24 здоровых снека и перекуса в офисе. исчерпывающее руководство по перекусу

Полезный перекус с собой. 15 рецептов здоровых перекусов с высоким содержанием белка

Перекусы между приемами пищи имеют несколько плохую репутацию. Однако я большой фанат перекусов – у меня не было бы достаточного количества энергии на протяжении довольно насыщенного рабочего дня, если бы я не делал одного – двух перекусов.И, кроме того, приготовление перекусов не составляет особого труда для меня. Многие люди считают, что здоровые (полезные) перекусы играют существенную роль в поддержании нормального баланса уровня сахара в крови в середине дня.Ниже приведен список насыщенных белками продуктов, многие из которых замечательно подходят для перекусов на ходу, так как они достаточно портативны и могут быть приготовлены заранее.

1. Фруктово-творожная чаша.

Творог может показаться вам недостаточно аппетитным, но преломите ваше отношение и я обещаю вам, что это действительно будет вкусно и полезно. Добавьте к нему немного фруктов, таких как черника и клубника, с целью подслащивания и внесения в него всех необходимых антиоксидантов. Если будет суховато для употребления, добавьте в смесь немного нежирного кефира (по вкусу).Употребление всего лишь половины чашки творога дает сильнейшую протеиновую зарядку, обеспечивая 14 г белка и всего лишь 16 килокалорий. Но если вы считаете калории, стараясь снизить их потребление, используйте нежирный творог или низкожирный творог с содержанием жира 1%. Тогда энергетическая ценность такого перекуса составит всего 81 ккал без ущерба белковой составляющей.Такая закуска будет полезна после интенсивной физической нагрузки – творог содержат аминокислоту глутамин, которая поможет вашим мышцам восстановиться после тяжелой тренировки.

Нет проще перекуса на ходу, чем этот. Вы можете найти подобный перекус в любом супермаркете, поэтому нет оправдания нездоровым перекусам. Однако я предпочитаю собрать его самостоятельно, добавив туда то, что хочу и не беспокоясь о сомнительно натуральных свойствах некоторых ингредиентов.Помните, что заботясь о здоровье вы делаете выбор в пользу необработанных сырых орехов, семян, тертого кокосового ореха и несладких сушеных ягод, отказываясь от драже M&Ms, крендельков и обработанных зерновых.Я рекомендую такой рецепт смеси здорового перекуса: сушеная клюква и тыквенные семечки. Оригинальный рецепт рекомендует на 4 порции взять по ½ стакана каждого ингредиента. Однако я считаю, что такое количество обеспечивает слишком высокое количество калорий. Разделив эту смесь на 6 порций, я могу обеспечить себе 6 г белка и 163 ккал (килокалории). Этого достаточно практически на рабочую неделю (6 рабочих дней).Ингредиенты:• 1/2 чашки сушеной клюквы• 1/2 чашки измельченного поджаренного миндаля• 1/2 чашки высушенных тыквенных семечек• 1/4 чашки высушенных грецких орехов• 1/4 чашки изюмаРекомендации по приготовлению: все просто – смешать все ингредиенты и разделить на 6 порций.

Лимонные конфеты из сухофруктов без сахара

Красивые конфетки с насыщенным лимонным вкусом и легкой кислинкой. Арахисовая паста и измельченный арахис придают питательности, а лимон и сухофрукты очень полезны, так как в них много витамина C. Если хотите поднять иммунитет, обязательно приготовьте. Готовые изделия хранить в холодном месте и желательно не более двух суток.

КБЖУ одной конфеты: 27/1/1/4.

Ингредиенты:

Курага – 100 г.
Клюква – 100 г.
Паста арахисовая – 1 ч. л.
Арахис для посыпки – 30 г.
Цедра одного лимона.

Приготовление:

Сухофрукты моем, заливаем кипятком на несколько минут. Тем временем натираем цедру одного лимона. Теперь все пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. К фаршу из сухофруктов добавляем арахисовую пасту, все перемешиваем.

Руки смачиваем водой, формируем шарики, у меня получилось 8 штук. Далее конфетки хорошенько обваливаем в обжаренном, измельченном арахисе. Также в качестве посыпки можно использовать: кунжут, какао, измельченные орехи, кокосовую стружку и т. д.

Чем полезным можно перекусывать

Перекусы на правильном питании также не исключают сухофрукты и нежирные сыры. Для улучшения моторики кишечника рекомендуется йогурт с хлопьями или отрубями.

