Блины из кабачков: простой рецепт нежных овощных блинчиков

Запеканка ПП из кабачков

Любите запеканки? Увы, далеко не всегда такие блюда можно включать в свой рацион. Основой многих запеканок является картофель и жирное мясо, а в качестве соусов используются сливки, майонез и другие высококалорийные заправки. Но можно сделать диетическую запеканку с кабачками, которая идеально подойдет для пп. Вам только нужно знать следующие секреты:

заменяем картофель на кабачки. Так мы в разы уменьшим калорийность готового блюда.
вместо жирных сортов мяса используем куриное филе. Всего 116 калорий на 100 грамм и при этом вы добавляете в свой рацион приличную порцию белка.
вместо жирной сметаны, сливок или майонеза используем натуральный йогурт.
используем нежирный сыр. Процент жирности не более 23%. При желании можно использовать сыр фета или брынзу.

Теперь приступим к нашему пп рецепту:

4 средних кабачка. Моем, натираем на средней терке или измельчаем в блендере. Обязательно убираем лишнюю воду. Солим, перчим.
300−400 грамм куриного филе. Его нужно будет пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
2 столовые ложки томатной пасты.
4 яйца.
2 крупных луковицы. Мелко шинкуем.
100 грамм натурального йогурта. Можно использовать обычную Активию без добавок.
4 средних помидора. Моем и нарезаем тонкими кружочками.
100 грамм любого сорта нежирного сыра. Натираем на терке.
Соль и специи по вкусу.

Для начала нужно обжарить лук на антипригарной сковороде без масла! Затем к луку добавляем фарш и также обжариваем его. Солим и перчим наш фарш, кладем две столовые ложки томатной пасты и, постоянно помешивая, готовим еще 3−4 минуты. Снимаем с огня.

В емкость для выпекания выкладываем один слой кабачков. Сверху выкладываем наш пп фарш, разравниваем и кладем последний слой кабачков. Укладываем кружочки томатов и заливаем сверху яично-йогуртовой смесью (взбиваем в блендере с солью и перцем). Присыпаем сыром и отправляем в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.

Постные оладьи из овсяных хлопьев

Постные оладьи из овсяных хлопьев сделать очень легко, их осилит даже начинающая хозяйка. Полезный завтрак в пост порадует всех членов семьи, особенно, если подать стопку оладушек, щедро полив их медом или украсив фруктами.

Состав:

Хлопья овсяные — 100 гр
Изюм — 50 гр
Банан — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст. л. и для жарки
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление

Овсяные хлопья долгой варки (не менее 7-10 минут приготовления) залить стаканом кипятка (200 мл). И оставить в стороне настояться 15-20 минут. Если хотите приготовить оладьи на завтрак, тогда можно оставить овсяные хлопья в воде на ночь.
За это время залить промытый изюм горячей водой и тоже оставить на 15-20 минут.
Подготовить остальные ингредиенты – смешать муку с разрыхлителем и щепоткой соли. В рецепте нет сахара – банан и изюм придают оладьям сладкий вкус. Но если есть желание сделать блюдо немного слаще, тогда добавьте в тесто 1 столовую ложку сахара.
Овсяные хлопья откинуть на ситечко и дать стечь лишней воде. К набухшим овсяным хлопьям добавить нарезанный кружочками банан. Измельчить всё погружным блендером.
Соединить овсяно-банановую массу с мукой и разрыхлителем, растительным маслом, а также замоченным изюмом. Перемешать все ложкой. Масса должна медленно тянуться за ложкой широкой лентой. Оставить тесто на 10 минут, чтобы оно немного настоялось и появились пузырьки воздуха.
Выпекать оладьи на минимальном огне, тонко смазав сковороду растительным маслом. Распределять тесто по сковороде ложкой, делая тонкий оладушек. Если положить много теста, то оладьи могут не пропечься.
Главной особенностью приготовления этих оладий является время жарки и расчет толщины выложенного теста. Эти оладьи надо жарить дольше, чем обычные.
Подавать постные оладьи из овсяных хлопьев лучше со сладкими добавками – мёдом, вареньем, джемом, сиропом, ягодами или фруктами. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Классический рецепт блинов на молоке совсем прост. Смешиваем яйца с солью, сахаром, мукой, гашеной содой и выпекаем тоненькие блинчики, которые будем есть с помакушкой, вареньем, сгущенным молоком и фруктово-ореховой начинкой. А если в блины не класть сахар, то они отлично подойдут для фарширования несладкими начинками: картошкой с грибами, ветчиной и сыром, красной икрой и сливочным маслом, селедочной намазкой, семгой и творожным сыром.

