Куриный суп с чечевицей

ПП-пицца из курицы и коричневый рис

Обязательно попробуйте приготовить эту диетическую пиццу без муки – она очень вкусная. В целом сытный, полезный и сбалансированный вариант ПП-обеда.

КБЖУ на 100 г: 170/14/4/20.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 400 г.
• Шампиньоны – 50 г.
• Небольшая луковица.
• Помидор.
• Кукуруза консервированная – 60 г.
• Кетчуп – 2 ст. л.
• Моцарелла – 100 г.
• Стакан коричневого риса.
• Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы, помидоры моем и нарезаем дольками.
2. В куриный фарш добавляем специи, тщательно перемешиваем.
3. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем фарш, распределяем с помощью ложки, формируем круглую основу для пиццы с небольшими бортиками.
4. Смазываем мясную основу хорошенько кетчупом. Затем равномерно выкладываем шампиньоны, помидоры, консервированную кукурузу. В конце добавляем сыр моцарелла – он легкий, диетический и красиво смотрится после запекания. Отправляем пиццу в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.
5. Приготовим коричневый рис: пересыпаем его в сотейник, добавляем щепотку соли. Варим до готовности.
6. После остывания перекладываем кусочки пиццы в контейнер. Во второй контейнер выкладываем готовый коричневый рис.

Ароматный суп из говядины с помидорами

Для готовки невероятно аппетитного блюда из чечевицы и говядины вам не потребуется каких-то навыков. Говядина идеально подходит к зернам чечевицы, поэтому этот рецепт приметили многие хозяюшки. К слову, придать блюдо особый вкус и аромат можно с помощью следующих приправ: тимьян, майоран, черный перец.

Вам будет нужно:

1. Говядина – 0,5 кг.
2. Сельдерей – 3 стебля.
3. Чечевица ( зеленая почищенная) – 90г.
4. Консервированные помидоры – 350г.
5. Репчатый лук – 1шт.
6. Приправы – на ваш вкус.
7. Перец и соль – на ваш вкус.

Процесс готовки:

1. На плиту поставьте емкость и влейте растительное масло в малых количествах. На нем вам потребуется обжаривать индейку в течении 9 минут. При этом не забывайте помешивать.
2. Нарежьте стебли сельдерея, предварительно промыв его.
3. На мелкие кусочки покрошите лук.
4. В емкость добавьте говядину и овощные ингредиенты.
5. 2-мя литрами жидкости залейте говядину и бобовые.
6. Не забудьте про соль и перец. Все это на ваш вкус. Также приправьте будущее блюдо специями.
7. Затем вам потребуется довести блюдо до кипения. Поставьте маленький огонь и продолжайте варить на нем в течении 20 минут.
8. Затем перетрите помидоры и положите в емкость. Хорошо все перемешайте.
9. Подождите пока дойдет до кипения.

Полезные и лечебные свойства супа с чечевицей

Чечевица содержит множество полезных компонентов. Многие из них человеческий организм легко усваивает. Особенно это растение востребовано среди вегетарианцев. К слову, чечевица имеет особенное свойство – она не содержит вредных веществ, которые находятся в почве. Это делает чечевицу полностью чистым продуктом.

При отравлении токсинами полезные свойства этого растения особенно заметны. Она быстро выводит из организма. Также это растение может даже заменить мясо. Заменяет она его как по вкусовым критериям, так и по содержанию полезных компонентов.

Если вы обрабатываете растение с помощью тепловой обработки, то полезные вещества никуда не денутся.

Рецепты ПП супов для похудения

Люди, соблюдающие диету, обязательно должны включать в свой рацион питательные, но при этом низкокалорийные супы. И тут возникает главный вопрос – как и из каких продуктов правильно сварить диетический суп.

В диетических супах содержится минимум жиров и таких крахмалистых овощей, как картофель, бобовые, свекла. Готовятся они без зажарки и варятся таким образом, чтобы в овощах окончательно не разрушилась клетчатка.

Правильное питание должно быть разнообразным и вкусным. Большое количество ПП рецептов позволяет готовить разные блюда каждый день.

Я же предлагаю вашему вниманию некоторые из этих рецептов.

Куриный суп с лапшой

Нам понадобится:

• 2 шт. куриного филе;
• Морковь;
• Репчатый лук;
• Зелень;
• 2 небольших картофелины;
• Зелень – укроп, петрушка;
• Соль – по вкусу.