Они также надолго избавляют человека от ощущения голода на начальных этапах диеты.

Перечень продуктов, разрешенных для проведения перекусов на ПП:

йогурт и творог без добавок;
овощные салаты;
сухофрукты;
сыры;
миндаль;
бобовые культуры;
фрукты;
фисташки;
отруби.

На работе

стимулировать работу пищеварительной системы;
давать человеку прилив энергии и сил на целый день;
эффективно устранять ощущение голода;
иметь низкую калорийность.

Не обязательно убирать из перекусов жиры и углеводы, главное, чтобы эти органические соединения потреблялись правильно.

На работе людям зачастую не хватает времени, чтобы полноценно подкрепиться полезной и здоровой пищей. Обычно предпочтение отдают фаст-фудам или готовой кулинарии.

В процессе производства такой еды используют вредные компоненты и несвежие продукты, которые плохо отражаются на состоянии здоровья и фигуре. Вместо ход-дога или чизбургера рекомендуется съесть горсть орехов, сухофруктов или йогурт.

Чтобы восполнить затраты энергии на работе, необходимо перекусывать следующими видами продуктов:

фруктами (не более 2 разновидностей);
ягодами (не более 1 стакана);
предварительно замоченными в воде сухофруктами ( не более 2 горстей);
смузи (около 250 мл);
фруктово-ореховыми батончиками органического происхождения.

Варианты полдника для всей семьи

Некоторые из блюд требуют 5-минутных затрат, для приготовления других необходима фантазия и кулинарное мастерство. Будут рассмотрены несколько вариантов блюд от простого к сложному.

Хлебцы с творогом

Для блюда понадобится хлеб цельнозерновой (некоторые могут предпочесть хрустящие хлебцы при диете), мягкий творог и любая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук). Разнообразить закуску можно предварительно измельченными помидорами и болгарским перцем.

Творог смешивают с овощами, зеленью и наносят тонким слоем на хлебец. Вместо овощей можно использовать и другие ингредиенты – сухофрукты, ягоды, орешки.

Чиа йогурт

Второй вариант – оригинальный рецепт полезного и сытного йогурта Чиа. Блюдо можно приготовить для семейного перекуса или для того, чтобы взять его с утра на работу.

Для него потребуются следующие ингредиенты:

йогурт;
семена Чиа;
половина банана;
изюм – 1 ст. л.;
любые орешки – 2 ст. л.

Способ приготовления блюда:

В пластиковый контейнер заливают йогурт и добавляют в него семена.
Изюм промывают и измельчают с помощью ножа или блендера.
Банан нарезают кубиками и вместе с изюмом добавляют в йогурт.
Смесь закрывают крышкой и выдерживают в холодильнике 1 ночь.

На следующий день йогурт Чиа готов к утреннему или послеобеденному перекусу.

Домашняя шаурма с курицей и овощами

тонкий армянский лаваш;
2 томата;
творог;
нежирная сметана или йогурт;
листы салата;
отварная куриная грудка;
зелень и зеленый лук;
перец и соль.

Способ приготовления шаурмы прост: вначале соломкой нарезают томаты и курицу. Зелень измельчают и смешивают с йогуртом. Лаваш смазывают творогом и равномерно выкладывают на него соус с зеленью и овощи.

Блюдо делят на порции и потребляют после обеда. Вместо курицы в начинку можно добавить креветки. Этот ингредиент придаст шаурме более пикантный вкус.

сыры;
яйца;
мясо птицы;
рыбу;
фисташки;
кисломолочные продукты без сахара;
овощные салаты.

Что диетическое можно съесть вечером: второй ужин

Чтобы не ложиться на голодный желудок, необходимо осуществить прием пищи за 2-3 часа до сна

Важно, чтобы последний прием пищи был легким, по сравнению с обедом и завтраком

Диетологи разрешают есть вечером творожную запеканку, запеченное нежирное мясо или рыбу с овощами, салат с нежирной заправкой.

В список допустимых для потребления вечером продуктов не входят гарниры (макароны, рис, картофель). Эти ингредиенты будут способствовать появлению лишних жировых отложений на талии.

Перекусы допустимы и после ужина. К списку продуктов, которые быстро расщепляются и не требуют энергии на переработку, относят: яблоки, бананы, отварную свеклу, апельсины, ягоды.

Полезный хлеб: основные свойства для организма

Всем известно, что хлеб пекут из злаковых культур. Это пшеница, рожь, ячмень, овес, просо, гречиха, кукуруза, рис. Все перечисленные злаки содержат большое количество витаминов, минералов и органических веществ, необходимых человеку для жизнедеятельности.

