Как рассчитать калорийность супа?

Калорийность блюд: таблица калорийности салатов

Итак, различные овощные миксы – прекрасная замена жирным и “тяжелым” блюдам. Какова же энергетическая ценность популярных салатов? Она указана в таблице ниже.Калорийность салатов

Название блюда	Количество ккал на 100 граммов продукта
Салат из сырой моркови и свеклы с маслом	60
Салат овощной с лимонным соком	25
Салат из огурцов и нежирной сметаны	33
Салат из яблок и моркови	59
Салат «Огурцы-помидоры»	32
Салат из овощей с майонезом	192
Селедка под «шубой»	183

Как видим, калорийность даже самой большой порции салата из овощей не превысит 150 ккал. В сравнении с полноценным вторым – это такая малость.

Да и не надо

ДА	НЕ НАДО …
Всегда пейте 1-2 стакана воды, как только проснетесь.	Не пейте газировку, энергетические напитки и упакованные фруктовые соки.
Ешьте в небольшой тарелке, чтобы избежать переедания.	Не голодайте в течение долгих часов, чтобы похудеть.
Ешьте каждые 2-3 часа, чтобы поддерживать свой метаболизм активным.	Не ешьте слишком часто. Если вы чувствуете голод, выпейте воды или чашку зеленого чая.
Выбросьте всю нездоровую пищу из своей кухни и пополните ее здоровой органической пищей.	Не жуйте мусор, когда вы находитесь вне с друзьями.
Хорошо спите, отдыхайте, читайте книги и оставайтесь без стресса.	Не спешите похудеть, если у вас нет предстоящего события. Медленная потеря веса является лучшим и устойчивым методом.

Норма калорий в день

Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения «поступающая в организм энергия (в калориях) должна быть уравновешена с расходуемой энергией.». Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов. Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно.

Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона. При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов. Какой именно должен быть дефицит — решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, т.к. ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться. И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом.

Список запрещённых продуктов и продуктов для диетического питания

На диете обязательно употребление белковых продуктов: мяса, рыбы, творога и других молочных продуктов.

Свежие овощи и фрукты – кладезь полезных микроэлементов, при этом они не содержат большого количества калорий. Полезными будут каши – рисовая, овсяная, ячневая, гречневая, перловая.

Запрещенные продукты:

1. Сладкое и мучное. Если не можете полностью исключить вредные сладости из рациона, снизьте их количество до минимума.
2. Жареная пища. Овощи лучше употреблять свежими или в тушеном виде, мясо и рыбу принято варить, тушить или готовить на пару.
3. Алкоголь. Спиртные напитки обладают высокой калорийностью и способны возбуждать аппетит.

Соли, приправы, соусы. Соль следует ограничить, поскольку она задерживает в организме жидкость, а приправы и соусы возбуждают аппетит. Соусы лучше не покупать, а готовить самостоятельно из продуктов с низким содержанием калорий.

Кому подойдёт меню на 1600-1700 ккал

Меню на 1600-1700 ккал не настолько популярно, как рацион на 1200, например. Причин несколько, но основная — худеть на таком количестве калорий получится не у всех, особенно это касается женщин.

Кому подойдёт такой рацион точно:

• тем, у кого изначально очень большой вес;
• людям, которые ведут очень активный образ жизни;
• любителям спортзала.

А есть и ещё одна причина: многие, высчитав, что худеть им нужно на калорийности в 1600 ккал, просто боятся, что не получится.Не бойтесь! Если у вас всё в норме с гормонами, то похудение гарантировано! А вот если вы будете питаться, не добирая свою норму, то просто убьёте метаболизм. И все сброшенные килограммы вернуться назад, спустя скорое время.