Курицу варим 20 минут. Снимаем пенку и добавляем нарезанный кубиками картофель. Нарезаем тонкими полосками морковь, лук и добавляем в бульон. Добавляем лапшу, солим. Варим еще 5 минут. Перед подачей на стол украшаем зеленью.

Диетический рыбный суп без картофеля

Необходимые ингредиенты:

• 300 г филе минтая;
• Морковь;
• Лук;
• Лапша;
• Зелень;
• Соль, перец  – по вкусу.

Морковь трем на крупной терке и кладем ее в кипящую воду. Солим. Через 5 минут добавляем лапшу. На небольшом количестве масла обжариваем до золотистого цвета лук и добавляем в бульон с кусочками рыбы. Кладем лавровый лист. Варим на медленном огне 15 минут. Снимаем с огня и добавляем мелко порезанную зелень.

Тыквенный суп-пюре

Для его приготовления потребуется:

• 0,5 кг тыквы;
• Стакан куриного бульона;
• Репчатый лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. молотого имбиря;
• 1 ч. л. карри;
• Стакан 10% сливок;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• Для гренок – батон;
• Для украшения – тыквенные семечки.

Тыкву нарезаем кубиками. В кастрюле с толстым дном обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок, добавляем тыкву. Тушим на среднем огне, пока тыква не станет мягкой. Полученную массу взбиваем блендером. Добавляем сливки, бульон или простую воду, специи и доводим до кипения. Перед подачей украшаем сухариками и тыквенными семечками.

Грибной суп без картошки

Необходимые ингредиенты:

• 200 г грибов;
• Репчатый лук;
• Морковь;
• 180 г плавленого сыра;
• Зелень;
• Спагетти;
• Соль, перец – по вкусу.

Грибы нарезаем кусочками и обжариваем их на минимальном количестве масла. Добавляем натертую на терке морковь и нарезанный кусочками лук. Обжаренную смесь выкладываем в кипящую воду. Добавляем спагетти и плавленный сыр. Варим 5 минут. Солим, добавляем зелень и варим еще 2 минуты. Можно приготовить суп-пюре или подавать как обычный суп с гренками.

ПП суп с овощами

Необходимые ингредиенты:

• 1 литр воды;
• Морковь;
• 2 небольших картофелины;
• Репчатый лук;
• По 130 г брокколи и цветной капусты;
• 150 г плавленого сыра;
• Зелень – укроп, петрушка;
• Соль, специи, лимон  – по вкусу.

Овощи нарезаем кубиками, капусту разделяем на соцветия и выкладываем в кипящую воду. Варим 15 минут. Затем добавляем сыр. Размешиваем, пока сыр не расплавится. Примерно ⅓ воды отливаем. В остальную добавляем соль и специи и пюрируем.

С помощью отлитой жидкости регулируем густоту супа. Украшаем зеленью и кусочками лимона.

Гречневый суп с шампиньонами

Необходимые ингредиенты:

• 200 г куриного филе;
• 150 г шампиньонов;
• 2 картофеля;
• Морковь;
• Репчатый лук;
• 2 л воды;
• 80 г гречневой крупы;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• Соль – по вкусу.

Варим бульон с куриной грудкой. Когда курица будет готова, вытаскиваем ее, бульон процеживаем. Добавляем гречку, нарезанный кусочками картофель и варим до готовности. 

Нарезаем шампиньоны и обжариваем их на оливковом масле в течение 4 минут.  Добавляем нарезанные лук и морковь и жарим 5 минут. Выкладываем в готовый бульон. Добавляем нарезанное кусочками куриное филе. Солим. Можно добавить любую зелень.

Суп с кальмарами

Нам понадобится:

• 1,5 л воды;
• 300 г мяса кальмара;
• 200 г красной чечевицы;
• 3 картофелины;
• Зелень петрушки;
• Овощная смесь мексиканская;
• 50 г томатной пасты.

В кипящую воду высыпаем мексиканскую смесь. Доводим ее до кипения. Промываем чечевицу. Картофель нарезаем кубиками.

Добавляем в суп картофель, чечевицу, томатную пасту и варим 15 минут.

Высыпаем кольца кальмара, измельченную зелень и доводим до кипения. Солим и варим 2 минуты. Украшаем зеленью и лимоном.

Приятного аппетита!

