Какие отруби лучше: обзор различных видов от корпорации di&di

Полезные качества

Рассмотрим пользу продукта и его положительное воздействие на организм подробнее:

Прежде всего, огромная польза каши из кукурузы обусловлена тем, что при термическом воздействии витамины и минералы из крупы не исчезают и сохраняются в прежнем объеме. Кстати, далеко не все крупы могут похвастаться подобным свойством. Какие именно полезные вещества содержатся в этом блюде?
Прежде всего, богата кукуруза ретинолом, или витамином А, необходимым для здоровья и развития костной ткани, хорошего состояния зубов и ногтей. Кроме того, ретинол отвечает за здоровье зрения и профилактику глазных болезней.

Высокое содержание аскорбиновой кислоты в составе маиса оказывает общеукрепляющий эффект на организм и повышает иммунитет.

Богато блюдо витаминами группы B. Они принимают участие в жизненно-важных обменных процессах, происходящих в организме, способствуют образованию кровяных телец и повышению гемоглобина. Необходимы витамины данной группы для нормального функционирования нервной системы и психики. Недостаток тиамина может вызвать нарушения умственной деятельности и расстройства сна.

Никотиновая кислота, имеющаяся в составе кукурузной каши, также отвечает за метаболические процессы и расщепление липидов в организме

Крайне важно принимать этот витамин, чтобы не допустить заболеваний пищеварительной системы.

Фосфор, железо, кальций, содержащиеся в кукурузной крупе, укрепляют опорно-двигательный аппарат, препятствуют ломкости костей и зубов, повышают мышечный тонус и снижают риск заболеваний позвоночника и суставов.
Маисовая каша на завтрак – лучшее средство для профилактики сердечно-сосудистых болезней, поскольку в ней содержатся нужные для работа сердца минералы: калий и магний. Кроме того, данный продукт позволит нормализовать артериальное давление и держать уровень холестерина и сахара в крови в норме.
Блюдо из кукурузы благотворно воздействует на пищеварительную систему и желудочно-кишечный тракт, облегчает переваривание и всасывание пищи, а также улучшает моторику кишечника, препятствует образованию запоров, вздутия, метеоризма.
Каша содержит большое количество сложных углеводов в составе, благодаря чему переваривается организмом дольше и на продолжительный срок утоляет голод.
Если ввести блюдо в повседневный рацион, риск возникновения злокачественных опухолей значительно снизится! Кроме того, маис, содержащий антиоксиданты и витамин E в составе, препятствует старению и изнашивания организма, позволяет дольше оставаться в тонусе.
Кукуруза является гипоаллергенным продуктом, а потому может употребляться в пищу даже детьми и лицами со склонностью к проявлению аллергических реакций

Кроме того, разрешена кукурузная каша и тем, кто страдает непереносимостью глютена.
Введение продукта в рацион беременных женщин положительно скажется на здоровье плода и поспособствует его правильному развитию. Однако перед употреблением блюда все же стоит проконсультироваться со специалистом!

Молочный крем-суп из кукурузы с чесночными сухариками

Консервированную кукурузу в этом рецепте можно заменить замороженной и отваренной. Время приготовления блюда – 50 минут.

Налейте готовый крем-суп в пиалы, украсьте кусочками куриного филе, посыпьте измельчённым базиликом. Сухарики подайте на отдельной тарелке, а сметану в соуснике.

Ингредиенты:

молоко – 500 мл;
бульон куриный – 1 стакан;
кукуруза консервированная – 350-400 гр;
филе куриное – 300-400 гр;
сливочное масло – 50 гр;
лук репчатый – 1 шт;
хлеб или батон пшеничный – 2-3 ломтика;
чеснок – 2 зубчика;
масло оливковое – 1 ст.л;
базилик зелёный – 1 веточка;
черный перец молотый – по вкусу;
соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Сварите до готовности куриное филе.
На сливочном масле обжарьте лук мелконарезанный, добавьте кукурузу, предварительно слив маринад, потомите на медленном огне 5-10 минут. При необходимости можно подлить 2-3 ст.л. бульона.
Куриное филе мелко нарежьте.
В кастрюлю влейте молоко и 100-150 гр. бульона, доведите до кипения, добавьте тушёные овощи и кусочки филе, варите 5-10 минут, помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Приготовьте чесночные сухарики: ломтики хлеба натрите чесноком, посолите, нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле.
Блендером измельчите всё до кремообразного состояния, доведите до кипения, посыпьте измельчённым чесноком, поперчите и посолите по вкусу.

