Заправка для салата из свежих овощей: 14 рецептов

Рецепты национальных соусов

Во всех странах не ограничиваются для заправки салатов только маслом и майонезом. Каждый национальный соус улучшает вкус салатов благодаря хорошо подобранным составляющим и их пропорций.

Заправка французская

Придаст лоск блюду из салатных овощей, лука-латук или просто помидорам стандартная французская заправка. Для этого чеснок (1 зубчик) выдавите через пресс и залейте лимонным соком (1 ст.л.) с бальзамическим уксусом (1 ст.л.). Добавьте оливковое масло (3 ст.л.), горчицу средней остроты (1 ч.л.) и взбейте.

Заправка итальянская

В любых комбинациях лука, салатных овощей и листьев, а также в закусках, где есть орешки хороша будет заправка взбитая блендером из оливкового масла (5 ст.л.), лимонного сока (1 ст.л.), винного уксуса (1 ст.л.), одного зубчика чеснока натертого на терке.

Заправка средиземноморская

Не только летний овощной набор, но и печеные овощи в любых комбинациях станут изысканнее с заправкой из оливкового масла (1 ст.л.), мякоти авокадо (1 шт.), лимонного сока (2 ст.л.) и измельченного зубчика чеснока.

Заправка греческая

С любым салатом, где доминируют огурцы, идеально подойдет греческая заправка, приготовленная из греческого йогурта (2 ст.л.), кефира (2 ст.л.), лимонного сока (1 ст.л.), натертого на терке зубчика чеснок и лимонной цедры (1 ч.л.).

Заправка азиатская

Любой салат на основе капусты либо, где преобладает свежая натертая морковь или сельдерей, будет хрустящим и вкусным салат с растительным маслом (2 ст.л.), кунжутным маслом (1 ст.л.), лимонным соком (2 ст.л.) и соевым соусом (1 ст.л.).

Заправка мексиканская

Листовой салат с авокадо, кукурузой, болгарским перцем или горошком, а также салат с мясом или с курицей мексиканские хозяйки заправляют взбитым соусом в блендере из растительного масла (2 ст.л.), оливкового масла (1 ст.л.), сока лайма (2 ст.л.) и натертой цедры лайма (1 ч.л.).

Оригинальный рецепт майонеза для приготовления в домашних условиях

Если вопрос не в калориях, а в нежелании пичкать себя всякими Е-шками из магазинного Провансаля, то стоит приготовить соус в домашних условиях. Вот классический рецепт майонеза:

240 мл растительного масла (подсолнечного, оливкового);
30 мл воды;
2 яйца (желтка);
30 мл сока из лимона;
0,5 ч.л. соли.

Сделать водяную баню. В металлическую миску или небольшую кастрюльку положить сырые желтки, добавить сок лимона и воду. Поставить емкость в кипящую воду. Взбивать венчиком, пока масса не начнет загустевать.
Снять смесь с бани, поставить в емкость с холодной водой. Взбивать венчиком еще пару минут, пока масса остынет.
Переложить в блендер или чашу миксера. Добавить соль. Взбивать на средней скорости, вливая понемногу (тонкой струйкой) растительное масло. Соус должен получиться густой, белый (светло-желтый), однородный.

Хранить домашний майонез в холодильнике в течение 2-3 суток. Он пригодится для любых блюд. По желанию в него добавить молотый перец, специи. На его основе хорошо сделать дрессинг с натертым твердым сыром, солеными огурцами или молотыми орехами. Заправка получается хоть и достаточно калорийная (667 ккал и 73% жира), но намного вкуснее магазинного продукта.

Смотрите видео: Как легко приготовить майонез разными способами и что делать, если не получается:

Замена майонеза в салате – задача не такая уж и сложная. Аналогичный соус можно приготовить своими силами. Для тех кто на диете, придерживается правильного питания, стоит применять заправки на основе кефира и не слишком жирной сметаны. В них калорий намного меньше.

Салат с тунцом и рукколой

Ещё один рецепт с тунцом придется по вкусу любителям рукколы. Он получается очень легким и вкусным. Главное — готовить непосредственно перед подачей. Впрочем, процесс приготовления так прост, что это не будет проблемой.

КБЖУ на 100 г: 112,4/8,8/7,9/1,6

Что понадобится:

большой пучок рукколы
100 г консервированного тунца без масла
3 вареных яйца
2 средних помидора
горчица в зернах, пару капель лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла — для заправки

Процесс приготовления:

Рукколу раскладываем на подходящей тарелке.
Туда же нарезанные четвертинками яйца и помидоры, тунец.
Смешиваем продукты для заправки и поливаем ею салат.
Перемешиваем всё уже на столе.