Диетический овощной суп без картофеля

Такой супчик варится еще быстрее, так как в его составе отсутствует картофель. Зато других овощей больше, чем предостаточно: цветная капуста и брокколи, перец, морковь, зеленый горошек, стручковая фасоль. Лук порей придаст особую пикантность. Сочетание стольких полезных ингредиентов с зеленью и специями делают вкус этого диетического постного блюда просто неповторимым!

Для приготовления нам потребуется:

• Морковь – 2 шт.
• Лук-порей – 1 стебель
• Цветная капуста – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Замороженная смесь перцев – 150 гр.
• Брокколи – 150 гр.
• Зелёный горошек – 100 гр.
• Стручковая фасоль – 100 гр.
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Петрушка – 30 гр.
• Растительное масло – для жарки

1. Разбираем цветную капусту и брокколи на небольшие соцветия. Варим их в кипящей подсоленной воде 3 минуты.

2. Стебель лука-порея режем колечками и обжариваем на растительном масле до готовности.

3. Морковь чистим от шкурки, нарезаем на тонкие полукольца и высыпаем к капусте в кастрюлю. Туда же отправляем весь сладкий перец, стручковую фасоль, зелёный горошек. Делаем средний огонь, накрываем крышкой и ждём закипания.

4. Перекладываем в кастрюлю лук-порей. Солим, перчим, кладём лавровый лист.

5. Варим на небольшом огне еще 10 минут. Готовый суп подаем с мелко рубленной зеленью.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления овощного супа.

Приятного аппетита!

Суп из чечевицы и нута рецепт

Следующий рецепт будет для больших почитателей бобовых! В этом блюде мы будем совмещать и чечевицу, и нут! Последний еще известен как турецкий горох. Очень часто можно встретить нут в вегетарианском меню, из него делают котлеты, супы, салаты и даже бургеры! Мы будем готовить сочный и сытный рецепт из этих двух прекрасных бобовых культур! Что нужно взять:

• 150 грамм нута. Его нужно замочить на ночь и варить до готовности. В принципе, можно взять уже готовый консервированный нут.
• 150 грамм красной чечевицы.
• 400 грамм томатов в собственном соку.
• 1 луковица.
• 1 с. л. растительного масла.

Из специй мы советуем взять по чайной ложке тмина и паприки. Соль по вкусу.

Лук обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием. В самом конце добавляем томаты. Перекладываем в кастрюлю, туда же отправляем чечевицу, нут и 1 литр воды. Не забудьте про любимые специи. 20 минут — и прекрасный пп рецепт готов!