Я сама часто придерживаюсь рациона в 1600-1700 ккал. Поэтому преимущества ощутила на практике:

1. не голодно от слова “совсем” — просто невозможно проголодаться, съедая 5-6 раз в день немало разнообразной пищи;
2. нет необходимости резко урезать жиры, которые так нужны женскому организму, — калорий хватает на всё! Объясню — если при рационе в 1200 желательно исключить жирную рыбу, орехи, сыры, так как просто не впишешься в эту цифру, то при 1600 ккал этого делать не надо;
3. разнообразие рецептов невероятное — можно даже десертами себя баловать;
4. питание вполне бюджетное — все продукты доступны!

Если вам меню на 1600 калорий в день для похудения подходит, то снизить вес вы сможете минимум на 3-4 кг за месяц (если изначально масса тела очень велика, то и отвес будет больше)! И это не за счёт мышц, уйдёт именно жир.

Основа приготовления овощного супа

При приготовлении полезного овощного супа важно правильно подобрать все ингредиенты. Если за основу бульона берется мясо, то следует придерживаться нескольких правил для варки полезного бульона:

• снимать кожу с птицы до начала варки бульона;
• использовать постное мясо;
• тушить овощи и добавлять в суп в самом конце приготовления;
• использовать талую воду;
• сливать первую воду и заново залить чистую воду в кастрюлю для варки бульона;
• выбирать молодое мясо.

Овощные супы для похудения и диеты готовят самостоятельно в домашних условиях исключительно из свежих продуктов. В качестве приправ используют натуральные травы и специи, добавляют минимальное количество соли. Приготовление супа не должно занимать много времени, иначе он теряет полезные вещества. Такие бульоны и супы готовят на один прием пищи. Их не рекомендуется кипятить снова.

Для щадящей диеты лучше готовить супы-пюре, измельчая овощи в блендере

С целью эффективного похудения важно готовить супы из сочетаемых продуктов питания. В частности, нельзя соединять в одном блюде рыбу и яйца. Некоторые диетологи не рекомендуют сочетать помидоры в супе с картофелем, хлебом или крупами, которые содержат в себе крахмал

Поэтому отзывы о супах с помидорами не всегда носят положительный характер

Некоторые диетологи не рекомендуют сочетать помидоры в супе с картофелем, хлебом или крупами, которые содержат в себе крахмал. Поэтому отзывы о супах с помидорами не всегда носят положительный характер.

Польза щей

К полезным свойствам супа щи относят:

• несмотря на невысокую калорийность, щи отлично утоляет чувство голода. Такие супы часто включают в рацион питания во время похудения и диеты;
• кислые щи насыщены витамином С, железом, фосфором, натрием, кремнием, кальцием, калием и другими витаминами и минеральными веществами;

• суп стимулирует работу желудка, кишечника, поджелудочной железы, желчного пузыря;
• продукт нормализует обмен веществ, обеспечивая эффективное похудение;
• при регулярном употреблении щей снижается уровень вредного холестерина, нормализуются показатели сахара в крови;
• суп рекомендуют кушать для профилактики запоров.

Таблица калорийности блюд из курицы

В курином мясе содержит меньше жира, чем в свинине или говядине, поэтому его можно использовать в диетических целях. Оно богато железом, цинком, фосфором, а так же имеет большую витаминную группу, в которую входят витамины B, PP, C, Е, А.

блюдо из жаренной курицы

Таблица калорийности блюд из курицы:

Название блюда:	Калорийность (на 100 грамм)	Белки	Жиры	Углеводы
Котлеты куриные на пару	127,5	14,9	5,2	2,7
Котлеты куриные жареные	177,6	14,8	8,1	2,8
Отбивная куриная	187,2	17,6	8,9	5,4
Курица гриль или запеченая в духовке	179,8	18,3	8,3
Курица с яблоками и майонезом	235	17,1	17,3	1,6
Курица, жареная в собственном жире	265	23,8	22,1
Куриное филе в сырной панировке	353,0	41,3	17,9	6,9
Куриное филе вареное	153	30,2	3,4
Куриное филе с ананасами и сыром	422	44,1	22	22,4
Куриное филе с грибами и луком в сметане	137	12,5	8,1	3
Куриное филе (фрикасе) в сметане	204	23,6	11,7	1,1
Пастрама куриная	156	26,5	6,3
Жаркое куриное с сыром	205	15,8	12	8,8
Жаркое куриное с шампиньонами	180,0	13,8	10,2	9,1
Котлеты куриные	381	19,6	25,3	13,2
Котлеты куриные в панировке	245	19,5	15,6	7,3
Курица заливная	191	27,2	8,8	1,1