Что он содержит?

Витамины группы А

. Являются природными антиоксидантами, обеспечивают хорошее самочувствие, улучшают настроение, повышают концентрацию внимания.

Витамины группы Е

, способствующие улучшению состояния кожи, уменьшению количества видимых морщин.

Витамины группы В

, которые поддерживают работу нервной системы, помогают бороться со стрессовыми состояниями.

Ниацин (РР)

, отвечающий за работу мозга.

Биотин

, необходимый для регуляции всех процессов, протекающих в организме.

Холин

, входящий в структуру клеток, защищающих их от разрушения.

Микро- и макроэлементы

: железо, йод, кальций, магний, фосфор, хром, селен, калий и многие другие.

Естественные углеводы

— целлюлоза и крахмал.

Хлеб — натуральный, полезный продукт, который может входить в рацион худеющего. Вопрос один — какой же выбрать?

Какой полезный перекус взять с собой. Протеиновые батончики

Большинство людей испытывают нехватку белка и при этом страдают от переизбытка жирной пищи в рационе. Протеиновые батончики — это самый простой вариант полезного перекуса на бегу. В протеиновом батончике IRONMAN меньше жира и сахара, чем в обычном снэке, и при этом он богат высокоценным белком.

Основу протеинового батончика IRONMAN составляет высококачественная импортная белковая смесь с добавлением витаминов, фруктов и орехов. Они даже могут помочь похудеть, если заменить ими десерт. IRONMAN Protein Bar содержит в 5 раз меньше сахара, чем обычный батончик. Протеиновые батончики содержат большое количество белка и пищевых волокон для того, чтобы продлить чувство сытости и уменьшить голод. Кроме того, белковые батончики IRONMAN дополнительно обогащены витаминами и микроэлементами для обеспечения баланса питательных веществ в процессе диеты.

Их удобно давать детям в школу, держать их в бардачке машины и офисе, брать с собой в путешествие и на спортивную тренировку. Protein Bar станет отличным помощником при повышенных физических и интеллектуальных нагрузках.

Батончики IRONMAN можно купить в обычном супермаркете, а можно у ребят Ironman.ru — с промокодом BRO20 получишь скидку 20% на все батончики.

Полезные завтраки. Идеальное начало дня

То, что полезный завтрак является залогом здорового образа жизни, известно всем. Помимо прочего, правильный завтрак еще и поднимает настроение. Причем взбодриться можно не только традиционной чашечкой крепкого кофе, но и зеленым, свежезаваренным чаем.

Как утверждают диетологи, все калории, попавшие в организм в первой половине дня, сжигаются до вечера, благодаря физической нагрузке. Даже если этот факт и имеет место быть, злоупотреблять на завтрак майонезными салатами или шашлыком из баранины, естественно, не следует. Майонез можно заменить оливковым маслом , баранину – вареной говядиной. А вот кусочек чего-нибудь сладенького с утра не повредит.

Правила здорового завтрака:

Холодной и горячей пищи по утрам лучше избегать. Теплая пища для нормального функционирования едва проснувшегося желудка – самое то.
Продукты для завтрака должны содержать питательные вещества, особенно углеводы. Именно поэтому самым популярным завтраком принято считать овсяную кашу. Хотя не менее полезными станут яичные запеканки, омлеты, мюсли и оладушки с фруктами.
Завтрак, запускающий с утра гормональную систему, должен быть в течение первого часа после пробуждения человека.
Продукт будет более полезен и питателен, если вместо сахара использовать мед.

Завтрак по «национальному признаку»

Завтрак, приготовленный в домашних стенах, становится тем сытнее, чем севернее находится страна жителя. К примеру, завтрак в Турции – это кофе, брынза, овечий сыр с маслинами, зелень и традиционные национальные лепешки.

Во Франции предпочитают круассаны, кофе, конфитюр и свежевыжатые соки.

Англичане подают с утра плотные и жирные блюда – яичницу с колбасками и жареным беконом, печеные бобы.

Норвежцы любят начинать день с картофеля со шкварками и жареной рыбы.

Правильное питание начинается с правильного хлеба

Современные сторонники ЗОЖ убеждены, что белый хлеб беден питательными веществами: в нем мало витаминов группы В и минеральных элементов. Он замедляет процесс расщепления жира, быстро повышает уровень глюкозы в крови. Официальная статистика подтверждает, что за последние 10 лет в России потребление хлеба сократилось на четверть. Однако в связи с тем, что сразу и полностью вычеркнуть этот продукт из рациона непросто, диетологи советуют искать альтернативу.