Калорийность Суп-пюре из чечевицы. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп-пюре из чечевицы».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	45.5 кКал	1684 кКал	2.7%	5.9%	3701 г
Белки	1 г	76 г	1.3%	2.9%	7600 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	5.9%	3733 г
Углеводы	7 г	219 г	3.2%	7%	3129 г
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	19.8%	1111 г
Вода	86 г	2273 г	3.8%	8.4%	2643 г
Зола	0.718 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	251.7 мкг	900 мкг	28%	61.5%	358 г
бета Каротин	1.594 мг	5 мг	31.9%	70.1%	314 г
Витамин В1, тиамин	0.043 мг	1.5 мг	2.9%	6.4%	3488 г
Витамин В2, рибофлавин	0.031 мг	1.8 мг	1.7%	3.7%	5806 г
Витамин В4, холин	13.2 мг	500 мг	2.6%	5.7%	3788 г
Витамин В5, пантотеновая	0.154 мг	5 мг	3.1%	6.8%	3247 г
Витамин В6, пиридоксин	0.059 мг	2 мг	3%	6.6%	3390 г
Витамин В9, фолаты	1.575 мкг	400 мкг	0.4%	0.9%	25397 г
Витамин C, аскорбиновая	1.11 мг	90 мг	1.2%	2.6%	8108 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.55 мг	15 мг	3.7%	8.1%	2727 г
Витамин Н, биотин	0.136 мкг	50 мкг	0.3%	0.7%	36765 г
Витамин К, филлохинон	2.5 мкг	120 мкг	2.1%	4.6%	4800 г
Витамин РР, НЭ	0.7175 мг	20 мг	3.6%	7.9%	2787 г
Ниацин	0.328 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	122.5 мг	2500 мг	4.9%	10.8%	2041 г
Кальций, Ca	18.61 мг	1000 мг	1.9%	4.2%	5373 г
Кремний, Si	12.711 мг	30 мг	42.4%	93.2%	236 г
Магний, Mg	16.43 мг	400 мг	4.1%	9%	2435 г
Натрий, Na	118.46 мг	1300 мг	9.1%	20%	1097 г
Сера, S	23.23 мг	1000 мг	2.3%	5.1%	4305 г
Фосфор, P	56.1 мг	800 мг	7%	15.4%	1426 г
Хлор, Cl	187.35 мг	2300 мг	8.1%	17.8%	1228 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	65.5 мкг	~
Бор, B	94.6 мкг	~
Ванадий, V	13.85 мкг	~
Железо, Fe	1.576 мг	18 мг	8.8%	19.3%	1142 г
Йод, I	0.85 мкг	150 мкг	0.6%	1.3%	17647 г
Кобальт, Co	1.927 мкг	10 мкг	19.3%	42.4%	519 г
Литий, Li	10.899 мкг	~
Марганец, Mn	0.1682 мг	2 мг	8.4%	18.5%	1189 г
Медь, Cu	98.18 мкг	1000 мкг	9.8%	21.5%	1019 г
Молибден, Mo	12.667 мкг	70 мкг	18.1%	39.8%	553 г
Никель, Ni	20.218 мкг	~
Рубидий, Rb	17.6 мкг	~
Селен, Se	1.896 мкг	55 мкг	3.4%	7.5%	2901 г
Стронций, Sr	2.71 мкг	~
Титан, Ti	36.53 мкг	~
Фтор, F	78.15 мкг	4000 мкг	2%	4.4%	5118 г
Хром, Cr	1.75 мкг	50 мкг	3.5%	7.7%	2857 г
Цинк, Zn	0.3751 мг	12 мг	3.1%	6.8%	3199 г
Цирконий, Zr	0.4 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.274 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.384 г	~
Сахароза	0.823 г	~
Фруктоза	0.159 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.068 г	~
Аргинин*	0.268 г	~
Валин	0.169 г	~
Гистидин*	0.092 г	~
Изолейцин	0.136 г	~
Лейцин	0.248 г	~
Лизин	0.226 г	~
Метионин	0.039 г	~
Метионин + Цистеин	0.068 г	~
Треонин	0.128 г	~
Триптофан	0.03 г	~
Фенилаланин	0.165 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.268 г	~
Заменимые аминокислоты	0.125 г	~
Аланин	0.141 г	~
Аспарагиновая кислота	0.387 г	~
Глицин	0.137 г	~
Глутаминовая кислота	0.539 г	~
Пролин	0.139 г	~
Серин	0.165 г	~
Тирозин	0.103 г	~
Цистеин	0.03 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	1.953 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.063 г	~
18:0 Стеариновая	0.04 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.237 г	min 16.8 г	1.4%	3.1%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.236 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.637 г	от 11.2 до 20.6 г	5.7%	12.5%
18:2 Линолевая	0.586 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	32.7%

Энергетическая ценность Суп-пюре из чечевицы составляет 45,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепты

Чечевичный суп разнообразит рацион, насытит организм витаминами и минералами. За счет высокого содержания белка, углеводов и пищевых волокон блюдо надолго оставит чувство сытости в организме.
Чечевичный суп особенно полезен женщинам и детям. В рацион малышей эту крупу можно включать с 2 лет.

С курицей

Куриное мясо отлично оттеняет вкус бобовой крупы. Чтобы соблюсти принципы диетического питания, лучше варить суп на овощном бульоне. Курицу лучше отварить отдельно и добавить мясо в готовое блюдо.

Этапы приготовления:

1. Вскипятить 2 литра воды.
2. Засыпать мелко порезанный лук и морковь, сельдерей, болгарский перец.
3. Снять пенку и варить на слабом огне 5 минут.
4. Очистить от кожуры 2 средних помидора, измельчить и отправить в кастрюлю.
5. Стакан красной чечевицы тщательно промыть и положить в суп.
6. Варить 10-15 минут под крышкой.
7. Добавить порезанный картофель и мелко порезанное филе отварной
   куриной грудки.
8. Довести до готовности.
9. Приправить специями и свежей зеленью.
10. Дать настояться 5 минут и подать к столу.

К такому супчику отлично подойдут самодельные гренки, натертые чесноком. Острая пряность приятно дополнит вкус блюда, внеся в него изысканную остроту.

С помидорами

Диетический суп-пюре порадует гурманов необычной консистенцией и вкусом. А вот то же блюдо с минимальным количеством специй станет отличным обедом для малышей.