Порционный салат с авокадо и тунцом

Тунец и авокадо — продукты, полюбившиеся не только приверженцам принципов правильного питания, но и вообще всем гурманам. Предлагаю применить их и для новогоднего меню. Салат получается полезным, вкусным, а из-за эффектной подачи ещё и праздничным.

КБЖУ на 100 г: 120,4/8,2/8,1/4,5

Ингредиенты:

2 крупных авокадо
200 г консервированного тунца (не в масле)
1 средняя луковица (берем красный сладкий)
2 помидора
1 ч. л. лимонного сока, соль

Как приготовить:

Главное — выбрать “правильные” авокадо. Плод должен быть спелым, но не слишком мягким. Моем авокадо, разрезаем вдоль пополам, убираем косточки, аккуратно снимаем кожуру.
Теперь из тунца и всех остальных ингредиентов делаем начинку. Помидоры можно нарезать крупно, как на фото, а можно измельчить кубиками.
Раскладываем начинку по авокадовым “лодочкам”. Готово!

Салатики – ПП рецепты

Вегетарианский салат

Необходимые ингредиенты:

Огурец;
Корень сельдерея;
30 г консервированной кукурузы;
1 ч. л. оливкового масла.

Очищенный корень сельдерея и свежий огурец нарезаем кубиками, добавляем кукурузу и оливковое масло. Перемешиваем. Украшаем зеленью.

Салат “Любовница”

Для его приготовления потребуется:

По 3 штуки вареной свеклы и моркови;
100 г твердого сыра;
2 ст. л. изюма;
1 ст. л. грецких орехов;
Чеснок – по вкусу;
180 г постного майонеза.

По отдельности трем на терке сыр, морковь и свеклу. Измельчаем чеснок и орехи.

Морковь, изюм и майонез выкладываем в миску и перемешиваем. Выкладываем в салатницу – это первый слой салата. Второй слой: натертый на терке сыр, смешанный с чесноком и майонезом. Третий слой: свекла, смешанная с орехами и майонезом.

Диетический салат с апельсином

Необходимые ингредиенты:

Апельсин;
Киви;
Банан;
4 ст. л. натурального йогурта.

Все фрукты нарезаем кубиками, добавляем йогурт и перемешиваем. Можно по своему усмотрению добавить корицу или какао – порошок, орехи или семечки.

Салат с черносливом

Для его приготовления потребуется:

130 г отварного куриного филе;
100 г чернослива;
100 г консервированного зеленого горошка;
Лимонный сок;
Соль – по вкусу.

Отвариваем в подсоленной воде куриную грудку и нарезаем ее мелкими кусочками. Чернослив для размягчения замачиваем в горячей воде и также нарезаем кусочками. Соединяем с грудкой. Добавляем зеленый горошек. Для соуса смешиваем лимонный сок и немного соли и поливаем салат.

Диетический морковный салат

Необходимые ингредиенты:

Морковь;
Изюм;
Чернослив;
1 зубчик чеснока;
3 ст. л. нежирной сметаны.

Морковь трем на терке. Измельчаем чеснок. Смешиваем. Добавляем изюм и измельченный чернослив. Перемешиваем, заправляем сметаной.

Салат для похудения с красной фасолью

Нам понадобится:

50 г красной фасоли;
40 г пекинской капусты;
Зелень;
Соль – по вкусу;
1 ст. л. льняного масла.

Шинкуем капусту, мелко нарезаем зелень. Добавляем к фасоли, солим, заправляем маслом. Перемешиваем.

Диетический салат со свежей морковью

Необходимые ингредиенты:

2 моркови;
30 г семян кунжута;
1,5 ст. л. льняного масла;
1 ст. л. лимонного сока;
Соль – по вкусу.

Кунжут обжариваем на сухой сковороде и перемалываем его в кофемолке. Добавляем масло и лимонный сок, перемешиваем.

Морковь трем на терке, добавляем заправку, солим и перемешиваем.

Украшаем целыми семенами кунжута.

Салат “Щетка” с яблоком

Нам понадобится:

Морковь;
Яблоко;
100 г капусты;
0,5 ч. л. лимонного сока;
0,5 ч. л. оливкового масла и урбеча из семечек подсолнечника.

Шинкуем капусту. Морковь трем на терке. Яблоко нарезаем полосками. Смешиваем лимонный сок, масло и урбеч и этой заправкой поливаем салат. Солим, перемешиваем.

Диетический салат из тыквы

Необходимые ингредиенты:

150 г вареной тыквы;
Яйцо;
Свежий огурец;
Зеленый лук;
2 ст. л. нежирной сметаны.

Мелко нарезаем зеленый лук и половину выкладываем первым слоем. Вторым слоем пойдет нарезанная кубиками тыква. Третий слой – нарезанный соломкой огурец. Смазываем сметаной и посыпаем любимыми специями.

