Сырный суп

Вариант 1: Грибной суп с плавленым сыром — классический рецепт

Вкусный, сытный с легким сливочным вкусом, аппетитный суп приятно дополнит любой обед. К тому же он легко готовится, а результат вас обязательно порадует. Грибы можно использовать любые. Мы приготовим традиционный суп с шампиньонами. Сделаем вкусные сухарики, которые отлично дополняют такой суп.

Ингредиенты:

пятьсот грамм свежих шампиньонов;
пять клубней картофеля;
150 гр моркови;
150 гр лука;
две пачки плавленого сыра;
20 мл растит масла для жарки;
20 гр слив масла для жарки;
5 гр сушеного чеснока;
одна лож соли;
половинка десертной лож черного перца;
два кусочка белого хлеба для сэндвичей.

Пошаговый рецепт грибного супа с плавленым сыром

Шаг 1:

Возьмите большую кастрюлю, заполните ее на три четверти водой и поставьте на сильный огонь.

Шаг 2:

Чистим и моем картошку, нарезаем средними брусочками, сразу засыпаем в кастрюлю.

Шаг 3:

Морковь чистим, срезаем горькую заднюю часть, споласкиваем под водой и натираем на терке.

Шаг 4:

Две луковицы мелко порубите ножом, предварительно сполоснув под ледяной водой.

Шаг 5:

Разогреем сотейник, нальем немного растительного масла, положим сливочное и растопим. Начнем обжаривать лук, после его размягчения добавим морковь. Делаем золотистую красивую зажарку. Постоянно помешивайте овощи, чтобы они не подгорели.

Шаг 6:

Шампиньоны промойте, удалите загрязнения и нарежьте тонкими пластинами.

Шаг 7:

Овощную зажарку отправляем в кастрюлю и начинаем обжаривать грибы. Добавьте немного масла. Сначала выпаривается вся жидкость, а потом уже подрумяниваются грибочки. Тоже перемешивайте лопаткой.

Шаг 8:

Плавленый сыр подойдет «Дружба» или «Карат», его нарезаем небольшими произвольными кусочками. Разделите их, чтобы они не слиплись. Иначе они будут дольше растворятся в бульоне.

Шаг 9:

Обжаренные грибы кладем в кастрюлю, подсаливаем бульон, сыпем черным перцем по вкусу. Сразу добавляем кусочки плавленого сыра и размешиваем до растворения.

Добавьте сушеный чеснок и размешайте.

Проварите до готовности картошки и выключайте огонь.

Шаг 10:

Хлеб нарезаем квадратиками, кладем в мисочку. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте любыми специями и размешайте.

Шаг 11:

Кладем сухарики на противень, распределяем по всей поверхности и запекаем в духовке при 200 с примерно пять минут.

Готовый суп подаем с хлебными сухариками в горячем виде.

Вкусный грибной суп с плавленным сыром пошагово с фото

Грибной суп с плавленым сыром – аппетитное и сытное блюдо. Простой и изысканный рецепт, лёгок в приготовлении. Готовится на мясном бульоне. А главный ингредиент- это шампиньоны. Грибы легко купить в ближайшем магазине в любой сезон

Когда будете выбирать, обязательно обратите внимание на отсутствие серых или коричневых пятен, шляпка гриба должна быть матовая. Свежие шампиньоны на ощупь должны быть упругими и иметь ярко выраженный грибной запах

Есть немало рецептов приготовления грибного супа. Вы можете приготовить его из сушёных, маринованных или свежих грибов. Повара советуют использовать для приготовления первого блюда непосредственно сушёные грибы. Такой суп получится особенно хорошим. Но и из свежих грибов вкус супа будет не хуже. Никто не сможет устоять перед ароматом такого блюда. От одного только названия появляется аппетит.

Каждая хозяйка выбирает те продукты, которые ей более доступны

Неважно, из каких грибов вы готовите, будь то замороженные или свежие собранные в лесу. Этот суп — хороший вариант разнообразить повседневное меню в любой семье

Кроме главного компонента Вы можете добавить овощи, крупы, мясо, молоко, плавленный сыр или сливки. Таким образом Вы украсите и подчеркнёте вкус вашего блюда. Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусного грибного супа из шампиньонов с плавленым сыром. А если Вы любитель грибов — смотрите еще грибные рецепты.

Ингредиенты (для кастрюли объемом 3 литра):

3 средних картофелины;
300 г грибов (шампиньонов);
2 средние луковицы;
1 средняя морковь;
2 плавленных сырка (200 г);
2 ст.л. растительного масла для жарки;
соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Для бульона:

0,5 кг курицы.

