красивую румяную корочку.

Блюдо следует остудить, а затем подавать к горячему чаю или кофе со сливками. По желанию, порцию запеканки можно полить йогуртом или нежирной сметаной, а также фруктовым сиропом на ваш вкус. Этот легкий, нежный и сочный десерт точно не оставит вас равнодушным и непременно станет одним из любимых! Приятного аппетита!