Сверху посыпаем измельченным яйцом, а затем зеленым луком.

Салат для похудения

Нам понадобится:

Морковь;
Яблоко;
Болгарский перец;
100 г сельдерея;
100 г пекинской капусты;
Зелень;
1 ст. л. горчицы в зернах;
1 ч. л. оливкового масла;
Соль – по вкусу.

Морковь и сельдерей трем на терке. Добавляем нарезанное кубиками яблоко, нарезанный соломкой перец. Добавляем нашинкованную капусту и мелко нарезанную зелень.

Солим, добавляем горчицу, оливковое масло. Перемешиваем.

«Овощи под горчичным соусом»

Горчичный соус в этом салате – это практически майонез домашнего приготовления. И овощи, приправленные таким ароматным соусом, приобретают более яркий вкус.

Ингредиенты:

Огурец – 2 шт;
Помидор – 2 шт;
Перец сладкий – 1 шт;
Лук зеленый – 4-5 перьев;
Соль и порезанная петрушка – по вкусу;
Подсолнечное масло – 2 ст.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Горчица – 1 ч.л.;
Уксус – 1 ч.л.

Приготовление:

Все овощи порезать кубиками 2х2 см. Лук – полосками. Смешать и дать постоять немного, пока приготовится соус.

Для соуса смешать подсолнечное масло, сахар, горчицу магазинную, уксус яблочный или бальзамический (5%). Взбить миксером до однородной массы.

Заправить салат и подать к столу.

C авокадо

Эта легкая и полная витаминов диетическая закуска просто идеальна на ужин. Для приготовления требуется:

авокадо — 1 шт.;
куриная грудка или филе — 1 шт.;
свежий огурец — 2 шт.;
лимонный сок — 1 ложка;
йогурт несладкий — 200 мл;
чеснок — 1 зубчик;
горчица — 1 чайная ложка;
зелень;
перец, соль.

Процесс готовки:

Заранее отварить и остудить куриную грудку, нарезать ее кубиками.
Очистить авокадо от косточки и кожицы, нашинковать небольшими кусочками. Выложить в чашу, залить лимонным соком и перемешать.
Нарезать огурец средними кусочками и вместе с мясом добавить в тару с авокадо.
Приготовить соус, смешав горчицу, рубленую зелень, чеснок и йогурт.
Заправить содержимое чаши получившимся соусом, добавить специи и перемешать.
Дать салату настояться 20 минут.

Руккола с лососем и творожным сыром

Калорийность на 100 гр — 97 ккал (Б/Ж/У — 7.4/ 6.1/ 2.2)
Вкусный и легкий салат с пряной рукколой и слабосоленым лососем, пикантность которому придает мягкий творожный сливочный сыр.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-3 порции):
— салат руккола — 80 гр
— томаты черри — 200 гр
— слабосоленая семга или форель — 140 — 150 гр
— творожный сыр (типа Альметте, более легкий Рикотта или мягкий козий сыр) — 50 гр
— бальзамический красный уксус — 2 ч.л.
— соевый соус — 1 ч.л.
— оливковое масло — 1 ч.л.
РЕЦЕПТ:
— Рукколу промыть и просушить, выложить горкой на порционные тарелки
— Приготовить заправку из оливкового масла, бальзамико и соевого соуса, сбрызнуть этой заправкой рукколу
— Рыбу порезать тонкими ломтиками, томаты черри пополам, выложить помидоры и рыбу на горку салата
— Сверху выложить на салат небольшие кусочки сыра (можно выкладывать прямо ложкой или вилкой, т.к. сыр мягкий)
Приятного аппетита!!!

27.04.2017, 18:33cheftm_18

Очищающий салат

Без этого салата точно не обойтись тем, кто желает добиться хороших результатов в похудении.

Необходимые продукты:

белокачанная капуста – 120 г;
свежая морковь – 80 г;
свекла – 120 г;
морская капуста – 100 г;
яблоки – 1 шт.;
чернослив – 65 г;
нерафинированное масло – 3 ч. л.;
сок лимона – 5 г.

Как готовить:

Сырые овощи вымыть, почистить и натереть на крупной стороне терки.
Перемешать все компоненты вручную, чтобы они выделили сок.
Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке, добавить к овощам.
Для заправки: смешать лимонный сок и масло. Добавить смесь к овощам.
Заранее размоченный чернослив нарезать на мелкие кусочки и отправить в салат.

Приготовление овощного диетического салата для похудения один раз в неделю даст ощущение легкости и поможет избавиться от лишних калорий в два раза быстрее.