Предлагаются разные варианты замены: от салатных листьев, грибов портобелло и водорослей нори до лаваша, лепешек из бобовых и галет. Но наиболее подходящим заменителем хлеба для многих, в том числе для диабетиков и худеющих, являются хлебцы.

«Изобрели» хлебцы в Скандинавии. В Швеции их пекут еще с 500 года нашей эры. Хлебец – это, по сути, постепенно высушенный хлеб. Так он мог храниться долго, до полугода, и при этом не терять своих питательных свойств и вкусовых качеств. Изначально хлебцы делали только из цельнозерновой ржи, дрожжей, соли и воды. Сейчас вариантов гораздо больше – гречневые, кукурузные, рисовые, овсяные. Есть хлебцы из орехов и семян.

Но если в скандинавских странах хрустящие хлебцы — это просто хлеб, то для всего остального мира это продукт здорового питания.

Диетологи подкрепляют это убеждение, заявляя, что хлебцы в разы полезнее белого хлеба. Один из аргументов – они легкие: один хлебец весит 12–14 граммов, и чтобы набрать 100 граммов хлебцев, потребуется съесть 7–8 штук. Кроме того хлебцы сложнее переваривать, а значит, организм тратит больше энергии. Еще один аргумент в пользу «здоровья продукта» – в хлебцах меньше углеводов и больше клетчатки.

Полезные перекусы в школу

Полезные перекусы в школу приготовить не так просто. Детям труднее угодить, им хочется «вкусненького». Начинаем с того же. Ланч-бокс с любимым героем, пусть ребёнок его выберет самостоятельно. Многоразовая бутылка для воды, которую захочется «продемонстрировать». У многих в школе есть горячие обеды, поэтому перекус не должен быть плотным.

Лучшим выбором может стать питьевой йогурт. Ребенок не испачкается, приборы не нужны, да и не всегда чистые руки не контактируют с едой. Нужно предупредить ребёнка, чтоб он выпил его на нужной перемене. Ведь кисломолочные продукты можно хранить без холодильника до 4-х часов.
Орехи и сухофрукты — отличный вариант. Выясните любимые сорта, чтобы ребенок действительно съел их, а не «скормил» угощение одноклассникам. Пригодятся влажные салфетки, чтобы жирные следы не остались на тетрадях и одежде.
Овощи, вымытые и порезанные брусочками. Огурец, морковь, сладкий перец. Лучше брать твердые овощи, чтобы при транспортировке они не потеряли аппетитный внешний вид. Порезанный помидор превратится в «кашу», а черри могут лопнуть. Сейчас у приверженцев здорового питания в большом почете авокадо. Если вашему ребенку этот овощ по вкусу, смело кладите и его.
Фрукты. Вкусно и полезно. Конечно, стоит выбирать плоды, которые удобно почистить и съесть. Яблоко, груша, банан, мандарин. Семена граната, дольки апельсина или киви можно положить ребёнку с собой в контейнере.
Злаковые батончики. Их можно приготовить самим или купить в магазине. Разнообразие их велико, найдётся для каждого по вкусу. Пользу можно определить, изучив состав продукта.

Если же цель стоит отказаться от обедов в школьной столовой, придётся озаботиться приготовлением более сытных блюд. Далее мы рассмотрим несколько рецептов полезных перекусов.

Идеально сбалансированный перекус

Искусство перекуса на работе включает в себя различные факторы. Как выглядит идеальные снеки и перекусы?

Здоровые: с высоким содержанием белка и клетчатки, низким содержанием соли и сахара.Правильный размер: перекус должен быть в калориях для вашего пола и уровня активности.Простые: носить и есть их должно быть легко, особенно если вы на работе или в дороге.Бюджетные: закуски не могут стоить дороже еды, так что имейте это в виду при выборе продуктов.Вкусные: И, конечно, это должно быть тем, что вы хотели бы съесть.

Не слишком легкая, не слишком тяжелая: ваш перекус должен быть достаточный для того, чтобы вы могли сделать следующий прием еды, но не слишком большим, чтобы испортить аппетит; ключ размер порции.

Получается довольно длинный список, который подходит для здорового и полезного перекуса в офисе. Есть много закусок, которые соответствуют всем этим стандартам. В зависимости от того, как определен ваш выбор, вам, вероятно, не придется есть одни и те же перекусы каждый день, если вы действительно не любите их. Стоит экспериментировать. Они просто перекусы, поэтому это не огромные инвестиции.