Рецепт грибного супа с шампиньонами

1. Возьмём для бульона куриную грудку средних размеров. Из нее выйдет нежирный куриный бульон. Укладываем куриную грудку в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на большой огонь и даём закипеть. Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь. Куриное филе вариться 30-40 минут. Чтобы бульон не выкипал, обязательно кастрюлю накрываем крышкой.

Когда бульон будет готов, куриная грудка станет легко протыкаться вилкой и при этом будет выделяться прозрачный сок, вынимаем мясо.

2. Даём мясу остыть. Оно нам больше не понадобиться. Из отварной куриной грудки можно приготовить что-нибудь другое, например, закуску из слоеного теста.

3. Чистим картофель, нарезаем небольшими кубиками.

4. Отправляем его в бульон.

5. Приготовим зажарку к нашему супу из шампиньонов. Очистим морковь и натрём её на крупной тёрке. В таком виде морковь не будет особо чувствоваться в супе, а лишь дополнит блюдо своим ароматом и придаст ему аппетитный золотистый оттенок.

6. Очищаем лук и так же натираем на тёрке.

7. Ставим сковороду на плиту, поливаем её рафинированным подсолнечным маслом. Поджариваем овощи до золотистого цвета. Помешиваем и следим, чтобы лук и морковь не пригорели.

8. Пришла очередь главного ингредиента, промываем шампиньоны под холодной водой. Разрезаем пополам, а потом полукольцами. Так акцент в супе получится именно на грибах.

9. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и жарим их. Грибы должны размякнуть и значительно уменьшиться. Солить грибы на этом этапе не нужно, иначе они выпустят весь сок и потеряют форму.

10. В кипящий бульон добавляем зажарку, перемешиваем, доводим до кипения.

11. Теперь добавляем поджаренные грибы, и также доводи до кипения.

12. На крупной тёрке натираем плавленый сыр.

13. И тоже добавляем в кипящий суп, перемешиваем. Сыр должен полностью раствориться в супе, придав ему приятный сливочный цвет и изумительный аромат.

14. Промываем под холодной водой зелень и мелко нарезаем.

15. Посыпаем суп зеленью и выключаем огонь. Солим по вкусу. Накрываем крышкой и даём супу настояться 20 минут. За это время можно подготовить все к вкусному и сытному обеду.

17. Теперь можно разливать су по тарелкам и подавать к столу.

18. Вкуснейший грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром готов! Вот такой простой и аппетитный рецепт с фото. Приятного аппетита!

Суп-пюре из шампиньонов и плавленого сыра со сливками

Состав:

свежие шампиньоны – 0,25 кг;
картофель – 0,3 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
плавленый сыр – 100 г;
сливочное масло – 30 г;
растительное масло – 20 мл;
вода или бульон – 0,8 л;
сливки – 0,2 л;
соль, перец – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 95 ккал.

Способ приготовления:

Вымытые и обсушенные салфеткой грибы нарежьте пластинами. Примерно 50 г грибов обжарьте до золотистого цвета на растительном масле, отложите в сторону.
Очистите овощи.
Морковь измельчите на терке, лук мелко порежьте.
Картошку нарежьте кубиками средней величины.
В кастрюле растопите масло, в течение 5 минут обжарьте в нем лук и морковь.
Добавьте свежие грибы, картошку. Варите их 20-25 минут.
Содержимое кастрюли измельчите блендером.
Подогрейте суп, добавьте в него тертый сыр, дождитесь его растворения.
Добавьте сливки, перец и соль, перемешайте.
На медленном огне доведите до кипения и тут же снимите с плиты, чтобы сливки не свернулись.

Разлив суп по тарелкам, разложите по ним жареные грибы.

Суп-пюре из шампиньонов благодаря нежной консистенции, приятному аромату и сливочному вкусу считается деликатесом, но приготовить его в домашних условиях сможет даже неопытный кулинар.

СырШампиньоны
Дата: 10.04.2018.

Обновлено: 28.05.2020

Приготовление овощей и грибов для густого сырного супа

Для приготовления сырного супа мы будем использовать много продуктов. Чем же хороши эти ингредиенты? В первую очередь они доступны. Все составляющие простые и привычные любой хозяйке и думаю, что найдутся в каждом доме. Лучше подготовить необходимые компоненты заранее, чтобы потом просто собрать весь суп.