С фаршем

Готовим блинчики с фаршем. Это может быть мясной фарш, или куриный, или даже рыбный. Вариантов начинки множество! Хотя мясной фарш можно отправить сразу в тесто и получить блинчики с припеком. Попробуйте оба варианта, это очень вкусно! Если вы заранее знаете, что будете фаршировать блины, то при выпекании недожаривайте их с одной стороны. А, когда зафаршируете, обжарьте конвертики с бледной стороны до румяной корочки. Зажаристые блинчики с мясным фаршем порадуют всю семью, потому что они очень вкусные!

С сыром и зеленью

Если вы решили сделать блины с припеком, выбирайте вкуснейший вариант – с сыром и зеленью! Такое насыщенное, мягкое самостоятельное блюдо отлично смотрится на столе. Правда, пролежит оно там совсем недолго, его съедят быстрее других, потому что это – ароматное, ажурное, сырно-зеленое незабываемое лакомство.

Постные на минералке

Как ни странно, но даже в пост мы можем позволить себе блины, если испечь их на простой минеральной воде и без яиц. Постные блины порадуют всех, кто следит за фигурой, а также веганов и вегетарианцев. Учтите еще, что это абсолютно бюджетный вариант! Готовится очень легко, а главное – быстро.

Если в холодильнике есть минеральная вода, а в шкафу немного муки, соль и сахар, можете смело заводить блины. Только не забудьте проверить, есть ли у вас растительное масло. Его, конечно, можно заменить сливочным или кокосовым, но это уже совсем другая история.

На кефире

Вся семья дома, воскресенье, и каждый занят чем-то своим. А что если на завтрак испечь отличные блины на кефире? Заглянем в холодильник. Всего пол-литра кефира, немного муки, соль, сода, сахар и 2 яйца понадобится, чтобы осуществить задуманное. Блинчики получатся прелестными, мягкими и все в дырочку. При всем многообразии вариантов обязательно попробуйте испечь на кефире. Вам точно понравится и вы частенько будете готовить именно так.

Блины из кабачков с сыром и чесноком и зеленью

Еще одни кабачковые блинчики покоряют нежностью и ароматом.

Время приготовления — 35-40 минут
Калорийность 1 порции — около 380 ккал

На 3 порции:

Кабачки (любой сорт) — 250-300 г
Молоко — 250 мл
Сыр (любой твердый) — 70 г
Яйца — 1 шт.
Мука — 100 г
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1-2 ст. ложки
Масло растительное — 20 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль — 1 ч. ложка
Укроп и зеленый лук — ½ пучка и 2-3 перышка или по вкусу
По желанию сушеный чеснок (1 ч. ложка) и другие специи и травки

Быстро и вкусно приготовим оригинальный рецепт по шагам с фото.

Укроп и лук рубим ножом. Здесь лучше помельче, особенно лук. Чем больше зелени берете, тем тоньше нарезка.

Кусочек сыра слегка подморозим в морозилке, чтобы было легче натереть на средней терке.

Если кабачок не очень старый, не чистим. Трем на крупную терку со шкуркой. Добавляем всю соль в массу и перемешиваем. Мы хотим, чтобы выделился сок, и сливать его не будем (!). Эта влага нужна в тесте.

Смешиваем яйцо и молоко комнатной температуры. Всыпаем сухие специи, если хочется акцентов. Добавляем просеянную муку и крахмал. Вооружаемся блендером и перемешиваем основу теста, чтобы не было комочков. Насадка-венчик и средние обороты: вжик-вжик и можно оценивать консистенцию. Если нужно, добавляем немного муки или молока. Наша цель — «густая сметана».

Осталось влить масло и добавить зелень, тертый чеснок, кабачковую и сырную стружку. Перемешиваем и даем постоять — 5-10 минут.

До смешного быстро и до удивления вкусно: блины из кабачков покоряют с первой же пробы!

Тесто не станет гуще, ведь кабачок постоянно отдает сок. Масса легко стекает с венчика или половника, как видно на фото.

Оцените консистенцию еще раз перед жаркой. Если у вас будут сомнения, что смесь слишком текучая, быстро загустите — добавьте 1-1,5 ст. ложки муки или крахмала.