Фитнес-конфеты с миндалем, арахисом и сливой

Порой перед тренировкой бывает недостаточно энергии, чтобы провести ее, поэтому подобные перекусы частенько выручают. Рецепт довольно калорийный, но как раз эти полезные калории так необходимы для тренировок. Конфетки выглядят как известные «Рафаэлло», но, конечно же, намного полезнее. Сливы можно заменить на финики, другие сухофрукты или на бананы.

КБЖУ одной конфеты: 42/2/3/1.

Ингредиенты:

Вода – 20 мл.
Слива – 1 ст.
Миндаль – 1 ст.
Арахис – 1 ст.
Кокосовая стружка.

Приготовление:

В чашу блендера заливаем воду, загружаем сушеную сливу, миндаль и арахис. Измельчаем до однородного состояния.

Выкладываем столовую ложку получившейся массы на кокосовую стружку. Обваливаем и формируем конфетки. Конфеты помещаем в морозилку на пару часов, там они затвердеют, и их будет удобнее есть.

Легкий десерт в стакане из гранолы и творога

Вкуснейший порционный десерт с гранолой. Сочетание творога, гранолы, орехов и сухофруктов прекрасно насыщает и наполняет энергией. В качестве перекуса такой десерт просто незаменим.

КБЖУ на 100 г: 195/11/8/19.

Ингредиенты:

Творог 5 % – 200 г.
Йогурт – 150 г.
Гранола – 100 г.
Мед – 1 ч. л.
Кокосовая стружка.

Приготовление:

Творог соединяем с натуральным йогуртом и взбиваем блендером до однородности.

На дно стакана выкладываем пару ложек гранолы, затем творожную массу, снова слой гранолы и творожную массу. Сверху поливаем жидким медом, украшаем кокосовой стружкой. Также можно украсить любыми фруктами или какао.

Противопоказания и вред

Несмотря на множество полезных свойств, хлебцы имеют определенные противопоказания. Крайне не рекомендуется употреблять в пищу этот продукт детям до четырех лет. Это связано с тем, что из-за высокого содержания в хлебцах клетчатки, они могут перегрузить нежную пищеварительную систему детского организма. Также хлебцы могут принести вред тем, у кого есть стойкая непереносимость глютена, которым богаты зерна. Это может привести к раздражению кишечника. Исключением являются гречневые хлебцы, в которых нет глютена. Вредны хлебцы также и для тех, кто страдает диареей.

Некоторые производители могут добавлять в хлебцы различные антиокислители и консерванты, чтобы продлить их срок хранения. Поэтому перед покупкой необходимо обязательно ознакомиться с содержанием, указанным на этикетке продукта. Для идеально полезного продукта в состав хлебцев должны быть включены цельнозерновые зерна

Важно, чтобы в составе продукта не было модифицированного крахмала, красителей, консервантов и антиокислителей

При выборе продукта важно обращать внимание на упаковку. Она не должна быть рваной или с дефектами. На упаковке обязательно необходимо посмотреть на срок годности

Брикеты хранятся дольше всего – до 1,5 года. Выпеченные злачные коржики хранятся от 6 до 10 месяцев

На упаковке обязательно необходимо посмотреть на срок годности. Брикеты хранятся дольше всего – до 1,5 года. Выпеченные злачные коржики хранятся от 6 до 10 месяцев.

Характеристики идеальных хлебцев:

равномерные по цвету, пропеченные, сухие и хрустящие;
без искусственных добавок, модифицированного крахмала, красителей, консервантов и антиокислителей.

Рецепт 9: постные роллы из лаваша с грибами ( с фото)

Роллы из лаваша постные очень вкусное и сытное блюдо. Можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Они не жарятся, но начинку (грибы и картофельное пюре) можно класть сразу после приготовления в горячем виде.

лаваш — 2 шт
картофель — 4 шт
морковь по-корейски — 100 гр
масло растительное — 4 ст.л.
лук репчатый — 2 шт
соль
майонез — 1 ст.л.
шампиньоны — 200 гр

Картофель отвариваем до готовности. Когда он сварится, сливаем бульон в отдельную посуду. Одну маленькую луковицу чистим и обжариваем на растительном масле.

Мнем картофель, высыпаем к нему лук и немного (1 ст.л) добавляем постного майонеза.