В первую очередь шинкуем лук порей. Выберите пару небольших стручков, удалите жёсткую зелёную часть. Почистите и промойте оставшуюся белую. Нарежьте её тоненькими колечками. Если же у вас нет лука порей, то подойдёт и обычный репчатый.

Далее разделаемся с морковью. Её нужно почистить и натереть на тёрке для корейской моркови. После чего порубить её ножом на очень маленькую соломку.

Затем нашинкуйте несколько зубчиков чеснока. Постарайтесь, чтобы кусочки получились как можно мельче, чтобы не чувствовались в супе.

Ну а теперь займёмся приготовлением шампиньонов. Желательно, чтобы они были свежими без каких-либо повреждений. Их нужно предварительно тщательно промыть под проточной водой.

Грибочки следует нарезать очень мелкими кусочками. Они не должны сильно выделяться в супе. Но при этом обязательно учтите и то, что они сильно уменьшатся в размере при жарке

В последнюю очередь подготовим картофель. Его так же следует почистить, хорошенько помыть и нарезать на небольшие кубики. Такая нарезка позволит овощу быстро, а главное хорошо свариться. В разваренном виде картофель задаст нашему блюду дополнительную густоту.

Теперь, когда все составляющие супа готовы начинаем их закладку в бульон. Первым делом отправляем в него картофель. После того как всё закипит убавляем огонь и готовим его до готовности. Это займёт примерно 10 минут.

В это время займёмся жаркой других ингредиентов. На средний огонь устанавливаем сковороду. Бросаем в неё кусочек сливочного масла. Следом отправляем лук порей. Обжариваем его при постоянном помешивании до слегка золотистого цвета.

Затем к луку добавляем морковь. Обжариваем его до мягкости примерно 10 минут вместе с луком. После чего снимаем сковороду с огня и перекладываем содержимое в кастрюлю с картофелем.

Шампиньоны, как и морковь с луком обжариваем на сливочном масле. Конечно сначала они начнут выделять жидкость. Как только она испарится жарим грибы на среднем огне до коричневого цвета.

Румяные шампиньоны за время жарки в несколько раз уменьшатся. В свою очередь грибочки зададут бульону определённую густоту и кремовый цвет.

Готовые грибы отправляем в бульон. В это же время бросаем в него и измельчённый чеснок. Варим суп ещё примерно 10 минут на слабом огне под закрытой крышкой.

Для того чтобы наш сырный супчик имел восхитительный аромат посыпаем его молотым мускатным орехом. Это, пожалуй, единственная приправа, которую стоит добавить в блюдо.

Ну и наконец настало время плавленого сыра. Выбирайте абсолютно любой, который придётся вам по душе. Можно так же использовать сырок с различными вкусами. Если вы решили использовать обычный сливочный сыр, то его лучше заранее натереть на крупной тёрке. В таком виде он быстрее разойдётся в бульоне.

После того как мы поместили сыр в кипящий бульон, его необходимо постоянно помешивать, чтобы ко дну кастрюли ничего не прилипло. И так как изначально мы минимально использовали соль, то сейчас самое время попробовать суп на вкус. Если это необходимо посолите его.

Далее разберите остывшую курицу на кусочки. Сначала снимите с неё кожицу и удалите хрящи. Обязательно нужно убрать всё кости.

Затем разделываем куриное мясо на части. Помните, что все составляющие супа должны быть примерно одного размера. Поэтому курицу следует так же нарезать на маленькие кусочки. После чего отправить обратно в кастрюлю.

В заключении для получения нежности и более плотной консистенции вливаем к супу сливки. Доводим содержимое до кипения и варим ещё около 5 минут на маленьком огне.

Вот и готов наш сырный суп! За время готовки сыр полностью растворится и задаст первому блюду необходимую густоту

Важно, чтобы блюдо не было слишком густым и напротив жидким. Всего должно быть в меру

После приготовления супу необходимо настояться некоторое время для того, чтобы все компоненты обменялись вкусами.

Грибной суп с вермишелью — вкусный пошаговый рецепт

А вот этот рецепт является полной противоположностью предыдущему – грибы подойдут абсолютно любые и есть мы их в супчике будем целыми! Такой, своего рода, классический суп к семейному обеду, с вермишелью для сытности и сметанкой для счастья.

Бульон зачастую используется куриный или мясной, но так как в предыдущем рецепте мы уже разобрали способ приготовления бульона на куриной кости, в этот раз мы разберем приготовление овощного.