В этом рецепте кабачковых блинчиков тесто текучее.

Разогреваем сковороду (диаметр 18 см).

Смазываем дно кисточкой с маслом, наливаем порцию теста и распределяем, наклоняя сковороду по кругу. Даем подхватиться одной стороне — переворачиваем широкой лопаткой. Еще минутку на вторую сторону и выкладываем красавца на аппетитную блинную горку.

Все готово — быстро и вкусно! А еще красиво, как видно на фото: блины из кабачков с сыром особенно румяные.

Снова румяно, быстро вкусно: рецепт с фото — загляденье!

Рецепты ПП для кабачковых оладьев с фото

Кабачковые оладьи

Нам понадобится:

Небольшой кабачок;
1 – 2 яйца;
Соль, перец – по вкусу;
Растительное масло для жарки.

Кабачок трем на терке, солим, даем постоять и сливаем выделившийся сок. Добавляем яйцо, перец, муку. Жарим на разогретой сковороде до образования золотистой корочки.

Подаем с нежирной сметаной, йогуртом или свежими овощами.

Оладьи с сыром

Необходимые ингредиенты:

Кабачок – 250 г;
50 г твердого сыра;
Яйцо;
3 ст. л. рисовой муки;
Зелень укропа;
Соль – по вкусу.

Кабачок и сыр трем на терке. Добавляем яйцо, муку, мелко нарезанную зелень и соль. Все тщательно перемешиваем. Формируем оладьи и обжариваем на сковороде с а/п покрытием.

Подавать к столу с пикантным соусом. Для его приготовления смешиваем сметану, мелко нарезанную зелень, чеснок, натертый на терке огурец.

Оладьи из цельнозерновой муки, запеченные в духовке

Для их приготовления потребуется:

Кабачок – 450 г;
Морковь;
Репчатый лук;
160 г натурального йогурта;
3 ст. л. цельнозерновой муки;
Соль, чеснок, специи – по вкусу.

Кабачок трем на терке, сливаем выделившийся сок. Добавляем измельченный лук и чеснок, натертую на терке морковь, специи, йогурт, муку, солим и тщательно перемешиваем.

Противень выкладываем пропитанной маслом пергаментной бумагой, выкладываем оладьи на небольшом расстоянии друг от друга и выпекаем в разогретой духовке 40 минут.

Оладьи из гречневой каши

Из можно приготовить, если у вас осталась приготовленная гречневая каша.

Нам понадобится:

200 г гречневой каши;
Яйцо;
250 г кабачка;
2 ст. л. клетчатки.

Для соуса:

3 ст. л. черной смородины;
1 ч. л. меда.

Кабачок трем на терке. В отдельную миску отжимаем выделившийся сок, он понадобится для приготовления соуса.

К кабачку добавляем гречневую кашу и хорошо перемешиваем. Добавляем яйцо, клетчатку и снова перемешиваем.

Формируем оладьи и выкладываем на противень, выложенный пропитанной маслом пергаментной бумагой. Выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут.

Готовим соус: кабачковый сок смешиваем с черной смородиной и варим 5 минут. Добавляем мед и взбиваем до однородной массы.

Оладьи подаем с соусом. По вашему желанию можно подать со сметаной или натуральным йогуртом.

Кабачковые оладьи без муки

Необходимые ингредиенты:

Небольшой кабачок;
Яйцо;
3 ст. л. кокосовой стружки;
Укроп;
Соль – по вкусу;
1 ст. л. кокосового масла.

Кабачок трем на мелкой терке. Добавляем яйцо, мелко нарезанный укроп, кокосовую стружку. Перемешиваем и даем настояться 10 минут. Обжариваем на кокосовом масле до готовности.

Оладьи с рисовой мукой

В рисовой муке содержатся витамины, минералы, грубые пищевые волокна. Она незаменима при похудении и безглютеновой диете.

Для их приготовления понадобится:

0,5 кг кабачка;
Яйцо;
90 г рисовой муки;
Зелень;
Соль, перец, чеснок, специи – по вкусу.

Кабачок трем на терке. Добавляем яйцо, соль, перец, чеснок, специи, муку. Все тщательно перемешиваем.

Формируем оладьи. Выкладываем на противень, застеленный пропитанной маслом пергаментной бумагой и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Перед подачей на стол сверху кладем кружок помидора и посыпаем кунжутом.