курица и салат

Пример, как рассчитать калорийности супа из курицы

Ингредиенты:

• окорочок куриный- 385 г;
• лук репчатый-74 г;
• морковь – 56 г;
• картофель – 184 г;
• масло подсолнечное- 32 г;
• соль 14 г;
• перец черный молотый – 0,2 г;
• вода – 2000 г (2л);

Вес пустой кастрюли – 920 г, вес полной – 3514 г.

Вес готового супа с кастрюлей – 3400 г (выкипело 114 г воды).

Расчет веса блюда без кастрюли:3400-920=2480 г.

Подсчет пищевой ценности продуктов:

Продукт	Калорийность в 100 г, ккал	Калорийность в супе, ккал*
окорочок куриный	158	608,3
лук репчатый	42	31,1
морковь	33	18,5
картофель	82	15,1
масло подсолнечное	900	288
ИТОГО	961

*-рассчитывается (вес сырого * калорийность в 100 г): 100 г.

Расчет пищевой ценности 100г продукта:

в 2480 г супа – 961 ккал

в 100 г супа – х ккал.

х=961*100:2480=38,75 ккал в 100 г

Расчет калорийности 1 порции (средняя порция – 300 г):

38,75:100*300=116,3 ккал.

Таблица калорийности блюд из баранины

Баранина более жесткое и калорийное мясо, при чрезмерном потреблении, может привести к ожирению, но так же у него много полезных минералов и витаминов. За счет большого содержания железа, баранина помогает при анемии и служит профилактикой болезней сердца.

готовая жаренная баранина

Таблица калорийности блюд из баранины:

Название блюда:	Калорийность (на 100 грамм)	Белки	Жиры	Углеводы
Жаркое из баранины	110,6	6,6	8,8	1,3
Шурпа из баранины	118,9	5	7,2	8,6
Бульон из баранины	61.7	3,6	4	1,9
Котлеты из баранины отбивные	394	20,6	30,6	9,1
Баранина тушеная	268	20	20,9
Баранина жареная	320	20	23,4
Котлеты из баранины с кабачком	169,5	9,1	13,5	2,1
Плоа из баранины	152,5	5	12,9	4,7
Харчо из тушеной баранины	31.8	1,6	1,2	3,7
Рагу из баранины с картофелем	128,3	5,7	7,2	10,9
Окорок баранины запеченый в духовке	231,2	17,2	18	0,7
Шурпа из баранины	60,6	2,5	4,3	3,4
Окорок баранины запеченый в духовке	231,2	17,2	18	0,7

сырая баранина

Данные для расчета меню

Развернутую информацию об энергетической ценности можно отыскать в интернете. В таблицах калорийности блюд приведена раскладка по приготовленным лакомствам, благодаря чему нет необходимости вести сложные расчеты.

Рассмотрим калорийность пищи, которая входит в рацион большинства людей:

1. Салаты. Энергетическая ценность зависит от компонентов и применяемых заправок. Упор рекомендуется делать на рецепты с минимальным уровнем жира:
   • салат с помидорами, огурцами и перцем — 22 ккал;
   • салат с помидорами и огурцами (с маслом растительным) — 90;
   • салат с помидорами и огурцами (со сметаной) — 58;
   • квашеная капуста — 27,4;
   • свежая капуста с яблоками — 33;
   • помидоры с чесноком — 71;
   • сельдь под шубой — 208;
   • мимоза — 292;
   • цезарь — 301.
2. Супы отличаются широким набором составляющих, но калорийность применяемых продуктов уже учтена в таблице. Бульон с минимальной жирностью получается из постной птицы. Достаточно добавить макароны, крупы или сделать поджарку на масле, и показатель изменится:
   • бульон на курице — 21 ккал на 100 гр;
   • бульон на овощах — 12;
   • фасолевый суп — 66;
   • гороховый суп — 54;
   • грибной суп с картофелем — 72,7;
   • суп из рыбных консервов — 52,3;
   • борщ со свининой — 133;
   • борщ с курицей — 128.
3. Вторые блюда из белка важны для поддержания здоровья и сытости:
   • свиной гуляш — 238;
   • паровые котлеты из индейки — 139;
   • паровые куриные котлеты — 127,5;
   • котлеты рыбные на пару — 87;
   • свиная отбивная — 249;
   • курная отбивная — 187;
   • курица-гриль — 180;
   • картофель жареный с грибами — 122;

Каши и гарниры. Крупы содержат больше калорий, являются источниками витамина В, полезных микроэлементов и клетчатки, потому дольше сохраняют сытость по сравнению с картофелем:

• гречка на молоке — 209;
• гречневая каша на воде — 111;
• овсянка на молоке — 194;
• овсянка на воде — 95,7;
• кукурузная каша на воде — 109,6;
• рис на молоке — 214;
• вареная перловка — 118;
• вареная фасоль — 122;
• вареная картошка — 83,4;
• жареная картошка — 199;
• тушеная капуста — 99.

Мучные изделия содержат много простых углеводов и калорий:

• сливочные сухари — 398;
• сушки — 341;
• ржаной хлеб, приготовленный из обдирной муки — 190;
• ржаной хлеб, приготовленный из обойной муки — 181;
• пшеничный хлеб — 231.

Фрукты и ягоды — основные витаминизаторы рациона:

• айва — 30;
• авокадо — 223;
• апельсины — 40;
• бананы — 89;
• вишня — 63;
• земляника — 34;
• клюква — 35;
• кизил — 41;
• малина — 42;
• сливы — 43.

Овощи, как источники клетчатки, делают меню полноценным:

• зеленый горох — 75;
• кабачки — 27;
• арбуз — 38;
• капуста белокочанная — 28 (брюссельская — 25);
• дыня — 35;
• лук репчатый и зеленый — 43;
• цветная капуста — 28;
• морковь — 33 и так далее.

Из специальных таблиц несложно получить информацию о молочных и мясных продуктах, а также полуфабрикатах. Остается рассчитать суточную норму калорий и сформировать рацион с учетом поставленной цели.

Калькулятор калорийности продуктов онлайн

Теперь вы знаете как рассчитать БЖУ продукта и готового блюда, вне зависимости от количества ингредиентов и типа приготовления, будь-то салат, суп или десерт. А в качестве бонуса, как и обещал, расскажу про онлайн калькуляторы, которые выполняют все расчеты за вас, по указанному вами рецепту. 

Первым в списке будет сайт Calorizator. Это один из топовых ресурсов по тематике похудения и питания. Его ежемесячная аудитория около 3 миллионов человек. В данном случае нас интересует один из его бесплатных сервисов “Калькулятор калорийности рецептов онлайн”.

Вбиваем целый рецепт в текстовое поле и нажимаем кнопку “Анализировать”. Система автоматически определяет продукты и сводит различные меры измерений в граммы. Нам остается только перечитать перечень продуктов и откорректировать неточности.

Также мы можем проделать аналогичную процедуру в сервисе “Калькулятор калорийности продуктов”. Он отличается от предыдущего варианта только тем, что все ингредиенты вы вводите вручную, по 1 штуке. Иногда это удобнее, поскольку вы сразу видите список ингредиентов в выпадающем списке, при вводе названия. В результате получаем точную таблицу КБЖУ, идентичную сделанной нашими руками.

Второй ресурс, который также позволяет бесплатно узнать калорийность и БЖУ готовых продуктов, при этом учитывая “уварку” — Diets.ru. Нас интересует калькулятор под названием “Расчет готовых блюд”.