Без майонеза

ПП салаты на праздничный стол готовятся по разным рецептам. Но все они замешиваются без добавления майонеза. Например, очень вкусной получится закуска с говядиной и свежими хрустящими овощами. Мясо в процессе подготовки поджаривается до румяности. Отлично, если есть возможность приготовить его на гриле. А основой заправки станет растительное масло со специями.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

мякоть нежирной говядины – 280-300 г;
сладкий перец, огурец, лук – по 70-80 г;
чеснок – 1 дольку;
сок лайма/лимона – ½ ст. л.;
соль, масло, свежую петрушку.

Зелени для подачи будет достаточно пары веточек. Масло подойдет и подсолнечное, и оливковое. Достаточно будет 40-45 мл. Допускается использовать и пряности.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Промытая говядина обязательно просушивается полотенцами из бумаги. На мясе не должна остаться влага. После говядина рубится тонкими длинными полосками. Можно выбирать для них любой размер.
Приблизительно ½ часть масла требуется вылить на сковороду и высыпать на него мясные кусочки. Еще лучше – просто протереть устройство силиконовой кисточкой с небольшим количеством жира.
Жариться говядина будет до готовности и легкой румяности. Хотя по вкусу ее можно сделать и очень хрустящей, румяной. На процесс в среднем уйдет приблизительно 6-8 мин. На сковороде обязательно часто помешивать мясо деревянной ложкой/лопаткой, чтобы корочка была со всех сторон и не подгорела.
В процессе говядину требуется присолить. На этом этапе допускается добавлять и свои любимые пряности. Например, специальную смесь для говядины.
Полностью готовые мясные кусочки остужаются.
Промытый перец избавляется от семян и всего лишнего. Вместо одного красного можно взять цветные овощи, чтобы получилось более яркое аппетитное угощение. После – порубить соломкой.
Промытые и обсушенные огурцы нарезаются аналогичным способом. Кусочки не должны быть слишком крупными.
Огурцы в отдельной посуде понадобится полить соком цитруса. После они вместе с кусочками перца складываются в общую миску.
Лук без шелухи (промытый) должен быть порублен полуколечками. А чеснок без шелухи – произвольно раскрошен.
Оба компонента из прошлого шага также всыпаются к овощам в миске из 8 шага.
В салат нужно переместить и жареное мясо, предварительно полностью остывшее. Дополнить угощение следует оставшимся подсоленным маслом. По желанию в соус также можно всыпать пряности.

После тщательного перемешивания следует дать настояться блюду на протяжении примерно четверти часа. Для угощения будут использоваться свежая зелень.

Легкий сырный салат

Еще один “сырный” вариант салата, но более легкий. При этом салатик довольно сытный, один из компонентов — фасоль. Сыр здесь тоже не такой калорийный, как классический твёрдый — творожный.

КБЖУ на 100 г: 125,4/6,9/9,1/5,4

Ингредиенты:

творожный сыр (можно с добавлением зелени) — 200 г
помидоры черри — 200 г
вареная белая фасоль — 150 г
оливки — 10 шт.
небольшой пучок рукколы
1 желтый болгарский перец
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сока лимона
соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

Помидорки и оливки режем пополам, перец — кубиками, рукколу просто ополаскиваем.
Всё укладываем в салатник, добавляем фасоль, поливаем заправкой из масла и лимонного сока.
Сверху раскладываем творожный сыр. Перемешиваем перед самой подачей.

Овощной с куриной грудкой

Энергетическая ценность такого блюда — 120 ккал на 100 гр. Приготовить его не составит труда. Понадобится не более получаса и следующие ингредиенты:

куриная грудка — 1 шт.;
огурцы — 4 шт.;
салатные листы — 4 шт.;
сметана — 4 столовых ложки;
чесночный зубчик — 2 шт.;;
горчица — 1 столовая ложка.

Как приготовить:

Отварить грудку. В воду в конце кипения добавить соль и специи. Бульон не выливайте: он отлично подойдет для супа.
Вынуть и остудить мясо. Отделить его от костей и порезать кубиками.
Нарезать огурцы тонкими полосками. Если нужно, снять шкурку.
Листья салата порвать руками и поместить в объемную чашку. Добавить туда же огурцы и порезанное кубиками куриное филе.
В отдельной емкости приготовить заправку: смешать горчицу, сметану и мелко нарезанный чеснок. Посолить по вкусу.
Вылить полученную смесь в основную тару и перемешать.

Простой овощной салат

Салат на все случаи жизни из консервированных и свежих овощей.

Ингредиенты:

Помидор – 3 шт.
Лук красный сладкий – 1 шт.
Кукуруза консервированная – 150 г.
Фасоль консервированная – 150 г.
Шпинат листовой.
Соль.
Масло оливковое.
Лимонный сок.

