Принципы бульонной диеты / разбираемся в тонкостях с food.ru

Как правильно приготовить бульон из курицы для похудения

Если возьмете домашнюю жирную курицу и сварите ее целиком, то получите вкусный наваристый супчик, который не назовешь диетическим. Для приготовления правильного блюда для похудения нужно выбрать постную курицу, срезать кожу и весь жир. Можно готовить суп только на куриной грудке. Но для большей питательности и повышения в организме коллагена используйте и кости.

Ингредиенты для приготовления 5 литров куриного отвара:

1 целая курица размером около 2 кг без кожи и жира;
5 литров воды;
1 луковица;
1 средняя морковь.

Залейте куски курицы холодной водой, поставьте на огонь и слейте первый бульон сразу после закипания. Курицу промойте и поставьте варить снова. Добавьте морковь, целую луковицу, лавровый лист и варите до готовности на самом медленном огне под полностью закрытой крышкой.

Вытащите курицу, когда она сварится, а бульон процедите через мелкое сито. После остывания можете его разлить по контейнерам и заморозить, чтобы каждый раз не готовить новую порцию. Диета исключает употребление соли. Но если не можете есть совсем пресную еду, добавляйте немного соли с пониженным содержанием натрия в готовые блюда. Но постарайтесь свести к минимуму употребление любых специй.

О пользе куриного бульона

Куриный бульон содержит незаменимые для организма аминокислоты, минеральные соли, которые легко усваиваются человеком, витамины группы В, которые участвуют в обменных процессах, регулируют жировой обмен. Он позволяет снять воспаления и снизить температуру, куриный бульон отличный помощник при простудах и гриппе.

Используется это блюдо при заболеваниях желудка, оно позволяет снизить вязкость крови, противостоит образованию тромбов, приносит пользу для сердечно-сосудистой системы. В спектр его действий включается: укрепление костей, зубов, снижение усталости, укрепление иммунитета, заживление ран.

Куриный бульон – очень сытное блюдо, при этом содержание калорий в нем минимальное – около 30 килокалорий на 100 грамм готового продукта. Это идеальное блюдо для сидящих на диете. Придумана эта диета для людей, которые любят куриный бульон и не готовы отказаться от жидких горячих блюд на период похудения.

Правила диеты

Каждый отдельный вариант куриной диеты имеет свои особенности, но общие рекомендации имеются для всех курсов:

Из рациона полностью исключается тяжёлая высококалорийная пища: жирное мясо, хлебобулочные и макаронные изделия, кондитерская продукция, алкогольные и газированные напитки, крахмалистые овощи и сладкие фрукты.
Суточная норма потребляемой жидкости составляет не менее 1,5 л.
Для приготовления диетических блюд нужно брать только куриную грудку без кожи. В остальных частях тушки содержится много жира и вредного холестерина, которые высвобождаются при термической обработке.
Принимать пищу следует 5–6 раз в день небольшими порциями, тщательно и неторопливо пережевывая. Ужин – не позднее чем за 3–4 часа до сна.

Во избежание проблем со здоровьем перед началом диеты необходимо пройти полное медицинское обследование и получить консультацию лечащего врача.

Можно ли на диете есть куриный бульон?

Сразу необходимо отметить, пить куриный бульон полезно не только при похудении, но и при частых простудах, так как он обладает противовоспалительными веществами. Его называют еврейским антибиотиком, он способен сбить высокую температуру, вылечить желудочные заболевания, предупредить образование тромбонов, улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Бульон даже рекомендуют употреблять в послеоперационной период, для поддержки жизненных сил и увеличения запаса энергии при минимальной нагрузке на органы желудочно-кишечного тракта. Куриный бульон применяют для укрепления зубов, костей, быстрого заживления ран.

Для решения вопроса: «Можно ли пить куриный бульон при диете?» многие обращаются к профессионалам. И все они дают положительный ответ. Причиной являются содержащиеся экстрактивные вещества, стимулирующие выделение желудочного сока и, способствуют секреции поджелудочной железы, что положительно влияет на похудение.

Диетологи в свою очередь советуют один раз в неделю проводить разгрузочный день именно на курином отваре. Для его проведения потребуется одна небольшая, в идеале домашняя курочка, ее необходимо будет отварить в большой четырех- или пятилитровой кастрюле, также следует добавить корень сельдерея. В течение суток нужно исключить всю еду, кроме сваренного бульона. Употреблять отвар необходимо маленькими порциями (200-250 гр.) пять раз в день.

Такая разгрузка способствует похудению, выводу ядов и токсинов, нормализации работы желудка и кишечника. Только ни в коем случае нельзя забывать про необходимость воды, литра 2 в день.

Стол 1а

Чаще всего этот вариант лечебного рациона предшествует номеру один. Правила и суть такие же, как и в предыдущем варианте. Диета 1а прописывается в первую неделю лечения обострения язвенной болезни, а также при гастрите в период обострения. Меню здесь более урезанное, но длится, как правило, недолго. Рассмотренный рецепт котлет подходит и для стола №1а.