Аналогично предыдущему сервису, мы вводим по одному все нужные ингредиенты и их вес. В результате получаем полную картину по КБЖУ готового блюда, и дополнительную строку с расчетом на 100 грамм.

Список продуктов для диеты

По химическому составу питание должно быть полноценным и сбалансированным. Суточная норма калорий во время лечебной программы должна быть в пределах нормы, примерно 2500 ккал.

Меню должно состоять из легкой для переваривания пищи и натуральных компонентов. В основном рацион составляют:

• постные виды мяса: обрезную телятину, свинину без прожилок и фасций, говядину, курицу и индейку без кожи, филе кролика;
• нежирную рыбу, подходят: камбала, хек, карп, судак, окунь, угорь и др.;
• морепродукты, морскую капусту;
• бессолевой хлеб, пшеничный первого и второго помола (в сутки положено до 150 г) в подсушенном виде, вчерашней выпечки, макаронные изделия;
• отварные и паровые яйца, разрешено до 5 штук в неделю;
• молочную продукцию, творог, несоленый сыр с пониженной жирностью, молоко (з разрешения врача);
• крупы, манка – ограниченно;
• овощи (кроме запрещенных), зеленый горошек и капусту белокочанную нужно ограничить;
• фрукты и ягоды, орехи, сухофрукты.

Крупы можно готовить на молоке или воде, совмещать с отварной рыбой или мясом, добавлять в супы. Не запрещается отваривать макароны из твердых сортов пшеницы в умеренном количестве (в готовом виде допустимо употребление порции в 1\2 стакана), можно из пшеничной или гречневой муки. Первые блюда рекомендуется употреблять при снижении порции до 150-200 г за раз, овощи к супу нельзя обжаривать.

Исключить из рациона нужно:

• баранину, мясо с жиром, утку, гуся, субпродукты;
• жирную рыбу, соленую и копченую рыбу, икру;
• консервы, соленья и маринады;
• любые магазинные соусы;
• жирный и соленый сыр;
• кондитерские изделия, шоколад, сдобу;
• бобовые;
• грибы, редис, щавель и шпинат;
• тонизирующие напитки, сладкую газировку, какао;
• свежую выпечку;
• чеснок и репчатый лук.

При приготовлении еды не следует забывать о том, что соль добавлять нельзя. Допускается огородная зелень, натуральные травы. Острые и яркие по вкусу специи тоже лучше исключить, так как они возбуждают аппетит.

Таблица калорийности вторых блюд

Обед должен быть самым сытным из всех приемов пищи за день, но в меру калорийным. К категории «самых жирных и калорийных блюд», указанных в таблице, относятся жареные котлеты из свинины, курица и рыба в панировке, фаст-фуд из Макдональдса.