Приготовление:

Помидоры разделить на четвертинки, удалить семенное гнездо и часть сока, нарезать более мелкими кусочками.
Лук сладкий измельчить.
С фасоли и кукурузы слить жидкость, по необходимости фасоль промыть. Консервированную фасоль можно заменить на отварную.
Приготовить заправку – в отдельной посуде смешать оливковое масло, лимонный сок и соль. По желанию добавить итальянские или прованские травы, сухие или свежие.
Овощи смешать, заправить соусом.
Украсить зеленью шпината.

Салат весенний по-корейски

Ингредиенты:

Молодая капуста – 1,2 кг.
Свежий огурец – 0,5 кг.
Свежий помидор – 0,5 кг.
Морковь – 2 шт.
Редис – 300 г.
Перец сладкий – 2 шт.
Зелёный лук.
Укроп.
Руккола.
Петрушка.
Соль – 1 стол. ложка.
Сахар – 3 стол. ложки.
Уксус – 1 ч. ложка.
Красный перец молотый – 1 ч. ложка.
Масло растительное – 200 мл.
Кунжут.
Соль.
Чеснок – 5 долек.
Приправа для корейской моркови – 1/3 ч. ложки.

Приготовление:

Нашинковать капусту, морковь и перец тонкой соломкой, огурцы, помидоры и редис – пластинками.
Нарубить зелень, измельчить чеснок.
Смешать все овощи и зелень, заправить маслом и специями, смешать, посыпать кунжутом.
Дать салату настояться.

«Грибная Мышка» — в Новый год без лишних калорий!

Необычный праздничный салат в традиции ПП — замечательный способ встретить Новый 2023 год! Рецепт ничем не хуже традиционных слоеных салатов, зато содержит в разы больше клетчатки, и ощутимо меньше углеводов. Приятный диетический бонус — домашний соус из качественных и простых продуктов.

Ингредиенты (на 4 порции по 200 г):

Фасоль консервированная или отварная — 230 г (1 банка, вес нетто)
Маринованные грибы (у нас опята) — 100 г
Яйца вареные — 3 шт.
Сыр твердого сорта (45%) — 100 г
Лук репчатый — 70 г

Для маринования лука:

Яблочный уксус — 2 ст. ложки
Соль и сахар — по 1 щепотке
Кипяток — 50 мл

Для домашнего ПП майонеза:

Яйцо — 1 шт.
Масло растительное (оливковое) — 150 г
Сахар — 1 ч. ложка (можно 1-3 капли сиропа стевии)
Соль — ½ ч. ложки
Сок лимонный — 1 ст. ложка
Горчица — 1 ч. ложка

Низкокалорийный соус к салату: 50 г майонеза + 50 г сметаны (15%)

Для украшения диетического новогоднего блюда:

Зелень, 2 черные маслины, 2 ломтика ветчинной колбасы, ростки пшеницы или стебли петрушки (6-8 шт.).

Вес угощения — 800 г

Калории и БЖУ на 100 г:

Калорийность — 164 ккал
Белки — 9,7 г
Жиры — 9,6 г
Углеводы — 7,1 г

Аппетитная диетическая мышка в традиции ПП готова встретить главный символ Нового года 2023 — Черного Водяного Кролика!

Как мы готовим вкусную новинку.

В высоком стакане погружным блендером взбиваем все ингредиенты для майонеза. Соединяем его со сметаной и наполняем соусом мешок. Так сеточку между слоями мы сделаем удобно и быстро. А главное — с экономным расходом заправки. Не будет ощущения перегруженной «майонезной каши». К тому же, заметно снизится и калорийность рецепта.

Новый год 2023 мы встретим со специальным низкокалорийным ПП майонезом!

Замаринуем лук и перейдем к главному — мясу. Курочку для салата нарежем тонкими пластинами. С двух сторон присолим, поперчим и смажем растительным маслом. Берем 1 чайную ложку на каждую сторону: распределяем его по кусочкам руками или кисточкой. Можно оставить на 10 минут промариноваться.

В Новый год 2023 — с самыми вкусными рецептами!Можно курочку и запечь. Но на наш взгляд, этот рецепт — тот случай, когда для идеального вкуса стоит именно обжарить суховатое мясо. Используйте антипригарную посуду. Если вы в своей не уверены, добавьте немножко диетического масла. Напомним: стабильное при обжарке — кокосовое.

Кладем тонкие пластины курятины на разогретую сковороду. Нагрев — выше среднего. Готовим, пока не появится золотистая корочка. Переворачиваем и вторую сторону жарим так же. Даем остыть. Нарезаем мелкими кусочками.

С пошаговой инструкцией с фото любой ПП рецепт к Новому году 2023 получится быстро и просто

Грибочки промоем. Если крупные, нарежем помельче. Натрем по отдельности белки и желтки варёных яиц. Всё — на мелкой тёрке. Через неё же пропустим сыр.