Этапы приготовления:

1. Тщательно промыть 2 ст. красной чечевицы.
2. Залить 2 л кипятка или бульона, довести до кипения.
3. Добавить в заготовку 2-3 крупно нарезанные картофелины.
4. Варить 25-30 минут.
5. Тем временем обжарить на растительном масле мелко порезанный лук и натертую морковь.
6. Добавить в заготовку томатную пасту или помидоры в собственном соку.
7. Тушить на среднем огне 2 минуты.
8. Отправить зажарку в суп и варить 5 минут.
9. Взбить суп блендером до однородной консистенции.
10. Разлить по тарелкам.
11. В каждую порцию положить мелко порезанную петрушку и небольшую веточку свежей мяты.

Густоту супа-пюре можно регулировать, исходя из личных предпочтений. Увеличивайте количество картофеля, чтобы сделать суп более “наваристым” и пюреобразным.

Смягчить специфический вкус бобовой крупы можно с помощью сливок — добавьте пастеризованный молочный продукт в готовый суп-пюре перед подачей. Получится нежно и изысканно!

С лимоном

Блюдо зарядит свежестью и бодростью в летний день. Минимум калорий в сочетании с овощами делают этот рецепт чечевичного супа идеальным для похудения!

Этапы приготовления:

1. Стакан зеленой чечевицы замочить в воде.
2. Довести до кипения 1,5 л воды.
3. Положить в воду овощи: луковицу, морковь, сельдерей.
4. Варить 10-15 минут.
5. Вынуть овощи. Легкий бульон готов!
6. Отдельно в сковороде обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле.
7. Залить горячим бульоном.
8. Добавить чечевицу и варить до готовности под крышкой.
9. За 5 минут до готовности добавить сухие травы и специи по вкусу.
10. Снять с огня, добавить сок половины лимона.
11. Подавать со свежей зеленью, долькой лимона и натуральным йогуртом.

Чтобы придать блюду необычный яркий вкус, вместо лимона можно использовать лайм.

В чем польза зеленой чечевицы

Чечевицу непременно стоит включать в свой рацион, поскольку она содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, которые для организма так полезны.

Растворимая клетчатка помогает в постепенном усвоении пищи, предохраняя организм от перепадов в крови сахара. Благодаря ферментации растворимой клетчатки запускается процесс формирования жирных кислот. Зеленая чечевица предотвращает развитие диабета и сердечно-сосудистых болезней.

Что касается нерастворимой клетчатки, она под действием воды не распадается, отчего прекрасно очищает от токсинов кишечник и заставляет ЖКТ активнее работать. Следовательно, повышается проходимость кишечника, прекращаются запоры, а токсины покидают организм.

Чечевица богата:

• ненасыщенными жирными кислотами;
• минералами – магний, калий, цинк, железо, селен, кальций, марганец, натрий;
• витаминами группы В, РР, А.

Зеленая чечевица в отварном виде менее калорийна, нежели в сыром, – 112 ккал содержится в 100 граммах. Лучше усваиваются минеральные вещества в сочетании со свежими овощами, в частности насыщенных оттенков. Любопытно, что употреблять зеленую чечевицу можно без термообработки, получая максимум питательных веществ – достаточно лишь замочить крупу на пару часов в воде.

В меню зеленую чечевицу стоит включать беременным женщинам, поскольку содержащиеся в этом продукте вещества окажут благоприятное влияние на развитие плода. Кроме того, чечевица помогает прийти в тонус и укрепить иммунитет.

При каких болезнях еще полезна зеленая чечевица:

• туберкулез;
• гастрит;
• ревматизм;
• язвенное заболевание желудка и 12-перстной кишки;
• травмы костей/мышц;
• гипертония;
• пиелонефрит;
• холецистит;
• атеросклероз;
• нагноения в легких.

Зеленую чечевицу продают на рынке и в любом магазине. Ее необязательно замачивать заранее. А теперь о самом главном: какие же вкусные супы можно приготовить из зеленой чечевицы? Предлагаем лучшие рецепты простого и вкусного блюда.

Все продукты меняют объем

Из-за любой термической обработки в процессе готовки продукты будут ужариваться или упариваться, отдавая определенную часть полезных веществ и калорийность в воду. В результате мясо, овощи крупы и т.п. будут изменяться в объеме, но калорийность останется прежней:

• крупы, макаронные изделия – увеличиваются в объеме из-за впитывания влаги;
• птица, мясо, рыба – теряют влагу, уменьшаясь в объеме;
• овощи – также теряют влагу и становятся меньше в объеме.