Оладьи с кукурузной мукой

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг кабачков;
50 г кукурузной муки;
Яйцо;
Укроп;
Соль, чеснок – по вкусу.

Кабачок трем на терке, солим и через 20 минут отжимаем выделившийся сок. Добавляем яйцо, мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок, соль, муку. Тщательно перемешиваем.

Формируем оладьи и выкладываем на противень, застеленный пропитанной маслом пергаментной бумагой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков на сковороде — самый вкусный рецепт

Это классический рецепт оладьев из кабачков, по которому приготовить гору аппетитных лепешек сможет даже начинающая хозяйка. Если делать все строго по инструкции, то получатся полезные кабачковые оладушки с нежной мякотью и золотистой корочкой. Благодаря добавлению в тестовую массу укропной зелени и чеснока, готовая выпечка получится ароматной.

Нам понадобится:

кабачки – 700 гр.;
куриное яйцо – 3 шт.;
мука пшеничная – 60 гр.;
укропная зелень – 20 гр.;
соль – 3 ч. л.;
смесь перцев – 1 ч. л.;
растительное масло – 6-7 ст. л.;
чеснок – 2 зубка.

Способ приготовления:

Очищенные от кожуры кабачки натереть на крупную овощную шинковку, посолить и перемешать. В отдельной миске соединить мелко нарубленную зелень и пюрированный чеснок.

Яйца перемешать венчиком до однородного состояния. Влить яичную массу в укроп, добавить кабачки без сока и смесь перцев.

Перемешать с просеянной через сито мукой, при желании досолить. Обжарить лепешки в разогретом растительном масле на среднем огне с обеих сторон до румяности под крышкой.

Чтобы кабачковые оладьи, обжаренные в постном масле на сковороде, не получились слишком жирными, их следует выложить на бумажное полотенце. Подавать на стол их можно с ароматным сметанным соусом или домашним майонезом. Лучше всего подождать, пока оладьи немного остынут перед тем, как предлагать их домочадцам.

Нежные оладьи из кабачков с овсяными хлопьями на сковороде

Этот рецепт позволяет получить вкусные кабачковые оладьи с приятными ореховыми нотками. Секрет приготовления простой – добавление в них кунжутного семени. Выпечка полезна, благодаря объединению в ней трех продуктов – кабачков, овсянки и кунжута. Если добавить в тесто морковку, лук или подходящие овощи, то польза возрастет в несколько раз.

Понадобится для приготовления:

2 кабачка;
1 морковка;
1 луковица;
2 зубка чеснока;
2 яйца;
1 ч. л. соли;
1 ст. л. кунжута;
150 гр. овсяных хлопьев;
1 ч. л. разрыхлителя;
½ ч. л. смеси перцев;
5 ст. л. растительного масла;
1 пучок укропа.

Процесс приготовления:

В натертый на крупную терку кабачок без лишнего сока добавить овсяные хлопья. Морковку натереть на средней овощной шинковке, луковицу нашинковать достаточно мелкими кубиками.

Соединить овощи с мелко нарубленными зубчиками чеснока и зеленью. Вбить яйцо, насыпать разрыхлитель и кунжут, предварительно обжаренный на сухой сковороде.

Полученную массу посолить, поперчить. Через 15 минут перемешать тесто, обжарить оладьи в растительном масле по 3 минуты с каждой стороны под крышкой на небольшом огне.

Оладьи полезные, поскольку мука в них заменяется овсяными хлопьями, которые после обжарки не чувствуются. Выпечка подается горячей с подходящим соусом

На такие кулинарные изделия стоит обратить внимание приверженцам правильного питания, потому что во время обжарки используется минимальное количество масла

Кабачковые оладьи с разнообразными наполнителями представляют собой простую и сытную выпечку. Их можно приготовить примерно за полчаса, поэтому они заменяют полноценный прием пищи или овощной гарнир. Полезные оладьи помогут наполнить организм энергией в обеденный перерыв.

Это блюдо интересно тем, что жареные в масле лепешки все равно получаются полезными и могут украсить диетическое меню. Овощи в оладьях остаются практически свежими, поскольку заготовки держат форму, сохраняя все витамины. Это бюджетное блюдо можно готовить в сезон практически ежедневно, с приготовлением справляется даже ребенок, если действовать строго по рецепту.