Таблица калорийности вторых блюд

Название блюда	ккалКалории на 100 г	ББелки, г	ЖБиры, г	УУглеводы, г
Гуляш из говядины	156,7	14,7	10,6	3,1
Гуляш из свинины	237,3	13,9	16,6	3,2
Котлеты куриные на пару	127,5	14,9	5,2	2,7
Котлеты куриные жареные	177,6	14,8	8,1	2,8
Котлеты из индейки на пару	138,9	15	6,7	2,7
Котлеты рыбные на пару	86,8	14,6	1,6	2,9
Котлеты рыбные жареные	142,3	14,5	5,9	2,9
Котлеты из говядины на пару	128,6	16,1	6,2	2,7
Котлеты из свинины на пару	203,3	15,2	10,9	3,1
Отбивная куриная	187,2	17,6	8,9	5,4
Отбивная свиная	249,1	19,2	15,9	1,4
Курица гриль или запеченая в духовке	179,8	18,3	8,3
Свинина тушеная или на пару	256,5	13,8	18,1	3,4
Говядина тушеная	178,9	14,7	12,4	3,2
Голубцы с фаршем и рисом	222,4	7,1	14,6	12,9
Фаршированные перцы	179,8	6,9	11,1	10,1
Печень тушеная в сметане	151,1	16,2	6,8	5,6
Печень жареная с луком	188,1	16,1	9,9	5,9
Минтай жареный в кляре	194,8	16,2	10,8	6,3
Треска жареная	122,3	16,3	5,3	0,3
Семга на пару	195,1	18,8	13,2
Горбуша запеченная	138,3	19,5	6,2
Тефтели (ежики) с рисом	217,1	14,3	11,6	11,2
Мясо по-французски	243,4	14	18,6	2,1
Плов с курицей	222,1	11,9	9,8	18,7
Плов со свининой	265,4	13,2	12,6	17,3
Плов с говядиной	218,8	13,4	9,1	18,9
Капуста тушеная с мясом	143,7	11,1	5,6	10,5
Картошка с грибами жареная	122,4	2,6	7,3	12,9
Вареники с картошкой	178,1	3,9	4,5	32,3
Вареники с творогом	191,3	9,4	5,3	28,8
Вареники с капустой	142,2	3,6	4,1	23,1
Пельмени домашние	271,2	12,1	11,6	28,4
Гамбургер	295	12,2	14,1	24,5
Роллы Калифорния	176	7,1	8,9	17,2
Роллы Филадельфия	142,2	9,1	6,9	12,9

При подсчете калорийности готовых блюд не забывай, что в мясе, рыбе и морепродуктах содержится вода (особенно в замороженном виде), которая повышает объем продуктов. При тепловой обработке мясо утрачивает от 15 до 40% своего первоначального веса. Потеря веса зависит от времени и вида термической обработки. Что касается соотношения жиров и белков в вареном и сыром мясе, то оно также не остается без изменений.

В жареном мясе содержание жиров повышается в разы.

Этапы расчета калорий для супа

1. Почистить и промыть все ингредиенты.
2. Взвесить каждый вид продукта (включая приправы) на кухонных весах и записать полученные результаты. Если мясо содержит жир, то его следует отделить и взвешивать отдельно от мякоти.
3. Зафиксируйте также объем воды, в которой будет вариться суп.
4. Взвесьте кастрюлю, в которой будете готовить.
5. В таблицах калорийности продуктов найдите каждый ингредиент для приготовления супчика и выпишите их калорийность.
6. Заметьте, что количество кКал в стандартной таблице указано на 100 грамм продукта, поэтому следующим шагом необходимо рассчитать значения калорий для вашего рецепта.
7. Суммируйте рассчитанные значения калорийности и, вы получите общее количество килокалорий в кастрюле супа.
8. Взвесьте кастрюлю с супчиком по итогу приготовления и вычтите вес кастрюли.
9. Прикиньте, на сколько порций хватит этого объема.
10. Разделите суммарное значение килокалорий (из пункта 7) на количество порций и у вас получится калорийность одной порции первого блюда.

Пример расчета калорийности одной порции куриного супа

Вес продуктов (овощи взвешиваем очищенными):

• Куриные крылья — 387 грамм
• Морковь — 55 грамм
• Лук — 72 грамма
• Картофель — 171 грамм
• Масло подсолнечное — 32 грамма
• Соль — 15 грамм
• Перец черный молотый — 0,2 грамма
• Вода — 2 литра (или 2000 грамм)

1) Общий вес ингредиентов составляет: 2660,2 грамма

2) Считаем количество калорий в каждом продукте:

Продукт	кКал на 100 грамм (табличное значение)	кКал на данное количество продукта (расчетное значение)
Куриные крылья	186	719,82 (387*186/100)
Морковь	33	18,15
Лук	43	30,96
Картофель	80	136,8
Масло подсолнечное	900	288
Соль
Перец черный молотый	251	0,5
Вода

3) Сумма килокалорий: 1119,23 кКал

4) В процессе варки выкипело 100 грамм жидкости, следовательно чистый вес продукта составил: 2560,2 грамма

5) Одна порция супа составляет 300 грамм. Из данной массы полученного продукта выйдет 8,5 порций.