Чем полезен овощной бульон? Ну, в первую очередь он значительно легче для организма. Идеальный вариант для диеты. Кроме того, сейчас очень многие активно переходят на веганство и вегетарианство – отказ от мясных продуктов или от продуктов животного происхождения вообще. И неспроста они это делают. Научными исследованиями давно доказан вред животных жиров (за исключением рыбьего) и польза большинства растительных масел.

Поэтому лишний раз приготовить блюдо исключительно из овощей будет отличным решением и большим вкладом в здоровье всей семьи.

Ингредиенты на 6 порций:

морковь целая – 1 большая
чеснок – пара долек
2 средних луковицы
ваши любимые грибы – 300-400 грамм
лаврушка – 2 листика
картофель – 2 небольших
вермишель – 5 столовых ложек
пучок зелени – и сельдерей, и петрушка – все в суп!
растительное масло
соль и перчик по вкусу

Как готовить?

Шаг 1. Сперва чистим все овощи и ставим варится бульон, в приготовлении супов это всегда будет вашим первым шагом. Еще один плюс овощного бульона – скорость приготовления. Для достижения идеального вкуса, его нужно варить час, но и 30 минут после кипения вполне достаточно. В сравнении с 4мя часами варки мясного – это огромная экономия драгоценного времени.

Итак, в большую кастрюлю нужно положить 1 зубчик чеснока, 1 луковицу, разрезанную на 2 или 4 части, половину моркови, разрезанную на 4 длинных дольки и пучок зелени. И как раз это сохранение больших размеров овощей даст возможность извлечь лучшее из них при варке.

Залейте овощи 1,5 литрами холодной чистой воды, сверху положите лаврушку и черный перец горошком и плотно закройте крышкой. Бульон нужно довести до кипения, а затем варить от получаса до часа на медленном огне. При готовности бульона, овощи из него нужно вынуть.

Шаг 2. Готовим зажарку для супа. Конечно, этот шаг можно и пропустить и просто кинуть в суп измельченные ингредиенты. Но вкус в таком случае получается гораздо менее насыщенным, а в овощных супах это может быть критичным

Полезно готовить важно, но вкусно – важнее

Мелко натрите оставшуюся половину моркови, мелкими кубиками нарежьте лук. Конечно, если ваши домочадцы не против лука, его можно нарезать и крупнее, но вот почему-то уж очень многие, особенно детки, воротят от него нос. Оставшийся зубчик чеснок мелко порубите или тоже натрите на терочке.

Шаг 3. Нагрейте большую сковороду с толстым дном и обильно сбрызните ее растительным маслом. Действительно, не жалейте его, а то суп получится уж совсем постным, ведь в овощах и грибах жира нет совсем.

Когда масло нагреется, добавьте в сковороду лук и чеснок и обжаривайте до появления золотистого цвета и смягчения текстуры. На этой уйдет около 10-15 минут. Будьте бдительны, сковорода должна быть достаточно горячей, иначе лук начнет тушится, а это уже совсем другой вкус. Явно не то, что нам нужно. Затем добавьте морковь и жарьте, помешивая, еще около 10-15 минут, при необходимости подливая масло. Зажарка готова!

Шаг 4. Пока готовится зажарка, можно разморозить грибы. Обычно обжаривать их не имеет смысла, так как в заморозках используются уже припущенные грибы. Однако, если грибы вы замораживали сами и замораживали свежими, можно добавить в сковороду и их, но только если вы уверены, что они полностью разморозились, иначе начнется процесс тушения.

Шаг 5. Некрупными кубиками нарежьте картофель и вместе с зажаркой добавьте их в готовый бульон. Не забудьте предварительно процедить бульон или выловить все из него шумовкой. Варите на среднем огне еще около 20 минут.

Шаг 6. Дело за малым, в почти готовый бульон нужно добавить соль и специи по вкусу и положить в него несколько ложек вермишели. В зависимости от густоты вашего супа, можно положить больше или меньше, чем указано в рецепте. После этого суп варится еще 3-4 минуты, затем перемешивается, плотно закрывается крышкой и остается настаиваться около 15 минут. Суп готов!

Заправляйте сметанкой или майонезом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт грибного супа с плавленым сыром

Любите грибной суп? Он станет еще вкуснее и нежнее, если в него добавить обычный плавленый сырок. Такое наваристое блюдо придется по вкусу даже самым привередливым едокам, а приготовить его по фото-рецепту проще простого.