Советы и лайфхаки напоследок

Если хочется, чтобы икра была погуще, ее следует готовить без крышки и немного дольше. Молодые кабачки достигают готовности быстрее, чем зрелые.
В икру можно добавлять не специи, а зелень, чеснок. Те, кто любит поострее, кладут горький перчик. Очень советую поискать в магазинах копчёную паприку — с ней икра получается настолько ароматной, вроде только из печи!
Получить невероятный вкус блюда можно, добавляя разные неожиданные ингредиенты: сливы, тыкву, яблоки, груши и все, что угодно. Так можно добиться фантастического результата.
Запекание и тушение – это самый здоровый способ приготовления. Сохраняется много витаминов, можно исключить масло.

Блины из кабачков — самый вкусный рецепт на кефире

Искусство шеф-повара во многом зависит от функциональности блюда. Топовые произведения искусства подают с разными соусами и гарнирами. Блины из кабачков, приготовленные на кефире можно фаршировать необычными начинками. Просто включите фантазию и наслаждайтесь процессом.

youtu.be/JKR69Z0Szcs

Ингредиенты:

900 гр цукини;
600 мл кефира;
яйцо куриное (4 шт.);
мука (400 гр);
растительное масло (2 столовые ложки);
зелень (20 гр);
соль (2 чайные ложки);
сода (1 чайная ложка).

Лепёшки получаются пышными и хорошо прожаренными. Начнём!

Шаг 1. Трём цукини на тёрке. Можно использовать мелкие или крупные ячейки. Это дело вкуса. На крупном аналоге могут чувствоваться волокна.

Шаг 2. Жидкость необходимо отжать на дуршлаге.

Шаг 3. Добавляем яйца, соль и кефир. «Кесю-месю» следует хорошо перемешать.

Шаг 4. В гущу медленно добавляйте муку. Как я делаю. В одну руку беру сито. В другую ложку (или лопатку). Начинаю ложкой мешать и постепенно просеиваю муку. Весь процесс делается без остановки. Так замешивается тесто.

Шаг 5. Дальше всё делается опять поэтапно.

Шаг 6. Добавьте растительного масла – перемешайте.

Шаг 7. За маслом идёт сода – опять перемешайте.

Шаг 8. Накройте тесто плёнкой или кухонным полотенцем и подождите 20 мин.

Шаг 9. Когда овощная смесь настоится, приступаем к жарке.

Шаг 10. Сковороду необходимо раскалить и намазать растительным маслом.

Шаг 11. Готовить нужно следующим способом. Набираете в половник тесто и размазываете по дну сковороды. Обжаривать следует блюдо с двух сторон на среднем огне до желтовато-золотого оттенка.

Красота готова. Каждый пласт смажьте сливочным маслом и подавайте к столу. Для красоты некоторые повара украшают горку зеленью, томатами черри или поливают соусом.

Кабачковая пицца в духовке

Пицца в духовке получается очень вкусной и малокалорийной, особенно, если правильно подобрать начинку. Для этого рецепта потребуются:

400 г кабачков;
3 яйца;
1 ст. муки (лучше использовать грубого помола);
пучок зелени;
2 помидора;
50 г сыра;
специи по вкусу.

Тесто для пиццы из кабачков в духовке готовится по стандартному рецепту: кабачки натирают на крупной терке, смешивают с яйцами, рубленой зеленью, мукой и специями. Если под рукой нет муки грубого помола, то можно добавить к обычной пару ложек отрубей.

Тесто хорошо перемешивают и выкладывают ровным слоем на смазанный противень (или силиконовый коврик для выпечки). Толщина слоя должна быть примерно одинаковой везде и не превышать 1 см, иначе тесто плохо пропечется.

На тесто выкладывают нарезанные кругами помидоры, солят и перчат их. В таком виде пиццу отправляют в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.

Через полчаса пиццу вынимают из духовки, посыпают тертым сыром и возвращают в печку еще на 5 минут. После этого ей дают остыть и подают к столу.

Такая пицца получается довольно сытной, но при этом совсем не калорийной. Она будет полезна для здоровья и фигуры, а также сможет порадовать чудесным вкусом даже самых привередливых ценителей кулинарных рецептов.

Рецепты ПП для кабачковых оладьев

Кабачки богаты клетчаткой, поэтому они полезны для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается здорового питания.

Из кабачков можно приготовить множество разных блюд.