6) Делим суммарное количество кКал на количество порций: 1119,23 : 8,5 = 131,67 (кКал) — в 1 порции куриного супа.

Расчетное значение килокалорий на одну порцию имеет приближенное значение, т.к. ингредиенты из кастрюли практически невозможно разделить поровну на все тарелки. Но можно ориентироваться на самый калорийный продукт, в нашем случае это курица, и добавлять его в каждую тарелку отдельно при подаче.

Хотите очистить организм от шлаков, токсинов и немного сбросить в весе? Тогда посмотрите ТОП-7 жиросжигающих супчиков, которые находятся по этой ссылке. С пошаговыми фото-рецептами вы за считанные минуты приготовите полезное блюдо!

Как разнообразить рацион

Мы перечислили далеко не все продукты с низкой калорийностью, а назвали только самые основные

Продумывая рацион, важно понимать, какие продукты будут хорошо сочетаться друг с другом и могут заменить более калорийные. Практически любое привычное блюдо можно “облегчить”, если попытаться подобрать более диетические аналоги входящих в его состав ингредиентов

Не зацикливайтесь на калориях, просто поймите, что стремиться нужно не к строгой диете, а к сбалансированному питанию, а возможностей для этого очень много. Большинство из названных продуктов доступны в свежем или замороженном виде круглый год, поэтому ваш рацион может быть разнообразным.

Все продукты меняют объем

Из-за любой термической обработки в процессе готовки продукты будут ужариваться или упариваться, отдавая определенную часть полезных веществ и калорийность в воду. В результате мясо, овощи крупы и т.п. будут изменяться в объеме, но калорийность останется прежней:

• крупы, макаронные изделия – увеличиваются в объеме из-за впитывания влаги;
• птица, мясо, рыба – теряют влагу, уменьшаясь в объеме;
• овощи – также теряют влагу и становятся меньше в объеме.

Пример с белковым продуктом: 200 г куриного филе содержит 226 ккал, а после отваривания на выходе получается 150 г отварного мяса, но его калорийность остается неизменной и составляет 226 ккал.

Пример со сложными углеводами: 100 г гречки содержит 329 ккал, отвариваем ее в 200 мл воды. Крупа впитывает жидкость и увеличивается в объеме, но калорийность остается прежней – 329 ккал. Увеличив пропорции воды, объем каши станет еще больше, но калорийность останется неизменной.

Поэтому обязательно любой продукт должен быть взвешен до начала приготовления. В крайнем случае, можно высчитать процентное соотношение съеденной порции. К примеру, из 100 г приготовленной гречневой каши на воде была употреблена лишь треть готового блюда. Для расчета порции необходимо общую калорийность поделить на 3: 329 ккал : 3 = 109,7 ккал

В данном случае не нужно пересчитывать готовое блюдо, потому как вы знаете количество употребленной и оставшейся энергии.

Калорийность куриной лапши

Куриная лапша немного похожа в приготовлении на суп лапшу, но отличается от него составом (например, отсутствием картофеля) и густотой. Готовится это блюдо из домашней лапши. Чтобы сделать домашнюю лапшу, нужно замесить крутое тесто из муки, воды и соли, тонко его раскатать и нарезать полосками. Можно в тесто добавить 1 яйцо. Курица отваривается в воде и вытаскивается, в бульон нужно добавить лапшу и нарезанный лук с морковкой, а также лавровый лист и черный перчик. Когда бульон закипит, освобожденное от костей и измельченное мясо курицы добавляется в кастрюлю, блюдо варится на медленном огне до тех пор, пока лапша не станет готовой, снимается и подается с зеленью.

Калорийность куриной лапши может составлять от 150 до 180 ккал на 100 г.

Она зависит от густоты блюда, жирности, использования масла (некоторые рецепты для улучшения вкуса рекомендуют добавить ложку сливочного масла за 5 минут до окончания варки). В среднем же калорийность куриной лапши составляет около 165 ккал на 100 г.