Пример с белковым продуктом: 200 г куриного филе содержит 226 ккал, а после отваривания на выходе получается 150 г отварного мяса, но его калорийность остается неизменной и составляет 226 ккал.

Пример со сложными углеводами: 100 г гречки содержит 329 ккал, отвариваем ее в 200 мл воды. Крупа впитывает жидкость и увеличивается в объеме, но калорийность остается прежней – 329 ккал. Увеличив пропорции воды, объем каши станет еще больше, но калорийность останется неизменной.

Поэтому обязательно любой продукт должен быть взвешен до начала приготовления. В крайнем случае, можно высчитать процентное соотношение съеденной порции. К примеру, из 100 г приготовленной гречневой каши на воде была употреблена лишь треть готового блюда. Для расчета порции необходимо общую калорийность поделить на 3: 329 ккал : 3 = 109,7 ккал

В данном случае не нужно пересчитывать готовое блюдо, потому как вы знаете количество употребленной и оставшейся энергии.

Как сварить постный суп из чечевицы и тыквы без картошки?

Уверена, такую чечевичную похлебку вы даже не пробовали. В нём все богатства осени, а желание приготовить разгорается только от прочтения состава. Интересное и полезное блюдо для вкусного обеда.

Вам понадобится:

• 100 г чечевицы;
• 300 г моркови;
• 250 г репчатого лука;
• 400 г кабачка;
• 300 г тыквы;
• 5 зубчиков чеснока;
• 800 г консервированных томатов без кожицы;
• пучок зелёного салата;
• 900 мл грибного бульона;
• 250 мл кипятка;
• 20 г панировочных сухарей;
• перец чёрный молотый;
• сахар  и соль (по вкусу);
• 3 ст.л. растительного масла.

Как сделать:

1. Луковицы разрежьте на дольки, морковь, кабачок и мякоть тыквы нарежьте средним кубиком.

2. Салат промойте и разрежьте на крупные квадраты. Мелко порубите чеснок.

3. Промойте чечевицу и переложите в холодный грибной бульон, поставьте на огонь и дождитесь закипания. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и готовьте 20 минут.

4. Измельченные лук и морковь обжаривайте на масле примерно 5 минут, при постоянном помешивании, чтобы не пригорели. Добавьте кабачок, тыкву и чеснок, тушите ещё 5 минут. Отправьте к овощам салат, перемешайте и готовьте всё вместе ещё 2 минуты.

5. В кастрюлю к чечевице выложите консервированные помидоры без кожуры, не измельчая, вместе с соком. Разомните их ложкой.

6. Влейте 250 мл кипятка и переложите в кастрюлю обжаренные овощи. Всыпьте сухари, они придадут супу густоту. Посолите и поперчите. Попробуйте, и если посчитаете нужным, добавьте сахар. Перемешайте суп и прогрейте пару минут.

Густой, ароматный, максимально витаминизированный суп уже на вашем столе. Приятного аппетита!

Чечевичные супы появились в нашем рационе сравнительно недавно, но уже очень хорошо себя зарекомендовали. Обязательно включите это блюдо в своё меню, и от поста у вас останутся только самые вкусные воспоминания. Приглашайте на обед друзей и делитесь с ними столь ценной находкой. Желаю вам крепкого здоровья и отличного настроения. До новых встреч!

Постный суп пюре из красной чечевицы без мяса

Суп из красной чечевицы популярен во всех странах мира, но особенно его любят в Турции. Для его приготовления требуется очень мало времени. Такой вариант подходит и вегетарианцам. Он очень полезный, питательный и необыкновенно вкусный.

Ингредиенты:

• красная чечевица – 250 г
• картофель среднего размера – 2 шт.
• морковь (небольшая) – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• оливковое масло – 3 ст. ложки
• томатная паста – 1 ст. ложка
• паста паприки острая – 1 ч.л.
• соль, перец чёрный молотый – по вкусу
• вода – по необходимости
• для заправки:
• масло сливочное – 50 г
• паприка сладкая – 1 ч. л.
• мята – ½ ч. л.

Приготовление.

Нарезать кубиками среднего размера лук, морковь и картофель.

Хорошо промыть чечевицу холодной водой и дать ей стечь.