Доливаем пол стакана бульона, солим по вкусу и все тщательно перемешиваем. Постное пюре готово.

Грибы режим на кусочки и мелко шинкуем лук.

Обжариваем на растительном масле до готовности.

Ножницами режим лаваш на кусочки, не менее 10 на 10см.

Теперь собираем роллы. Берем лаваш, намазываем его картофельным пюре. Сверху выкладываем шампиньоны и последний слой — это корейская морковка.

Сворачиваем — роллы готовы!

Домашняя закуска — рулеты из лаваша с корейской морковкой, колбасой, сыром и огурцом

Такой рулет мой сын называет «Оливье в лаваше». Его детское восприятие подсказало ему именно это сравнение. Возможно, потому что в состав входят огурцы, вареная колбаса и майонез. Кроме этого, мы добавим сюда корейскую морковь и сливочный сыр. Ну очень вкусно – попробуйте!

Ингредиенты:

Тонкий лаваш – 1 лист
Майонез – 100 грамм
Сливочный мягкий сыр – 100 грамм
Вареная колбаса – 400 грамм
Свежий огурец – 200 грамм
Морковка по-корейски – 200 грамм

Приготовление:

1.Лаваш равномерно промазываем сливочным мягким сыром, по всей поверхности.

2.Колбасу нарезаем полу-кружочками. Они должны быть максимально тонкими, чтобы изделие потом можно было с легкостью завернуть. Огурец режем тонкими кружочками.

2.На промазанную лепешку выкладываем колбасу. Отступаем от двух противоположных краев немного места, для удобства сворачивания. Сверху на колбасу кладем ломтики огурца. Корейскую морковь освобождаем от лишнего сока. Если она была нарезана слишком длинной соломкой, лучше подрезать ее ножом или ножницами. Раскладываем ее поверх огурцов.

3.Сверху наносим сеточку из майонеза. Если вы используете упаковку с «носиком», то можно распределять майонез из нее. Если же нет, то поместите его в пакет, проделайте с краю дырочку и ею наносите его. Затем размажем его лопаточкой. С того, конца, где мы отступили немного места, начинаем сворачивать лаваш к противоположному.

4.Делаем это достаточно плотно, чтобы потом кусочки держали форму. Оборачиваем его пленкой и убираем в холодильник. Тут он должен постоять часа 2, не меньше. Дело в том, что лаваш достаточно сухой. Его нелегко будет откусить и прожевать. А, после пары часов, проведенных с начинкой в холодильнике, он напитается ее соками и станет очень мягким и нежным.

5.Теперь нарезаем ролл на кусочки, чтобы удобно была брать их в рот. Средняя толщина – примерно 2-3 сантиметра.

Раскладываем на тарелку, по вкусу украшаем и подаем к столу.

Бездрожжевой геркулесовый хлеб

Чем домашний хлеб отличается от покупного?

Очень часто в состав покупного хлеба входят дрожжи, которые делаются из вредных химических компонентов, например, серной кислоты, хлорной извести, едкого натра, ортофосфорной кислоты. Эти и многие другие химикаты согласно государственному стандарту ГОСТ 171-81 используют для выработки дрожжей.

Ингредиенты для бездрожжевого хлеба:

молоко или кефир – 1 стакан
растительное масло 2 столовых ложки (лучше нерафинированное)
мука цельнозерновая (пшеничная или ржаная) –2 стакана
мед – 2 столовых ложки
геркулес или овсяные хлопья – 1 стакан
сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель
соль – 1 чайная ложка
кориандр, перец или тмин

Способ приготовления

Растереть мед с растительным маслом, добавить молоко или кефир перемешать.
Овсяные хлопья размельчить в блендере.
Всыпать размельчённые овсяные хлопья, муку, соду, соль и пряности в первую смесь.
Полученное тесто должно быть такой консистенции, чтобы сформировать из него кирпичик или круглую форму.
В смазанную форму выкладываем готовое тесто, сверху по желанию можно присыпать геркулесовыми хлопьями.

Готовый хлеб можно порезать и хранить в морозилке. Домашний хлеб особенно полезен тем, что не плесневеет, а черствеет. Из черствого хлеба можно приготовить русский хлебный суп.

Ангела за трапезой!