Клетчатке приписывают «волшебные» свойства в борьбе с диабетом и сердечными заболеваниями. Стоит ли полагаться на такое «лекарство»?

Клетчатка не является лекарственным средством, следовательно, лечить с её помощью какие‑либо подтверждённые заболевания бессмысленно и даже опасно. Тем не менее, учёные считают, что пищевые волокна могут быть полезны при сахарном диабете. Обзор 10 научных работ, посвящённых изучению диабета 2 типа, показал: потребление 6 граммов бета-глюкана в день на протяжении 12 недель позволяет снизить содержание сахара в крови на 46 % . Клетчатка в целом способствует сглаживанию постпрандиальных (после еды) пиков глюкозы, влияя на потребность в инсулине, особенно у людей с диабетом 1 типа.

Также клетчатку допустимо применять для профилактики болезней сердца людям молодого и среднего возраста . А вот в старшем возрасте (60–79 лет) потребление клетчатки уже не имеет подобного эффекта. Исследователи связывают это с тем, что пищевые волокна влияют на организм в долгосрочной перспективе, мгновенного эффекта в борьбе с уже имеющимися болезнями, в том числе возрастными, ждать не стоит.

Источники

National Health Service, How to get more fibre into your diet. // 2021 August //
Andrew Reylonds, Jim Mann, John Cummings, Nicola Winter, Evelyn Mete, Lisa Morenga, Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses. //Meta-Analysis Lancet. 2019 Feb 2;393(10170):434-445 // https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30638909/
ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения Роспотребнадзора», Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека, Пищевая клетчатка // http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/62/4371
World Health Organization, Healthy Diet // 2020 April 29// https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Clare L. Lawton, Jenny Walton, Alexa Hoyland, Short term (14 days) consumption of insoluble wheat bran fibre-containing breakfast cereals improves subjective digestive feelings, general wellbeing and bowel function in a dose dependent manner // Nutrients. 2013; 5 (4): 1436–1455 // https://www.mdpi.com/2072-6643/5/4/1436.
Hannah Oh, Hanseul Kim, Dong Hoon Lee, Ariel Lee, Edward L. Giovannucci, Different dietary fibre sources and risks of colorectal cancer and adenoma: a dose-response meta-analysis of prospective studies. // Meta-Analysis British Journal of Nutrition. Sep 28;122(6):605-615 // https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31495339/
Myriam M.-L. Grundy, Anthony Fardet, Susan M. Tosh, Gillian T. Rich, Processing of oat: the impact on oat’s cholesterol lowering effect. // Food Funct. 2018 Mar 1; 9(3) // https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5885279/
Chung-Yen Chen, Paul E. Milbury, Ho-Kyung Kwak, Avenanthramides and phenolic acids from oats are bioavailable and act synergistically with vitamin C to enhance hamster and human LDL resistance to oxidation // The Journal of nutrition. 2004; 134 (6): 1459–1466 // https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15173412

Какая каша быстрого приготовления лучше

Выбирая быстрый завтрак, ориентируйтесь на свой вкус. Не стоит следовать моде и покупать, вызывающую отвращение льняную кашу, вместо любимой овсяной или рисовой.

Команда ВыборЭксперта. ру выделила следующих номинантов рейтинга:

Nordic с яблоком, черникой и малиной – порционная, вес – 35 грамм, с кусочками яблок, черники и малины;
Мистраль Хлопья гречневые – предлагается общим весом, натуральный состав без добавок;
Василева Слобода – льняная, диетическая, большое содержание белка;
Yelli Kids с фруктами – для детского питания, в составе мелкая кукурузная крупка и кусочки сухофруктов;
Ясно солнышко – рисовые хлопья, требует трехминутной варки.

Купить сегодня «быстрые» каши можно в любом продуктовом магазине. При выборе внимательно изучайте этикетку и отдавайте предпочтение «натуральности». Ничего хорошего в себе многочисленные ароматизаторы и консерванты не несут.

Диета при акне: меню на неделю

Желательно, чтобы рацион составил врач. Он сможет сделать это с учетом особенностей организма пациента, его возраста и степени тяжести угревой болезни. Если же у вас нет возможности посетить специалиста, можно воспользоваться приведенным ниже меню. Диета при лечении акне основана на принципах здорового питания, поэтому она может быть использована не только в периоды обострений, но также для профилактики угревой болезни.