Трёхлитровую металлическую кастрюлю поставить на средний огонь, влить в неё растительное масло, добавить лук и в течение 1 минуты, помешивая довести его до прозрачности. Затем добавить морковь, перемешать, продолжить обжаривание 1 минуту.

Добавить картофель, хорошо перемешать овощи и обжаривать их ещё 1 минуту. К овощам добавить томатную пасту и пасту из паприки и, постоянно помешивая, продолжить жарку ещё 1 минуту.

К овощам добавить чечевицу, залить холодной водой так, чтобы все ингредиенты были покрыты водой, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Довести суп до кипения, убавить огонь ниже среднего, накрыть кастрюлю крышкой и оставить вариться на 30 минут.

Для приготовления заправки необходимо разогреть сковородку, растопить сливочное масло, затем добавить сладкую красную паприку, мяту, перемешать и буквально через 30 секунд снять с огня.

По истечении времени варки попробовать суп, добавить по своему вкусу соль или перец и погружным блендером взбить до консистенции пюреобразной массы.

При подаче на стол в каждую тарелку необходимо добавить заправку. Готовьте на здоровье!

Постный суп пюре из красной чечевицы без мяса. Автор https://www.youtube.com/watch?v=iwiPfI6BREo

Основы правильного питания

В основе любого диетического питания заложен контроль калорийности и снижение нагрузки на органы желудочно-кишечного тракта. Большинство диет подразумевает отказ от жирного мяса, фаст-фуда, калорийной выпечки и «пищевого мусора». Диетологи рекомендуют щадящие способы приготовления пищи и употребление достаточного количества жидкости.

Первые блюда обязательны в диетическом меню. С их помощью можно уменьшать калорийность дневного рациона и даже устраивать разгрузочные дни. Суп позволяет продлить чувство сытости, «заполнив» желудок жидкостью. Полноценный обед из первого и второго блюда подарит энергию и бодрость.

Первые блюда подойдут для любой диеты – белковой, углеводной или дробной. Главное, правильно их приготовить!

Масур-дал

Этот знаменитый индийский суп очень сытный, густой и идеален в холодное время года. Красная чечевица идеальная для этого супа!

• 1 стакан чечевицы.
• 1 луковица. Шинкуем
• 2 зубчика чеснока. Мелко нарезаем.
• 1 помидор.
• 1 ст.л. гхи. Это масло идеально для приготовления этого блюда. Но если его нет, то можно заменить на растительное.
• 1,5 литра воды.

Теперь перейдем к специям. Если вы не слишком большой адепт индийской кухни и не любите слишком острую еду, с ярко выраженным вкусом, то количество специй можно сократить по вашему усмотрению.

• 1 ч. л. сухого имбиря.
• 1 ч. л. куркумы.
• 1 ч. л. перца чили.
• 1 ч. л. паприки.
• соль по вкусу.

Готовится такой суп просто. Берем кастрюлю с толстым дном, кладем масло и специи. Их нужно прокалить 15 секунд, затем добавить лук, чеснок. Обжариваем и кладем помидоры. Осталось просто залить водой! Время приготовления всего 20 минут!

Вкусный суп с говядиной

Курица не единственное мясо, из которого приготавливается первое блюдо. Многие домохозяйки используют говядину. С ней вкусность получается наваристой и очень вкусной.

Хотите приготовить? Тогда подготавливайте следующие продукты:

• говядина – 250 г;
• чечевица – 100 г;
• картошка – 200 г;
• сливочное масло – 25 г;
• луковица – 50 г;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Мясо. Как и рецепт с курицей, этот способ начинается с отвара бульона. Мясо хорошо промойте, поместите в сотейник, залейте водой и доводите до кипения. После накройте крышкой и варите на маленьком огне на протяжении 40 минут.

Теперь очередь овощей. Картофель промойте, почистите и произвольно нарежьте. Удалите кожуру лука и нашинкуйте его. После разогрейте сковороду и растопите в ней масло, затем положите лук. Жарьте на протяжении 5 – 7 минут.

Очередь бобовых. Ее нужно очень хорошо промыть под проточной водой.

В это время мясной бульон подошел. Говядину достаньте и порежьте произвольно, а жидкость процедите.

Затем в бульон поместите все ингредиенты, и продолжайте варить до готовности. Среднее время – 15 минут.

Вот и все. Перед подачей разлейте по тарелкам и украсьте зеленью.