ПП оладьи с овсяной мукой

Для их приготовления потребуется:

Кабачок – 0,6 кг;
200 г овсяной муки;
2 яйца;
Зелень – укроп, петрушка, зеленый лук;
Чеснок, соль – по вкусу.

Зелень мелко крошим, измельчаем чеснок. Взбиваем яйца, солим, соединяем с зеленью и чесноком. Добавляем натертый на мелкой терке кабачок, муку.

Формируем оладьи и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.

Диетические оладьи

Необходимые ингредиенты:

250 г кабачка;
Яйцо;
50 г муки;
Зелень – укроп, петрушка;
Соль, перец, чеснок – по вкусу.

Кабачок трем на терке, солим и даем немного постоять. Отжимаем, сливаем лишнюю жидкость. Добавляем яйцо, мелко измельченную зелень и чеснок, муку, специи.

Жарим как обычные оладьи. Подаем к столу со сметаной или свежими овощами.

ПП оладьи с овсяными хлопьями

Нам понадобится:

0,5 кг кабачков;
90 г овсяных хлопьев;
Стакан овсяных отрубей;
3 яйца;
0,5 ч. л. разрыхлителя
Соль, сахарозаменитель – по вкусу.

Кабачки трем на терке. Добавляем к ним измельченные в кофемолке отруби, овсяные хлопья, разрыхлитель. Оставляем на 15 минут для разбухания хлопьев. Добавляем яйца, соль, сахарозаменитель и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов до готовности.

Оладьи с болгарским перцем, творогом и сыром

Для их приготовления потребуется:

0,5 кг кабачков;
Болгарский перец;
100 г твердого сыра;
100 г нежирного творога;
1 ст. л. лимонного сока;
2 яйца;
100 г овсяных отрубей;
4 ст. л. овсяной муки;
Зелень сельдерея;
Соль, чеснок, перец, паприка – по вкусу;
Растительное масло для жарки.

К натертым на терке кабачкам добавляем яйцо, мелко нарезанный болгарский перец и зелень сельдерея, измельченный чеснок, паприку, лимонный сок, молотые отруби, творог и натертый на терке сыр. Солим, перемешиваем, добавляем муку и размешиваем до получения однородной массы.

Формируем оладьи и обжариваем их на сковороде.

Оладьи с отрубями

Необходимые ингредиенты:

Кабачок;
Морковь;
2 яйца;
Репчатый лук;
3 ст. л. отрубей;
Чеснок, соль, перец, специи – по вкусу.

Трем на терке кабачок и морковь. Измельчаем лук и чеснок. Все смешиваем, добавляем яйца, отруби и вымешиваем тесто.

Формируем оладьи и жарим на сковороде до золотистого цвета.

Кабачковые оладьи, запеченные в духовке

Нам понадобится:

Кабачок;
Морковь;
Репчатый лук;
Яйцо;
Укроп;
250 г нежирного творога;
3 ст. л. цельнозерновой муки.

Кабачки, морковь трем на терке. Мелко нарезаем лук и укроп. Все перемешиваем. Добавляем яйцо, творог, муку и вымешиваем тесто.

Противень выстилаем пропитанной маслом пергаментной бумагой, выкладываем оладьи и выпекаем в духовке до готовности.

Кабачковые оладьи с творогом

Необходимые ингредиенты:

Кабачок;
250 г нежирного творога;
250 г муки;
2 яйца;
1 ч. л. разрыхлителя;
Соль, сахарозаменитель – по вкусу;
Растительное масло – для жарки.

Кабачки трем на терке. Добавляем творог, яйца, разрыхлитель, соль, сахарозаменитель, муку и замешиваем тесто.

Формируем оладьи и жарим на сковороде до готовности.

Оладьи с фаршем

Для их приготовления потребуется:

0,6 кг кабачков;
300 г фарша;
2 яйца;
Репчатый лук;
4 ст. л. муки;
Соль, специи – по вкусу;
Растительное масло для жарки.

Кабачки трем на терке. Фарш лучше взять куриный или говяжий. Мелко нарезаем лук, все перемешиваем. Солим, добавляем специи, яйца, муку. Вымешиваем тесто.

Формируем оладьи и жарим на сковороде до готовности.

Кабачковые оладьи с морковью

Необходимые ингредиенты:

Кабачок;
Морковь;
Яйцо;
Зелень петрушки;
3 ст. л. муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
Соль, перец, чеснок – по вкусу;
3 ст. л. муки;
Растительное масло для жарки.