Ингредиенты:

Плавленый сыр со вкусом грибов – 2 шт.;
Шампиньоны – 200 г;
Картофель – 3 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Сливочное масло – 1 ст. л.;
Растительное масло – 3 ст. л.;
Соль – по вкусу;
Вода – 1.8 л.

Как приготовить:

Картофель очищаем от кожуры и складываем в глубокую миску, заливаем водой. С луковицы снимаем шелуху, с морковки – кожицу. Грибы сначала хорошо моем под проточной водой, а затем нарезаем на пластины. Ставим на плиту кастрюлю, наливаем в нее воду.
Как только вода хорошо закипит, высыпаем в кастрюлю картофель и сыр, измельченные небольшими кубиками. Берем ложку с длинной ручкой и перемешиваем до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Высыпаем на горячую сковороду измельченные грибы и ждем, пока выпарится вся влага.
Лук режем кубиками, морковку трем на терке. На вторую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем овощи до золотистого оттенка. Добавляем грибы и перемешиваем. Обжариваем вместе пару минут и отправляем в суп.
На этом этапе присаливаем и заправляем специями по вкусу, провариваем пару минут и выключаем огонь. Оставляем на плите доходить под закрытой крышкой примерно пять минут. При подаче в каждую тарелку кладем немного свежей зелени.

Суп-пюре или крем-суп с плавленым сыром

Легкий и пикантный суп-пюре, который подают в лучших ресторанах мира, можно приготовить в домашних условиях. В этом нет ничего сложного, особенно, если под рукой есть правильный рецепт с пошаговым фото.

Ингредиенты:

Плавленый сыр («Хохланд» сливочный) – 200 г;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Картофель – 4-5 шт.;
Вода – 1,7-2 л;
Растительное масло – 2 ст.л.;
Соль, перец – по вкусу;
Сухарики – по вкусу.

Как приготовить:

Картофель чистим и измельчаем кубиками среднего размера. Луковицу очищаем от шелухи и мелко шинкуем. Морковку трем на крупной терке. Чеснок мелко рубим. Разогреваем в сотейнике растительное масло, высыпаем измельченный лук, слегка пассируем.
После чего добавляем чеснок и морковь. Перемешиваем лопаткой и поджариваем до появления золотистого оттенка. Высыпаем измельченный картофель, перемешиваем и заливаем кипятком. После закипания убавляем огонь, закрываем крышкой и варим до готовности картофеля. Отливаем в отдельную миску немного бульона.
Добавляем в сотейник сливочный сыр из баночки «Хохланд» или другой марки и перемешиваем. Присаливаем и перчим по вкусу. Снимаем суп с плиты и взбиваем в однородную массу погружным блендером. Густоту регулируем бульоном.
Подавать такое первое блюдо лучше всего с домашними сухариками. Для чего несколько ломтиков батона режем кубиками, подсушиваем их в духовке или обжариваем на сухой сковороде.

Суп из вешенок

Очень приятный на вкус легкий суп из свежих грибов.

Ингредиенты:

Грибы вешенки – 200 гр;
Картофель – 2-3 шт;
Морковь – 1 небольшая шт;
Лук – 1 шт;
Плавленый сырок для супа – из расчета 1 шт на литр бульона;
Соль, черный и красный перец, лавровый лист – добавить по желанию.

Приготовление:

Грибы моем, режем и варим не менее минут 10-15. После чего добавляем к грибному бульону пережарку из овощей, нарезанный картофель и специи. Варить необходимо до готовности картофеля, потом ввести в суп плавленый сырок. После того, как он растворится, суп готов. Еще вкуснее он станет, если добавить при варке небольшой пучок шинкованной свежей зелени.

Полезные свойства супа

Суп, как первое блюдо, должен присутствовать в рационе каждого человека. Это правило касается и мясных, и овощных бульонов. Дело в том, что вареные овощи сохраняют гораздо больше полезных компонентов, нежели тушенные или жаренные. То же самое касается и мяса. А в процессе варки мясо отдает свои микроэлементы в бульон, делая его максимально насыщенным. Именно мясные супчики сытные, насыщают организм на долгое время.

Помимо этого, мясные жидкости провоцируют аппетит, легко перевариваются в желудке, согревают. Но, суп с мясом может быть противопоказан в некоторых случаях (обострение хронических заболеваний органов пищеварительной системы). А вот овощные бульоны показаны всем без исключений.

Польза супчика для желудка

Зачем нам нужно кушать суп? Блюдо нормализует работу пищеварительной системы

Это очень важно сегодня, так как большинство из нас перебивается перекусами, фаст-фудами. Без супа мы просто «убьем» полезную микрофлору в желудке и кишечнике, остановит работу органов

Теплая жидкость провоцирует выделение желудочного сока, что приводит к ускорению переваривания пищи.