Начинаем собирать новогодний салат. Выкладываем послойно в виде треугольника с округлым основанием. По каждому слою проходимся сеточкой из соуса. Перед обсыпкой белками разгладим соус, чтобы белковая стружка крепче держалась.

Последовательность продуктов:

Фасоль — Лук — Курица — Грибы — Сыр — Белки.

Мы используем только белок, чтобы еще немножко облегчить рецепт. Но, конечно, можно добавить и слой тертых желтков. Например, после грибов.

ПП — это вкусно, полезно, празднично! С низкокалорийными салатами — в Новый 2023 год!

Финальный штрих — оригинальное украшение.

Посыпаем зеленью вокруг салатной горки. Заодно она прикроет всё, что осыпалось в процессе работы. Носик и глазки для мышки делаем из маслин. Длинный отрезок бекона даст нам хвостик, а пара округлых кусочков — ушки. Стебельки петрушки — задорные усы. Кстати, зеленый лук лучше не берите. Он быстро теряет упругость. Вот теперь точно можно зажигать бенгальские огни: с Новым 2023 годом вас!

Новогодний диетический салат по заветам ПП — стройность и хорошее самочувствие!

Как делается салат Мимоза без слоёв для ПП (правильного питания)

Многих это удивит, но салат ПП Мимоза вполне может и не иметь слоёв. Поэтому если у вас просто нет времени на приготовление классического рецепта, то всегда можно воспользоваться вот таким простым способом удивить своих родных и близких. При этом вкус получившегося салат будет особенно привлекательным.

Что понадобится:

Баночка тунца в собственном соку.
Пара свежих огурцов.
Два сваренных яйца.
Свежая зелень – желательно лук.
5 ложечек натурального йогурта без добавок и консервантов.
Соль – щепотка.
Перец чёрный молотый – щепотка, но можно на свой вкус.

Как готовить

Баночку рыбной консервы вскрыть, вынуть содержимое, размять вилкой. Жидкость, которая будет при этом выделяться, лучше всего сливать.

Огурцы помыть, обсушить, мелко накрошить. При желании с них можно снять кожуру.

Вареные куриные яйца остудить, очистить, и не разделяя белки и желтки, натереть на тёрке или измельчить на кубики ножом.

Все подготовленные ингредиенты сложить в большую салатницу.

Смешать натуральный йогурт с мелко накрошенным зелёным луком, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Заправить полученным соусом салат, перемешать и тут же подавать к столу.

«Традиционный особенный»

Никого не удивишь летним салатом из помидор, капусты и огурцов с перцем. И заправляется этот любимый всеми салат самыми различными соусами: сметанным, майонезным, уксусно-горчичным, подсолнечным и пр. А ведь соус-то как раз и не нужен для салата из капусты, поскольку этот овощ содержит сока достаточно, чтобы сдобрить все салатные компоненты от души!

Ингредиенты для 4-х порций:

Капуста – 1 кг;
Огурцы – 0,5 кг;
Помидоры – 0,5 кг;
Перец сладкий – 0,5 кг;
Петрушка – 1 пучок;
Соль/сахар + уксус яблочный – по вкусу.

Приготовление:

Капусту нашинковать мелко, посолить/посахарить и перетереть руками до появления сока. Оставить на 1 час.

Помидоры, огурцы, зелень, перец – все овощи порезать красиво.

После часа добавить к капусте остальные овощи, заправить уксусом и можно подавать к столу.

«Ассорти по-охотничьи»

Рецепт сходен по процессу приготовления с предыдущим рецептом «ПОЧТИ КАК НА КОСТРЕ». Разница лишь в том, что здесь вместо кабачка – баклажан и добавлены грибы, чтоб появилось реальное ощущение, что Вы в лесу!

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 шт;
Помидоры – 2 шт;
Перец сладкий – 2 шт;
Грибы лесные – 300 гр;
Лук – 1 шт;
Зелень – 1 пучок;
Соль и масло – по желанию.

Приготовление:

Овощи помыть, почистить и сложить на пергамент для запекания в духовом шкафу. Запекать до состояния мягкости.

Грибы почистить, помыть и запекать следующим заходом на отдельном листе также до состояния мягкости.

Зелень накрошить мелко. Все запеченные продукты достать и остудить. Добавить зелень и кушать.

Простые салаты с подсолнечным маслом.

Салатики – ПП рецепты

Вегетарианский салат

Необходимые ингредиенты:

Огурец;
Корень сельдерея;
30 г консервированной кукурузы;
1 ч. л. оливкового масла.

Салат “Любовница”

Для его приготовления потребуется:

По 3 штуки вареной свеклы и моркови;
100 г твердого сыра;
2 ст. л. изюма;
1 ст. л. грецких орехов;
Чеснок – по вкусу;
180 г постного майонеза.