Кабачок и морковь трем на терке. Измельчаем зелень петрушки и чеснок. Смешиваем с кабачком, солим. Добавляем яйца, муку. Тщательно перемешиваем.

Формируем оладьи и жарим на сковороде до готовности.

Блины из кабачков с фаршем

Блины из кабачков с фаршем – это очень интересное и вкусное блюдо, которое точно разнообразит ваш домашний стол. Оно порадует питательными свойствами, сочностью и аппетитностью. Приготовить такие блины не составит труда. Для этого берите на заметку наш проверенный пошаговый рецепт.

Время готовки – 30 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

Кабачок – 2 шт.
Яйцо – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Мука – 1,5 ст.
Сметана – 3 ст.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Для начинки:

Фарш мясной – 200 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Сыр твердый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Начнем приготовление с начинки.

2. Сначала очищаем и измельчаем репчатый лук, а после томим его на огне до мягкого состояния.

3. Когда лук станет полупрозрачным, добавляем к нему мясной фарш. Обжариваем все вместе на довольно сильном огне. При этом не пережарьте мясо, оно не должно быть сухим.

4. Солим, перчим заготовку, дополняем ее кубиками сочного помидора. Хорошенько перемешиваем и убираем с плиты.

5. Теперь займемся главным ингредиентов – кабачками. Выбираем молодые и некрупные плоды с тонкой нежной кожицей. Можно использовать цукини.

6. Овощ тщательно промываем, а затем натираем на средней терке.

7. В натертую массу добавляем три яйца, мелко порезанный чеснок, сметану, пищевую соду, соль и перец. Все тщательно перемешиваем.

8. Постепенно добавляем муку. Старательно вымешиваем заготовку. При необходимости, добавляем побольше муки. Смотрим по густоте теста. Оно не должно быть слишком жидким.

9. Теперь даем тесту постоять около 10 минут, пробуем на соль.

10. Берем небольшую сковороду, вливаем в нее немного растительного масла и ставим на огонь.

11. Когда сковорода хорошо прогреется, ложкой выкладываем тесто. Аккуратно распределяем его по всей сковороде. Блины должны быть умеренной толщины.

12. Накрываем сковороду крышкой и печем кабачковые блинчики на слабом огне.

14. Когда продукт будет почти готов, кладем начинку на одну сторону. Посыпаем сверху предварительно натертым сыром.

15. Затем с помощью лопатки закрываем начинку половинкой блина. Готовим до расплавления сыра и убираем на тарелку. При необходимости можно обжарить блин со второй стороны.

16. Питательные и невероятно вкусные кабачковые блины с мясной начинкой готовы. Скорее пробуйте!

Диетические кабачковые оладьи

Если по тем или иным причинам вы не можете употреблять яйцепродукты, то этот рецепт вам обязательно пригодится. Среднего размера кабачок помойте, очистьте и натрите на терке. Через 5 минут слейте лишнюю жидкость, добавьте соль и специи, загустите 1 ст.л. кукурузного крахмала. Разогретую сковороду слегка смажьте постным маслом и поджарьте небольшие лепешки, аккуратно переворачивая их лопаткой (они получаются очень нежными, поэтому могут разломаться).

Молодой кабачок среднего размера очистьте, натрите, удалите лишний сок. Натрите на терке 40 г максимально нежирного сыра, добавьте к кабачкам. Вбейте в полученную массу яйцо, посолите, приправьте и загустите овсяными отрубями (2 ст.л.). Сковороду слегка смажьте постным маслом, поджарьте порции теста по минуте с каждой стороны, а затем отправьте их в духовку на 15 минут (средний нагрев).

Диетические низкокалорийные кабачковые оладушки можно приготовить на пару. Для этого чуть взбейте яичный белок. Кабачок подготовьте, как в предыдущих рецептах (натрите, слейте сок). Добавьте к кабачковой массе белок, посолите, приправьте, положите 1 ст.л. муки (можете заменить ее отрубями, но в этом случае оставьте массу ненадолго, чтобы они разбухли). В емкость пароварки налейте воду. Чашу смажьте постным маслом, выложите порционно оладьи. С момента закипания воды они должны готовиться 15 минут.