Вот примерное меню питания при акне на 7 дней:

1 день:

Завтрак: безглютеновая каша с разрешенными фруктами, чай без сахара.
Обед: нежирный куриный суп, овощной салат с заправкой из растительного масла.
Ужин: отварная рыба, рисовая/гречневая каша.

2 день:

Завтрак: салат из разрешенных фруктов, чай без сахара.
Обед: овощной суп, макароны рисовые/гречневые с тушеной говядиной.
Ужин: отварная курица/индейка, чай без сахара.

3 день:

Завтрак: безглютеновая каша, с отварным яйцом, несладкий чай.
Обед: уха, овощной салат.
Ужин: овощи запеченные/гриль, тушеная куриная печень.

4 день:

Завтрак: безглютеновая каша, несладкий чай.
Обед: винегрет, отварная/запеченная/гриль рыба
Ужин: паровые котлеты из куриного фарша, салат из овощей.

5 день:

Завтрак: вареное яйцо, салат из зелени и овощей.
Обед: овощное рагу с отварной курицей, куриный бульон.
Ужин: нешлифованный бурый рис, тушеная рыба.

6-7 дни: повторить любое понравившееся меню предыдущих дней.

При лечении акне важно не только соблюдать диету и принимать назначенные врачом препараты, но также использовать специальные средства, помогающие снизить жирность кожи, уменьшить воспаление и покраснение. Для этой цели подходит продукция «Ла-Кри» серии «СТОП-АКНЕ», которая нормализует производство себума, уменьшает размер пор и обладает регенерирующими, противовоспалительными и успокаивающими свойствами.

Имбирно-лимонное кукурузное печенье

Это печенье готовится немного дольше и сложнее предыдущего, но оно не оставит вас равнодушными. Чтобы приготовить это полезное и питательное лакомство, подходящее для завтрака или перекуса, вам потребуются:

150 г кукурузной муки;
50 г кукурузной крупы;
ложечка разрыхлителя;
щепотка соли;
¼ ложечки молотого имбиря;
150 г сахара;
одно яйцо;
100 г сливочного масла или маргарина;
ложка лимонной цедры.

Чтобы приготовить это печенье, лучше использовать достаточно большую посуду, в которую вместятся все ингредиенты и их можно будет замешать. Сначала размягчите сливочное масло и смешайте его с сахаром – должна получиться воздушная масса. Используйте венчик или миксер. Разбейте яйцо и вновь все размешайте до однородной массы.

Натрите цедру – потребуется примерно одна ложка, и для этого хватит одного лимона. Отправляйте к нашей смеси вместе с имбирем. В отдельной посуде смешайте разрыхлитель с кукурузной мукой и крупой. Отправляйте эту сухую смесь в маслянистую массу и вымешивайте тесто.

Застелите противень пергаментом и выкладывайте на него шарики из теста, придавливая их и превращая в мини-лепешки. Оставляйте между печенюшками несколько сантиметров, чтобы они не слиплись. Выпекать достаточно около 15 минут в духовке, прогретой до 180 градусов.

Вкусный суп с кукурузной крупой и куриными потрошками

Ингредиенты:

400-500 грамм куриных потрошков (пупочки, сердце, шейки)
2 литра воды
¾ стакана кукурузной крупы
3 штуки картофеля
1 средняя морковь
1 головка лука
Соль, зелень, перец

Отварить потрошки. Вынуть из бульона. Сердце и пупки нарезать. С шеек снять мясо.

Довести процеженный бульон до кипения. Опустить потрошки.

Промыть кукурузную крупу и добавить в бульон. Убавить огонь и варить 10-15 минут.

Нарезать овощи. Морковь соломкой. Лук и картофель кубиками. Опустить в кастрюлю.

Варить до готовности.

За 5 минут до окончания варки добавить зелень, лавровый лист. Посолить по вкусу (если бульон не солили). Приправить душистым перцем горошком, молотым перцем. В самом конце добавить зелень.

Оставить после выключения на 7-10 минут.

Гречневая

Гречка обладает мощными очищающими свойствами. При ее употреблении из организма выводится огромное количество шлаков и вредных компонентов. Но в это время она насыщает питательными веществами, витаминами.