Рецепт приготовления хлебцев из цельнозерновой муки по шагам

Сегодня я хочу предложить рецепт хлебцев из цельнозерновой муки. Такая выпечка более полезна нежели обычный хлеб и отлично подойдет тем, кто следит за своим здоровьем и весом. Особенность таких хлебцев в том, что готовятся они абсолютно без добавления дрожжей и любых других разрыхлителей. Но вместе с тем они достаточно питательны и надолго «усыпляют» чувство голода, а также заряжают энергией. Набор продуктов для этого рецепта очень простой. Но каждый из предложенных ингредиентов полезен как сам по себе, так и в компании с другими. Итак, для приготовления постных хлебцев нам понадобятся: цельнозерновая пшеничная мука (или любой другой ее аналог грубого помола, на ваше усмотрение), пшеничная мука первого или второго сорта, овсяная мука (или же размолотые овсяные хлопья, геркулес), кунжут, лён, цельнозерновая кукурузная мука (или ее аналоги более мелкого помола), растительное масло (любое на ваше усмотрение), вода и немножко соли. Этот список вы можете расширить, добавив другие виды муки грубого помола на ваше усмотрение, а также сушенную зелень (например прованские травы или сушенный розмарин) и разнообразные семена (семечки подсолнуха и т.д.). Как видите, особо строгой последовательности в применяемых ингредиентах нет. Вы можете взаимозаменять и дополнять их на ваш вкус и усмотрение. Сразу хочу отметить, что наличие кукурузной муки грубого помола придает хлебцам дополнительные хрустящие свойства, но, вместе с тем, делает изделия более твердыми. Во избежание этого, рекомендую использовать размельченные кукурузные хлопья или обычную кукурузную муку. Итак, с ингредиентами разобрались, приступаем к приготовлению. Для начала смешиваем все сухие компоненты в глубокой мисочке. Туда же кладем небольшое количество соли. Можете использовать розовую (гималайскую) или морскую соль. Соотношение ингредиентов подбирайте индивидуально. Для начала я рекомендую взять за основу пшеничную муку и дополнить ее остальными, выбранными вами измельченными злаками. В большем количестве добавьте те составляющие, которые имеют более мягкую текстуру, например размолотые овсяные хлопья. Кукурузную основу (если она твердая) кладите изначально меньше. Такие наполнители как, кунжут, семена льна и подсолнуха используйте опционально. После первого приготовления, вы уже будете знать какой состав вам больше по душе. Какой из сухих компонентов нужно класть в большем количестве, а какой, наоборот, убавить. Вы также можете приобрести уже готовую смесь. Часто ее продают как муку для выпечки хлеба.

После того, как мы смешали все сухие ингредиенты, наливаем в миску около двух столовых ложек растительного масла. Перемешиваем ложкой.

Теперь заливаем сухую смесь горячей или теплой кипяченой водой (но не кипятком). Замешиваем тесто. При необходимости подсыпаем сухие ингредиенты.

Готовое тесто накрываем кухонной салфеткой и даем отстояться около 20 минут.

Рабочую поверхность посыпаем мукой. При помощи скалки раскатываем тесто в тонкий пласт. Старайтесь раскатать как можно тоньше.

При помощи фигурного или обычного ножа разрезаем пласт теста на произвольные кусочки. Прямоугольники, ромбики, треугольники, форма может быть любой.

Противень застилаем пергаментной бумагой (можно просто присыпать мукой) и выкладываем наши заготовки. Ставим в духовку и печем при 180-200 градусах около 10-15 минут

Обратите внимание, температура должна быть не выше 200 градусов, 180 идеально. Иначе, хлебцы попросту сгорят

Во время приготовления (где-то на половине процесса выпекания), переверните хлебцы на другую сторону.

Готовые изделия достаем из духовки, остужаем и можно кушать. Хранить такие хлебцы из цельнозерновой муки можно больше недели. Лучше всего это делать поместив их в бумажный пакет.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Мука пшеничная первого сорта
18
2
108
526

Кукурузная мука
5
1
54
248

Растительное масло

306

Семена льна
4
8

107

Кунжут
5
12
3
141

Вода

Овсяная мука
8
4
42
240

Поваренная соль

всего в блюде:
40
61
207
1568

всего в 1 порции:
4
6
21
157

всего в 100 граммах:
6
10
33
247

автор рецепта:

Полезный хлеб с цельнозерновой мукой и отрубями

Такого вкусного и ароматного хлебушка вы не купите ни в одном магазине. Вкус у него необычный, но думаю он не оставит равнодушным вас и ваших близких. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Необходимые ингредиенты:

цельнозерновая пшеничная мука — 330 гр;
живые дрожжи — 16 гр;
мед — 2 ч. ложки;
соль — 0.5 ст. ложки;
вода — 330 мл;
отруби пшеничные — 3 ст. ложки;
семена льна — 1.5 ст. ложки;
семечки подсолнечника — 3 ст.ложки.