По отдельности трем на терке сыр, морковь и свеклу. Измельчаем чеснок и орехи.

Диетический салат с апельсином

Необходимые ингредиенты:

Апельсин;
Киви;
Банан;
4 ст. л. натурального йогурта.

Салат с черносливом

Для его приготовления потребуется:

130 г отварного куриного филе;
100 г чернослива;
100 г консервированного зеленого горошка;
Лимонный сок;
Соль – по вкусу.

Диетический морковный салат

Необходимые ингредиенты:

Морковь;
Изюм;
Чернослив;
1 зубчик чеснока;
3 ст. л. нежирной сметаны.

Салат для похудения с красной фасолью

Нам понадобится:

50 г красной фасоли;
40 г пекинской капусты;
Зелень;
Соль – по вкусу;
1 ст. л. льняного масла.

Шинкуем капусту, мелко нарезаем зелень. Добавляем к фасоли, солим, заправляем маслом. Перемешиваем.

Диетический салат со свежей морковью

Необходимые ингредиенты:

2 моркови;
30 г семян кунжута;
1,5 ст. л. льняного масла;
1 ст. л. лимонного сока;
Соль – по вкусу.

Морковь трем на терке, добавляем заправку, солим и перемешиваем.

Украшаем целыми семенами кунжута.

Салат “Щетка” с яблоком

Нам понадобится:

Морковь;
Яблоко;
100 г капусты;
0,5 ч. л. лимонного сока;
0,5 ч. л. оливкового масла и урбеча из семечек подсолнечника.

Диетический салат из тыквы

Необходимые ингредиенты:

150 г вареной тыквы;
Яйцо;
Свежий огурец;
Зеленый лук;
2 ст. л. нежирной сметаны.

Сверху посыпаем измельченным яйцом, а затем зеленым луком.

Салат для похудения

Нам понадобится:

Морковь;
Яблоко;
Болгарский перец;
100 г сельдерея;
100 г пекинской капусты;
Зелень;
1 ст. л. горчицы в зернах;
1 ч. л. оливкового масла;
Соль – по вкусу.

Солим, добавляем горчицу, оливковое масло. Перемешиваем.

Простая заправка с бальзамическим уксусом

Существует много рецептов приготовления соуса на основе бальзамического уксуса. Конечно, все их невозможно рассмотреть в одной статье, поэтому мы с вами воспользуемся классическим вариантом. Она придаст блюдам оригинальный вкус.

Ингредиенты:

1 ст.л бальзамического уксуса;
3 ст.л оливкового масла;
3 г горчицы;
3 щепотки сахара;
Перец и соль по предпочтениям.

Приготовление:

В удобную миску добавляем оливковое масло и бальзамический уксус. При желании вы можете использовать в этом рецепте обычное растительное масло.

Затем добавляем в тарелку горчицу, соль, перец и сахарный песок.

Дрессинг готов для приготовления блюд. Перед использованием обязательно попробуйте его на вкус, и при необходимости добавьте ингредиенты, которых не достает по вашему мнению.

Салат для похудения из овощей

Этот овощной салат интересен своей заправкой – он поливается бульоном, таким образом блюдо получается необычным и малокалорийным. Его можно есть и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

сладкий перец (лучше взять разных цветов) – 2 шт.
помидоры – 3 шт.
лук порей – 2 шт.
перья зеленого лука, петрушка
овощной или нежирный куриный бульон, соль.

Приготовление:

Перец нарезать длинными тонкими полосками, помидоры — некрупными кусочками, лук мелко порубить. Положить все в жаростойкую посуду, присолить и налить бульона столько, чтобы он слегка закрывал овощи. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов на 30 минут. Готовое блюдо посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

По-грузински

Этот салат пользуется огромной популярностью у себя на родине, в Грузии.

Требуемые продукты:

свекла – 0,5 кг;
капуста – 0,5 кг;
морковь – 300 г;
кинза – 1 пучок;
подсолнечное масло;
яблочный уксус – 0,5 ч. л.;
специи, чеснок – по вкусу.

Как готовить:

Мытую морковь очистить и мелко натереть.
Мытую свеклу также почистить и натереть на средней терке.
Капусту мелко нарезать.
Мытую зелень кинзы мелко нарезать. Вместо кинзы, если вы не любите ее запах, можно использовать петрушку или укроп. Но лучше не отходить от рецептуры, так как кинза здесь играет главную роль, создавая пряный аромат и послевкусие.
Для соуса: смешать масло, уксус (можно использовать яблочный или лимонный) и измельченный чеснок (либо выдавить через пресс для чеснока).
По желанию добавить соль и перец и оставить салат на 30 минут для того, чтобы вкусы объединились и усилились.