Среди главных полезных свойств гречки стоит выделить:

Каши из гречневой крупы отлично и надолго утоляют чувство голода;
Ускоряет обмен веществ;
Оказывает положительное воздействие на деятельность органов пищеварения;
После ее употребления в желудке и кишечнике не возникает чувство тяжести, дискомфорта;
Насыщает энергией на весь день;
Ускоряет сжигание жировых отложений.

В состав гречневой крупы входят разнообразные витамины – группа В, С, А, Е, Д, К, РР. Также имеются минералы – железо, кальций, калий, молибден, фосфор, цинк, медь, йод, бор, кобальт и другие.

Гречневую кашу часто используют для похудения и очищения, ее готовят по следующему рецепту:

В емкость насыпается стакан гречки;
Далее заливается 2 стаканами горячей воды;
Емкость прикрывается крышкой и оставляется на ночь.

Готовый объем каши съедается в течение дня. В нее не нужно добавлять соль, подсластители. Лучше разделить на 4-5 порций. При соблюдении диеты в течение 3 дней можно скинуть до 5 килограмм.

История использования крупы

Веками кукуруза была основой питания коренных жителей американского континента. Археологические находки свидетельствуют: первые урожаи собраны на территории нынешней Мексики 7-12 тысяч лет назад.

К счастью, ее не постигла та же участь, что киноа и чиа. Испанская инквизиция не уничтожила поля, хотя ацтеки обожествляли кукурузу и использовали в религиозных обрядах.

Европейцы познакомились с ней в 15 веке. Ее привез Колумб из первого плавания. Культура быстро распространилась по странам Средиземноморского бассейна, а к 17 веку попала в Россию.

Сегодня она популярна во всем мире. Ее едят в Италии и на Кавказе, в Мексике и Канаде. Попкорн, мамалыга, кукурузные хлопья и палочки – это все она. Из крупы получается отличная выпечка, десерты, супы. А еще у нас продают вкусные мексиканские лепешки – тортильи. Их тоже делают из кукурузы. Вкусные – не то слово!

Говорят, что отруби — хорошая профилактика рака кишечника. Так ли это?

Обзор научных исследований, оценивающих связь между различными источниками клетчатки (включая злаки, овощи, фрукты и бобовые) и риском рака нижнего отдела кишечника, показывает, что высокое потребление пищевых волокон может быть полезным при профилактике данного вида онкологии. В частности, исследователи видят снижение риска рака дистального отдела толстой кишки , поскольку пищевые волокна адсорбируют канцерогены, сокращают время прохождения каловых масс по кишечнику, нормализуют кислотность кишечной среды и изменяют обмен жирных кислот. В выводах научных статей также упоминается, что защитные ассоциации наиболее заметны при употреблении пищевых волокон из злаков, цельного зерна и фруктов.

Также учёные указывают, что потребление пшеничных отрубей увеличивает уровень короткоцепочечных жирных кислот (SCFAs) в кишечнике, которые являются основным источником питания для клеток толстой кишки. Предположительно, именно SCFAs помогают предотвратить рост опухоли и способствуют гибели раковых клеток в толстой кишке.

Чем полезна кукурузная каша

Это то блюдо, которое можно есть малышам, беременным женщинам, пожилым и страдающим от излишнего веса людям. В ее составе большое число полезных веществ: витаминов, минералов, которые способствуют:

выведению вредных токсинов;
улучшению состояния кожных покровов и внешнего вида в целом. Это возможно, благодаря совокупности витаминов группы «А», «Е» и меди, на основе которых организмом вырабатывается эластин;
повышению работоспособности желудочно-кишечного тракта;
ускорению обмена веществ;
понижению величины холестерина в организме, а в связи с этим — возможность уменьшить риск заболеваний сердечно — сосудистой системы;
повышению гемоглобина, препятствующего анемии, регулированию циркуляции мозга, уменьшению шанса развития болезни Альцгеймера;
восстановлению нормального веса.
контролю над содержанием сахара в кровеносной системе;
усилению противовоспалительных, мочегонных, тонизирующих свойств организма.

На основе кукурузной крупы готовится множество разнообразных и вкусных блюд, включая гарниры, хлеба и всевозможные заготовки. Полезность каши по праву оценена представителями народной медициной, считающими ее лекарственным средством.