Итак, суп — отличная профилактика таких патологий:

Общие вопросы

Для тех, кто не высыпается: какие продукты подарят вам бодрость и хорошее настроение

Гастрит;
Колит;
Панкреатит;
Язвенная болезнь желудка;
Метеоризм;
Тяжесть в желудке.

Полезно кушать первые блюда и тем, кто уже имеет в своем анамнезе заболевание пищеварительной системы

Но, важно правильно их готовить. Лучше отдавать предпочтение овощным, куриным или легким рыбным супчикам

Также, рекомендуют кушать супы на втором бульоне. Это значит, что после закипания мяса, полученный бульон сливается, и заливается новая, чистая вода.

Полезен ли суп при простуде?

Многие знают, что в период простудных заболеваний принято кушать легкие куриные бульоны. Действительно ли такое блюдо способствует скорому выздоровлению? Куриный бульон обладает противовоспалительными свойствами, что быстро устраняет симптоматику заболевания — головную боль, боль в горле, кашель.

Помимо этого, такой супчик благотворно воздействует на сосудистую систему. Следовательно, при регулярном употреблении такого продукта оказывается профилактика гипертонии, атеросклероза. Также, супы восстанавливают водный баланс жидкости, что тоже полезно для сосудов и крови.

Есть ли польза супов для детей?

Некоторые сомневаются в пользе этого блюда для детского организма. Все зависит от того, каким образом был сварен суп, и что взято за его основу. Чтобы не оказать чрезмерную нагрузку на пищеварительную систему малыша, варится жидкое на втором, или даже третьем бульоне. Лучше отдавать предпочтение куриному или говяжьему бульону. А вот свиное мясо слишком тяжелое для ребенка.

Итак, легкие супчики обязательно должны присутствовать в рационе каждого ребенка. В целом, первое блюдо обладает такими свойствами:

Улучшение пищеварения;
Повышение местного иммунитета;
Легкость усвоения;
Утоление голода;
Прилив сил и энергии.

Совсем крохам советуют давать крем-супы, супы-пюре в качестве одного из первых прикормов. Также, крем-суп с перебитыми в блендере овощами — отличное решение и для детей постарше. Ведь многие не любят лук или морковку. А в измельченном виде они эти овощи просто незаметны, и ребенок съесть все без остатка.

Суп при похудении

Жидкое является обязательным блюдом при соблюдении как лечебной диеты, так и диеты для похудения. Этим продуктом можно очень быстро насытиться. Следовательно, количество вредных перекусов снизится. А теплые слизистые супчики обволакивают стенки желудка, сохраняя сытость. Калорийность такого блюда гораздо ниже, нежели вторых блюд. А вот энергии супчик придаст немало. Так, если вы хотите быстрее сжечь жир, на обед употребляйте суп. Да, он должен быть не зажаренным, с большим количеством овощей. Диетологи советуют кушать овощные бульоны с сельдереем для быстрого похудения.

Готовим на курином бульоне

Тогда он получится более сытным и полезным.

Необходимые продукты:

одна морковка и луковица;
специи по вкусу;
два плавленых сырка;
четыре картофелины;
150 грамм грибов;
300 грамм курицы.

Процесс приготовления:

Курятину промываем, заливаем водой и доводим до кипения, после чего отвариваем в течение 30 минут и вынимаем из емкости.
Полученный бульон солим, кладем другие приправы по своему вкусу и опускаем в него квадратики картофеля.
Лук измельчаем на небольшие кубики, а морковку перетираем. Овощи выкладываем на сковородку и жарим до румяности. Добавляем нарезанные грибы и продолжаем обжаривать все вместе еще около пяти минут.
Эту массу также отправляем в кастрюлю с супом. Натираем сырки, хорошо все перемешиваем, варим до мягкости картошки и настаиваем перед подачей.

Watch this video on YouTube

Грибной диетический суп без картофеля

По мнению многих, картофель прибавляет сантиметры в талии, что не дает близиться к заветной цели похудения. Но даже если вы не придерживаетесь низкокалорийного питания, вам непременно понравится это легкое вкусное блюдо.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты

морковь – 50 г;
лук – 20 г;
грибы шампиньоны – 120 г;
вода – 500 мл,
растительное масло – 2 ст.л;
соль – 1 ч.л.;
зелень по вкусу.