Простой диетический овощной салат готов, подаем к столу и наслаждаемся его вкусом!

Cо свеклой и черносливом

В ста граммах содержится всего 186 ккал. Этот рецепт хорошо помогает быстрому очищению организма — закуска значительно ускоряет прохождение пищи по кишечнику.

Необходимые ингредиенты:

вареная свекла — 2-3 шт.;
грецкие орехи — 60 гр;
чернослив — 50 гр;
растительное масло — 2 ложки.

Процесс приготовления:

Натереть на терке свеклу.
Нарезать кубиками или полосками чернослив.
Поломать орехи на несколько частей.
Смешать ингредиенты в одной миске, заправить маслом и перемешать. Также можно просто выложить орехи верхним слоем.
Диетическое блюдо готово!

Наше здоровье напрямую зависит от отношения к процессу принятия пищи. Если питаться урывками или на бегу, неизбежны сбои в организме. То же самое касается выбора не полезных, хоть и привлекательных продуктов.

Команда Greenportal настоятельно рекомендует заботиться о своем состоянии и всегда помнить: мы — то, что мы едим.

Состав и пищевая ценность майонеза

Согласно требованиям ГОСТ 31761-2012 майонез – это соус, приготовленный на основе растительного масла и яичных продуктов, в состав которого могут быть включены другие ингредиенты и добавки. В большинстве случаев для его изготовления используется подсолнечное, но может быть взято и другое масло, главное условие – рафинированное. Яичных продуктов (свежих яиц, желтков, высушенного порошка) должно быть не менее 1%. Общая жирность майонеза не может быть ниже 50%. Все, что менее жирное и не включает яичные компоненты, попадает в категорию майонезных соусов.

Самый распространенный вид заправки – “Провансаль”. Его пищевая ценность такова:

Показатель	Содержание, г в 100 г
Белки	2,6
Жиры	67
Углеводы	3,7
Калорийность	629

Кроме масел и яичных продуктов в состав майонеза входит:

вода (до 25%), чтобы создать эмульсию;
соль и сахар;
кислоты: уксусная, лимонная, молочная;
горчица, специи и приправы;
загустители: крахмал, каррагинан, камеди;
консерванты (бензойная и/или сорбиновая кислота, их соли);
красители, чаще бета-каротин;
ароматизаторы.

Как раз обилие пищевых добавок в составе дрессинга вместе с высокой жирностью и калорийностью вызывают такой шквал критики со стороны диетологов. Если вы ищете полезную альтернативу, то мы приготовили для вас несколько подсказок Чем заменить майонез при правильном питании.

Из всего списка ингредиентов соуса пользу представляют только растительное масло и яйца, которых в составе магазинного продукта совсем немного (1%). Поэтому перечень нутриентов, которые может получить из него организм, не слишком большой.

Таблица. Состав (полезные вещества) Провансаля.

Нутриент	Содержание, мг в 100 г
Витамин Е	32 мг
Холин	14,34
Витамин А	0,02
Витамин В1	0,05
Натрий	508
Фосфор	54
Кальций	33
Магний	13

Из всех нутриентов в продукте достаточно высокое содержание натрия, но это из-за добавленной соли. Полезное вещество, которого действительно много, это токоферол, ведь им богато подсолнечное масло.

Салат с курицей

Этот салат отличается от других диетических блюд добавлением куриного мяса.

Необходимые компоненты:

зеленый листовой салат – 100 г;
куриная грудка – 100 г;
помидоры небольшого размера – 3 шт.;
огурцы – 2 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
нежирный йогурт – 1 ст. л.;
свежая зелень — 2 ст. л;
любимые специи — по вкусу;
низкокалорийный сыр – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

Промыть и обсушить листья салата, затем порвать их руками (можно нарезать ножом).
Томаты и огурчики помыть и высушить. Срезать у огурчиков кончики, у помидоров плодоножку. Нарезать огурцы полосками, а помидоры — дольками.
Отварить куриную грудку в бульоне с луком и специями, оставить ее там до остывания. Так грудка сохранит свою сочность, а бульон можно использовать для приготовления супа. Нарезать курицу небольшими кусочками. Второй вариант приготовления грудки: запечь в фольге со специями и обжарить на сухой сковороде.

Перец помыть и извлечь из него семечки, нарезать кружочками или полосками, в зависимости от вашего настроения и желания.
На плоскую тарелку уложить листья салата, на них овощи, затем куриную грудку. Смешать йогурт с солью и перцем и полить им салат.
Для более праздничного вида сверху можно натереть сыр небольшой жирности.

Диетический овощной салат с курицей можно сразу подавать на стол, это блюдо обязательно станет звездой вашего дня!