Возьмите кабачок среднего размера, 150 г максимально нежирного твердого сыра, 3 яйца, зелень, лук (1 шт.), приправы. Норма муки – 7-9 ст.л. (должна получиться вязкая субстанция).

Из натертого на терке овоща отожмите сок. В густую массу добавьте тертый сыр, приправы и соль. Туда же отправьте мелко порезанный лук и нашинкованную зелень. Вбейте яйца, перемешайте. Загустите массу мукой. Прогрейте чашу в режиме Выпечка, налив постное масло. При открытой крышке жарьте порции теста 6-8 минут (по 3-4 минуты с каждой стороны). Вместо обжаривания можете воспользоваться функцией варки на пару. В этом случае в смазанную корзинку выложите оладьи. В чашу налейте воду. Готовьте с момента закипания 15 минут.

Постные блины из картошки и кабачков

Не менее вкусными получаются кабачково-картофельные блины, даже если готовить их без молока, кефира и яиц, на простой воде. Не думайте, что они выйдут пресными, будут приставать к сковороде или рваться при выпечке. Свое дело сделают дрожжи, блинчики получатся эластичными, пухленькими и нежными. Так что обязательно попробуйте, особенно в дни церковных постов.

Ингредиенты

кабачки – 300 г;
картофель – 90-100 г (один крупный);
мука белая пшеничная – 200 г;
вода – 0,5 л;
дрожжи сухие – 1 ч.л.;
перец молотый – на свой вкус;
соль – 0,5 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
свежий укроп – 7-8 веточек;
растительное масло – 2-3 ст. л.

Приготовление

Картошку почистите от кожуры. Помойте ее вместе с кабачками, обсушите и прокрутите в блендере до состояния кашицы.
Ополосните укроп и измельчите, добавьте в полученную овощную массу, поперчите.
В теплой воде распустите дрожжи, добавьте сахар с солью и хорошенько перемешайте до растворения крупинок. Дайте полученной жидкости постоять 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались. Отправьте в миску просеянную муку, перемешайте, чтобы не было комочков.
Соедините овощную кашицу с тестом, тщательно вымешайте до однородности.
Нагрейте масло в сковородке, большой ложкой или половником наливайте тесто, разравнивайте его по поверхности. Обжаривайте с каждой стороны до золотистости на небольшом огне.
Готовые постные блины складывайте на тарелку стопкой, при подаче к столу украсьте блюдо веточками свежей зелени.

Быстрые блины из кабачков на молоке

Молоко – уникальный продукт. Из него делают сыр, его добавляют в каши деткам и варят крем для торта. Тесто на молоке получается пышным и нежным. С овощами оно сочетается вообще великолепно. А лепёшки, с кабачками на молоке просто покорит ваше сердце. И желудок тоже. Пробуйте и делитесь своими впечатлениями.

youtu.be/KGJY_H78RLo

Ингредиенты:

кабачки крупные (2 шт.);
мука (1 стакан 250 мл);
молоко (150 мл);
куриные яйца (2 шт.);
чеснок (1 долька по желанию);
зелень;
растительное или оливковое масло (2 столовые ложки);
соль и перец по вкусу.

Овощ натирают на крупной тёрке, но счастливчики могут облегчить себе задачу и перемолоть плод в блендере.

Шаг 1. Кабачок, если надо чиститься, натирается соломкой или перемалывается в кашицу. У поздних плодов используется только мякоть. Цукини трётся без чистки.

Шаг 2. Натрите чеснок на мелкой тёрке и смешайте в глубокой тарелке вместе с перемолотым овощем. Я, лично пользуюсь блендером и смешиваю всё сразу.

Шаг 3. Хорошо пошинкуйте зелень. Чем мельче, тем лучше, вбейте два яйца, посолите и поперчите. Перемешайте ингредиенты.

Шаг 4. Замешайте тесто. Залейте молоко и муку. Хорошо взбейте венчиком, пока кашица не загустеет.

Шаг 5. Добавьте растительного масла. Снова перемешайте.

Шаг 6. Сковороду разогрейте, а дно смажьте маслом. Кисточкой или намоченной марлей. Процедура осуществляется один раз.

Шаг 7. Налейте на сковороду тесто и равномерно распределите по дну.

Шаг 8. Выпекать нужно с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

Не переживайте, если пласты получатся пышноватыми. Так и должно быть. Овощи, зелень и другие компоненты увеличивают объём одной лепёшки. Когда тесто закончится, блюдо считается полностью готовым.