Самый простой рецепт кукурузной каши

Стоит отметить, что в 100 граммах продукта находится 86 калорий, что делает блюдо пригодным для диетического питания. А отсутствие в крупе глютена позволяет применять кашу в первом прикорме деток в возрасте с полугода. Кукурузная каша приготавливается очень просто. Для того что бы ее приготовить вам не нужно иметь какого либо особого кулинарного навыка. Основное требование к крупе что бы она не была отсыревшая, иначе это приведет к большому количеству комочков и в каше появится дополнительный привкус. Калибруется крупа разного помола. Грубая крупа требует длительного отваривания, а мелко дробленые ядра являются быстрого приготовления. Также можно использовать кукурузную муку. Тогда блюдо будет иметь консистенцию подобно манной каше.

Кукурузная крупа – двести грамм
Питьевая вода – четыреста миллилитров
Сливочное масло
Соль

Как приготовить

А теперь готовим кукурузную кашу:

Для этого сначала крупу необходимо перебрать, убрав из нее мусор и камушки.

После чего необходимо пересыпать ее в сито и промыть под проточной водой.

Далее необходимо переложить ее в кастрюлю, залить свежей водой, посолить и закипятить.

Закройте кастрюлю крышкой, установите небольшой огонь и варите крупу 30 минут, чтобы она впитала всю жидкость.

Выключите плиту и в горячую кашу положите сливочное масло. Хорошо ее перемешайте, укутайте теплым одеялом и оставьте доходить на 10 минут.

Подавайте ее с любыми добавками, как сладкими, так и солеными.

Самый простой рецепт

Чаще всего из обсуждаемой муки готовятся именно оладьи. Они получаются удивительно пышными, мягкими и воздушными. У такого рецепта есть и второе название: «Оладьи-облака». Для блюда берется сразу пшеничная и кукурузная мука. Пропорции их можно регулировать по своему вкусу. Калорийность готовых блинов получается приблизительно 247 ккал на 100 г.

А их БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	6,2
Жиры	8,4
Углеводы	37

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

молоко коровье – 1,5 ст.;
пшеничную муку – 170-180;
кукурузную муку – 120-120 г;
яйца – 1 крупное;
сахар и подсолнечное масло – по 2-2,5 ст. л.;
пекарский порошок, ванильный сахар, соль мелкую – по 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

В глубокую миску для начала через самое мелкое сито всыпаются 2 вида муки.
На следующем шаге к основе можно отправить все прочие сыпучие компоненты из рецепта. Сахара (обычного свекольного) допускается брать больше.
В отдельной посуде потребуется соединить слегка взбитое венчиком сырое яйцо и жирное молоко. Когда оба ингредиента хорошо соединятся, можно отправлять их в основу для оладий из 2 шага.
Остается влить растительное масло. Далее очень важный этап – перемешивание продуктов венчиком. Делать это нужно тщательно и аккуратно. В итоге в массе не должно остаться комочков.
Готовое тесто должно настояться около четверти часа. Когда оно достаточно «отдохнет», можно приступать к обжариванию лепешек.
На сковороду с любым разогретым растительным маслом тесто будет отправляться небольшими порциями. Достаточно примерно по 1 ст. ложке массы на каждую лепешку.

Оладьи следует обжарить таким способом с 2 сторон до появления аппетитной румяной корочки.

Что можно добавить

Если планируется приготовить сладкие десертные оладьи, то в их состав можно добавлять еще и корицу. Предварительно палочки специи перемалываются. Достаточно будет пары щепоток на всю порцию теста.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые оладьи вкусно пробовать как теплыми, так и уже полностью остывшими. Дополнять их можно сгущенкой, вареньем, джемом, растопленным шоколадом.

Минестроне с кукурузой и фасолью

Ингредиенты

2. Лук почистить и мелко порубить.

3. Сладкий перец очистить от сердцевины и семян и нарезать тонкими полосками. Острый перец мелко порубить. Помидор опустить на минуту в кипяток, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

4. Обжарить лук до мягкости, около 6 минут. Добавить помидор, два вида перца и готовить 5 минут.

5. Отдельно, в несколько партий, на растительном масле обжарить мясо, по 5-7 минут на каждую партию.

6. Добавить мясо и стручковую фасоль к овощам, всыпать муку и жарить, постоянно помешивая, около 2 минут.

7. Переложить в кастрюлю, влить бульон, посолить по вкусу и довести на сильном огне до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.

8. Добавить красную фасоль и кукурузу без жидкости, прогреть в течение 3-5 минут. Подавать минестроне, посыпав рубленой зеленью.