Пошаговое приготовление

Тщательно моем морковь, чистим и нарезаем тонкими кольцами.
Ставим кастрюлю на огонь. После закипания воды высыпаем в нее морковь и солим. Оставляем варить на слабом огне 20 минут.
Грибы промываем под проточной водой, чистим и нарезаем на крупные дольки. На разогретой сковороде с капелькой масла слегка обжариваем грибы и лук, порезанный на крупные кольца.
Готовые поджаренные овощи отправляем в кастрюлю и оставляем томиться в течение 15 минут.
Когда суп закипел, выключаем огонь и оставляем блюдо настояться пару минут. В завершении можно добавить укроп или петрушку по вкусу.

Особенности приготовления для похудения

Практически любое блюдо можно сделать диетическим, исключив из него жирные и вредные продукты. Есть несколько правил по приготовлению грибного супа, которые помогут вам в поединке с лишними килограммами. Для этого следует избегать использования поджарок на разных видах масла, не добавлять в суп плавленый сыр, как это часто делают хозяйки, готовить первое с помощью мультиварок. Все эти продукты лишь добавляют лишние калории.

Рецептов приготовления первых блюд из грибов огромное количество. Благодаря содержанию полезных аминокислот, лесные плоды нисколько не уступают мясу и рыбе. Такие блюда обеспечат нормальную работу пищеварительного тракта и организма в целом.

Супы с низким уровнем калорий, то есть постные, на сегодняшний день очень актуальны. Во-первых, потому что надвигается время великого поста перед Пасхой, а, во-вторых, постный грибной суп – полезное блюдо для всех, кто соблюдает диету по причине проблем со здоровьем или пытается похудеть.

Рецепт этой похлебки с грибами предусматривает наличие таких продуктов:

белые грибы — 300 грамм или столько же шампиньонов;
1 небольшая луковица;
3 зубка чеснока, перья лука-порея;
ячневая сечка;
растительное масло — 1 ст. л.;
базилик;
перец горошком;
соль.

Последовательность приготовления следующая:

Грибы промыть водой, нарезать на полоски, обжарить их на сковородке с добавлением растительного масла – подсолнечного или оливкового.
Добавить лук, после чего эту смесь залить дистиллированной водой и поставить на слабый огонь вариться до кипения. Когда грибы будут готовы, можно в воду всыпать ячневую крупу и посолить, поперчить и дальше продолжать варить суп примерно минут 15, затем всыпать в бульон базилик, паприку.
Подавать такую похлебку лучше с гренками. Этот рецепт супа из шампиньонов или других грибов можно разнообразить, добавив в него рисовую крупу или готовить с добавлением кусочков сыра, в котором есть большое содержание полезных веществ. Приготовление таких блюд поможет не тратить время, стоя у плиты, но и заметно принесут пользу для организма.

Для людей, строго соблюдающих диету, есть множество рецептов диетических, низкокалорийных супов. В такие супы также могут входить разного вида грибы, овощи, рыба, капуста. Готовить суп по этому рецепту можно практически каждый день, так как овощи, которые входят в состав, не нуждаются в кулинарной обработке и их не сложно приготовить. Самым быстрым в приготовлении, является суп из грибов шампиньонов с томатной пастой.

Советы хозяйкам

Чтобы сделать суп еще ароматнее и сливочнее, можно добавить деревенские сливки. Сделать это нужно после того, как уже пюрированный суп дошел закипел. Добавить половину стакана свежих сливок, довести до первых булькающих пузырьков, после чего снять с огня.
Сделать куриный бульон насыщеннее поможет морковь, репчатый лук. Их нужно нарезать произвольно и добавить к курице в начале варки, также положить лавровый лист. Обязательно удалить лавровый лист после того, как будет приготовлен бульон – готовый суп эта специя только испортит.
Чтобы снизить калорийность и повысить пользу блюда, можно обойтись без обжаривания овощей. Морковь и лук нарезать и высыпать вместе с картошкой в бульон в сыром виде.
Вместо приведенных в рецепте специй можно взять любые другие. Отлично подойдут красный острый перец, эстрагон, майоран, шалфей, чабер.

Советуем также приготовить очень полезные супы-пюре из всевозможных овощей: тыквы (со сливками, для здоровья, с картошкой), кабачков, помидоров, картофеля, брокколи, с добавлением сливок, из зерновых и бобовых: чечевицы, фасоли, кукурузы, гороха ( с копченостями).