Приготовление:

Размешиваем в теплой воде дрожжи и мед до полного растворения.

https://www.youtube.com/watch?v=_mTcw-vXOR8

В отдельную миску высыпаем муку, семена льна, отруби, семечки, соль и перемешиваем.

Выливаем сюда растворенные дрожжи и замешиваем тесто.

Оно получится немного липким. Накроем емкость пленкой и оставим в теплом месте на час.

Подошедшее тесто обминаем, смачивая руки в муке и перекладываем в подготовленную форму.

Накроем полотенцем и оставим на 30 минут при комнатной температуре.

Затем отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Достаем, вынимаем из формы и даем остыть.

Полезные перекусы для худеющих

Полезные перекусы для худеющих очень важны. Большинство диет строятся на том или ином ограничении, и почти всегда на уменьшении порции. Этого можно достичь только разделив прием пищи на 6, а то и 8 раз.

Если ваша диета не предполагает категоричного исключения тех или иных продуктов, то лучше есть всё. Только маленькими порциями и раздельно.

Кисломолочные продукты необходимы для комфортной работы желудочно-кишечного тракта. Полезным перекусом станут стакан обезжиренного кефира, творожок без наполнителей, натуральный йогурт или пара ломтиков твердого сыра.
Фрукты и овощи обеспечат необходимыми витаминами. Худеющим нужно исключить бананы, дыню и виноград. Спелая груша или красный грейпфрут помогут дождаться обеда и не навредят вашей фигуре. В овощах ограничений и вовсе нет. Салат с ложкой оливкового масла, хрустящая морковка или паста из авокадо не только вкусный, но и полезный перекус!
Мясо и рыба богаты белком, который является строительным материалом для всего нашего организма. Для рациона худеющих эти продукты особенно важны. Они дают чувство сытости даже при небольшой порции. Стоит выбирать нежирные виды мяса: телятина, кролик, грудка курицы или индейки. Рыба менее калорийна белых сортов: треска, минтай, пикша. Запечённые в духовке, отварные или приготовленные на пару эти продукты станут основой полезного, сытного перекуса.
Злаки дают нам энергию и силы. Овес, дикий рис, полба, ячмень, семена чиа и киноа. Конечно, для их приготовления потребуется некоторая сноровка. Да и брать с собой на работу не очень-то удобно. Но в деле комфортного и здорового похудения эти усилия стоит приложить.

300 баллов Ozon для новых покупателей в мобильном приложении

Баллы начисляются сразу и действуют на первую покупку от 2500 рублей, действительны 5 дней и равны 300 рублям

Хлебцы — польза

Для организма хлебцы несомненно полезны. В зависимости от содержащихся злаков и зерен можно разнообразить рацион и улучшить свое состояние.

Самое главное их преимущество перед хлебом — большое содержание клетчатки. Пищевые волокна способствуют естественному очищению организма от шлаков и токсинов, утоляют голод и улучшают пищеварение.
Также в хлебцах содержится легкоусвояемый белок, который особенно ценен для тех кто занимается спортом.
Витамины, аминокислоты, ненасыщенные жирные аминокислоты укрепляют сердечную, нервную систему, иммунитет.
Не содержат сахар, можно людям, болеющим диабетом и людям, желающим сбросить вес (в некоторые виды хлебцев добавляют сахар, нужно внимательно изучать состав перед покупкой).
Еще один плюс хлебцев — длительное хранение.

Заключение

Конечно, это не все рецепты мира по приготовлению сырого хлеба, но вы можете сами экспериментировать, добиваясь нужного вам вкуса. Например, делая луковые или томатные хлебцы.

Сыроеды считают, что рацион человека может полностью состоять из сырых продуктов. Аюрведа говорит о 50 и более процентов сырых продуктов в дневном рационе. Однако, есть тонкости употребления живых продуктов.

Надеюсь, информация для вас была интересной и полезной. Если это так, то делитесь этими рецептами с друзьями в соцсетях. И что бы ничего не пропустить подписывайтесь на обновления нашего блога.

Будьте здоровы! Экспериментируйте и побольше креатива, друзья мои! Ведь это так вдохновляет!

Статья была полезной?

Дайте нам знать, понравился ли вам этот пост. Это единственный способ, которым поможет нам совершенствоваться.

Да

Нет