Молочно-овощной суп

Ингредиенты

• 3/4 стакана воды
• 3/4 стакана молока
• 40 г белокочанной капусты
• 1 чайная ложка зелёного горошка
• 1/2 чайной ложки сливочного масла
• 1/2 моркови
• 1/2 клубня картофеля

Этапы приготовления

1. Вымытую и очищенную морковь нарезать соломкой и тушить со сливочным маслом в небольшом количестве воды 10-12 минут. Затем добавить горячей воды и положить нашинкованную белокочанную капусту и нарезанный кубиками картофель и варить до готовности овощей.
2. За 6-8 минут до окончания варки положить в суп зелёный горошек (свежий, свежемороженный или консервированный), влить горячее молоко и заправить сливочным маслом.

Как употреблять чечевицу?

Диетология чаще всего использует четыре разновидности крупы, несмотря на большое ее многообразие – Белугу (черную), Пюи (французскую), красную и коричневую.

Самым распространенным сортом является именно коричневая – она предназначена для использования в приготовлении запеканок и первых диетических блюд. Обладает ярким ореховым вкусом, но иногда могут проявлять грибные нотки в блюдах. В супы из этого вида обильно добавляют травы и пряности. Перед готовкой ее требуется замачивать в холодной воде на протяжении 15 часов, после чего тщательно промыть и только тогда можно приступать непосредственно к готовке. Варится этот сорт не более 40 минут. В недозрелом виде коричневую разновидность часто называют зеленой чечевицей и обычно используют ее в салатах, так как такие зерна не нуждаются в предварительном замачивании.

Красный вид является весьма удобным для тех, у кого недостаточно времени на длительное приготовление – он не замачивает, а для полной готовности достаточно всего 15 минут варки. Используется для каш и супов-пюре.

Сорт Пюи отличается темным зеленым оттенком и тонким ароматом. Зерна не развариваются, готовятся довольно быстро и отлично подходят для салатов или гарниров с большим количеством компонентов.

Белуга обладает пряными вкусовыми качествами и внешне напоминает белужью икру. Бобы так же сохраняют свою целостность, а готовятся не более 20 минут. Рекомендуется для гарниров, первых блюд и легких салатов.

Как сварить суп-пюре из чечевицы просто и вкусно?

Простое, но довольно питательное чечевичное первое блюдо, способно наполнить организм человека энергией на целый день. Идеальное пюре получается из бобовых красного цвета, поскольку они быстро развариваются, добавляют основе нежность и питательность.

Ингредиенты:

• чечевица – 500 гр.;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• сельдерей – 2 стебля;
• шпинат – 2 пучка;
• чеснок – 3 зубка;
• помидоры в собственном соку – 800 мл.;
• вода — 175 мл.;
• итальянские травы – 1 ч. л.;
• тимьян – ½ ч. л.;
• соль – 2 ч. л.;
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• лимон – ½ шт.;
• растительное масло без запаха — 3-4 ст. л.

Приготовление:

В толстостенную кастрюлю налить растительное масло, обжарить на нем мелко нашинкованный лук до румяности. Добавить нарезанный мелкими ломтиками чеснок, периодически помешивая лопаткой.

Морковь и сельдерей нарезать кубиками аналогичными остальным овощам. Обжарить с остальными компонентами, пока они не станут мягкими, залить томатами.

Добавить все приправы, всыпать промытую и откинутую на сито чечевицу. Перемешать все ингредиенты, залить холодной водой. Дать супу закипеть и посолить.

Проварить массу под крышкой на среднем огне в течение 20 минут. Добавить нарезанный шпинат, перемешать. Через 10 минут разваренное пюре разлить по тарелкам и украсить лимоном.

Гомогенизированный чечевичный суп подается с ложкой жирной сметаны или сливок. Идеально будет добавить в него золотистые сухарики. Если духовки в доме нет, можно поджарить хлеб на сковороде без добавления масла.

Описание приготовления:

Перед вами замечательный рецепт диетического супа из чечевицы, который готовится очень легко. Бульон для такого супа лучше сварить из мяса курицы. Все ингредиенты доступны и всегда есть в продаже в любое время года. Прекрасно дополнить этот суп зеленью. К этому супу уместно будет приготовить гренки или положить сухарики, натертые чесночком, прямо в тарелку, а затем наливать суп. Этот способ подачи делает суп только вкуснее и насыщеннее. Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Картофель Блюдо: Супы География кухни: Русская кухня Диета: Диетическое питание / Низкокалорийные