Сырный суп-пюре с курицей и грибами – тот случай, когда из простых продуктов, которые есть в любом холодильнике, можно приготовить изысканное ресторанное блюдо прямо из Франции. Сырные супы очень долго остывают и хорошо согреют семейный ужин в холодную погоду.

Очень вкусный сырный суп с мясными фрикадельками

Супчик получается сытным и невероятно вкусным. Готовить можно используя готовые фрикадельки или сделав самостоятельно маленькие колобки из фарша. Сырный суп с фрикадельками не надоест никогда, хоть каждый день подавайте на обед!

Ингредиенты:

2 л — воды
350 г — мясного фарша
2 шт. — репчатого лука (из них 1 луковица — в фарш)
1 шт. — куриное яйцо
1 шт. — морковь
4-5 шт. — картофеля
2 зубка — чеснока
2 шт. — плавленых сырков
соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

Вначале сделаем фрикадельки. Для этого кусок мяса провернем через мясорубку вместе с луковицей. Туда же вобьем сырое яйцо, выдавим зубчики чеснока, добавим соль и перец по вкусу.
Вымешаем фарш и скатаем из него небольшие фрикадельки (у меня получилось 22 штучки — по 20-25 г каждая).
Морковь трем на полотне терки с большими ячейками, а репчатый лук измельчаем на кубики. Картофель режем небольшим кубиком. Ставим кастрюлю с чистой питьевой водой на огонь и отправляем туда нарезанный картофель.
Как только вода закипит, отправим в суп фрикадельки. Снимаем пену и варим 10-15 минут под крышкой.
В это время сделаем зажарку. Для этого лук обжарим до прозрачности на растительном масле. Затем добавим морковь, чуть присаливаем и обжариваем до размягчения моркови.
Отправляем заправку в кастрюлю и перемешиваем ложкой.
Добавим плавленые сырки и варим пока они не растают.
Пробуем на вкус и при необходимости корректируем перцем и солью. Томим под крышкой еще пару минут и выключаем плиту.
Горячий супчик разливаем в тарелки, сверху посыпаем зеленушкой. Приятного аппетита!

Классический — с шампиньонами и сливочным сыром

Этот самый популярный рецепт среди аналогичных. Именно его и изменяют, получая все новые варианты прежнего блюда.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 0,5 кг;
Бульон или, если его нет, вода – 1,5 л;
Морковь – небольшая, 1 шт;
Лук – 1 шт;
Картофель – 3-4 средних клубня;
Плавленый сырок для супа (с луком или с грибами) – 1 шт;
Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Кипятим воду или ставим разогреваться бульон. Подготавливаем остальные продукты.

Грибы промываем, режем на средние кусочки.

Плавленый сырок заранее трем на терке.

Лук и морковь тоже трем и пассируем до мягкости.

Картофель тоже надо почистить и нарезать.

Бросаем в кипяток грибы и пережарку. Через пятнадцать минут добавляем картофель, затем, когда он почти сварился – сыр. Варить пока не сварится картофель и тщательно размешиваем в процессе, чтобы растворился сырок.

Как приготовить сырный суп правильно и вкусно?

Если в состав ингредиентов сырного супа входит картофель, то сыр следует класть, когда картофель будет почти сваренный, поскольку положив его раньше, картофель останется твердым, т.к. в кислой среде он плохо варится;
Закладывать сыр крупными кусочками не стоит — так он будет дольше плавиться, лучше его потереть на терке;
Перед натиранием сыра подержите его в морозильной камере около 15 минут, тогда этот процесс будет делать легче;
Когда сыр добавляется в суп, нагрев плиты убавляйте до среднего либо минимального режима — при большой температуре и интенсивном кипении супа, сыр будет не плавиться, а «завариться», от чего в супе он будет плавать кусочками;
Тем, кто контролирует сой вес тела, в сырные супы лучше не класть много дополнительных продуктов, т.к. блюдо и так само по себе обладает высокой питательностью, можно положить только овощи;
Чтобы суп был более калорийным, его обычно варят на говяжьем или курином бульоне, добавляя кусочки мяса. Для более легкого сырного супа варят его на овощном бульоне или на воде.

Твердые и полутвердые сыры, например, пармезан, швейцарский, чеддер, измельчают на терке или мелко режут ножом и кладут в кастрюлю в конце варки;
Сливочные сыры и плавленые сырки натирают исключительно на крупной терке, а в суп закладывают, когда он почти готов;
Сыры бри и рокфор добавляют в готовый суп, при этом их часто смешивают с молоком или со сливками.