Еда должна быть только теплой. Суточная калорийность при диете 1а должна составлять в среднем 2000 ккал. Также нужно соблюдать питьевой режим

Для скорого выздоровления важно не отступать от правил диеты и есть небольшими порциями, по 5-6 раз в день

Примерное меню для стола 1а

Завтрак: яйца пашот (с жидким желтком), чай с молоком.

Ланч: желе из моркови, стакан теплого молока.

Обед: легкий перловый отвар без мяса, паровые котлеты с гарниром из гречневой каши.

Полдник: пудинг из фруктов, стакан молока.

Ужин: протертая каша из риса, тефтели из постной рыбы или мяса.

Перед сном: теплое молоко.

Составляя меню стоит отказаться от: мучных изделий полностью, фруктов (в сыром виде), сметаны и сыра, овощей в любом виде, творога в обычном виде, специй и соусов, плюс все, что запрещено в №1. В целом, список продуктов такой же, как стол 1, но более ограниченный.

Разрешается есть мягкую, кашеобразную пищу без вкусовых добавок. В качестве термической обработки можно использовать только варку или приготовление на пару. На протяжении всей программы больной соблюдает постельный режим.

Детская диета при кишечном гриппе

Поскольку детский организм значительно отличается от организма взрослого человека, диета при пищевом отравлении так же будет совсем другой.

Главная особенность диеты для ребенка при пищевом отравлении заключается в следующем: поскольку несформировавшийся организм непрерывно растет, ограничивать его в питании (как в случае со взрослым, давно сформировавшимся) нельзя.

пищевое отравление у ребенка

Порций за день должно быть немного больше, а количество еды такое же, как и всегда, до отравления. Продукты можно употреблять те же, что и взрослым людям (супы, лапша, бульоны, мясо птицы), а воды пить больше.

Так как дети капризны в еде, им может не понравиться однообразие рациона, поэтому рекомендуется его разнообразить теми продуктами, которые разрешены, чтобы ребенку казалось, что он ест много разного и вкусного.

Примерное меню на неделю

Чтобы пациент понимал, как правильно ему питаться, специалисты могут составить, индивидуально для каждого, меню на каждый день или на неделю.

Таблица «Примерное меню на 7 дней»

Дни по порядку	Описание рациона
1 день	1. Завтрак: яйца, приготовленные на пару, рисовая перетёртая каша с молоком и чайный напиток (некрепкий) 2. 2 завтрак: низкокалорийный йогурт и запечённые фрукты (яблоко или груша на выбор) 3. Обед: куриный суп на вторичном бульоне с разваренной крупой (рис или гречка), пюре картофельное, паровые котлеты из кролика, некрепкий чай и желе из фруктов 4. Полдник: галетное печенье или сухарики, тёплое молоко (не более 200 мл) 5. Ужин: отварная рыба (судак), цветная капуста, приготовленная на пару, отвар шиповника
2 день	1. Завтрак: гречневая каша (хорошо измельчённая), компот из сушёных яблок 2. 2 завтрак: обезжиренный творог и кисель из овсяных хлопьев 3. Обед: овощной бульон, рисовая каша, рыба на пару, ромашковый отвар 4. Полдник: йогурт с низким содержанием жира, сухарики или печенье 5. Ужин: рис с кусочками индейки, свекольный салат с растительным маслом, яблочное желе и чай
3 день	1. Завтрак: паровой омлет, клубничный кисель 2. 2 завтрак: творожная запеканка и чай 3. Обед: вермишелевый суп на вторичном бульоне из индейки (курицы), гречка с паровыми говяжьими биточками 4. Полдник: стакана некислого обезжиренного кефира (ряженки) 5. Ужин: овощное пюре, куриные фрикадельки, чай
4 день	1. Завтрак: овсянка с тыквой, отвар шиповника 2. 2 завтрак: банан, ряженка 3. Обед: суп с рисом и кроликом, макароны с отварной индюшкой, салат из свёклы и горошка, яблочный компот 4. Полдник: сухари бисквитные, клубничный кисель 5. Ужин: запеканка из картофеля и говядины, запечённая груша, чай
5 день	1. Завтрак: перловая каша, яйцо всмятку, кисель из пшеничных хлопьев 2. 2 завтрак: творожное суфле 3. Обед: вермишелевый суп с курицей, гречка, запечённая тыква, отвар шиповника 4. Полдник: галетное печенье, банан, нежирный йогурт 5. Ужин: пюре картофельное, цветная капуста и свекольный салат, тёплое молоко с сухариками
6 день	1. Завтрак: каша манная, чай с мёдом, печенье 2. 2 завтрак: сухарики, варенье, чай 3. Обед: суп с клёцками и зеленью, овощное рагу с кабачком, запечённая тыква, травяной отвар 4. Полдник: яблочное пюре, фруктовый кисель 5. Ужин: картофельное пюре, суфле куриное, яблочное желе, чай с мёдом
7 день	1. Завтрак: суп молочный с макаронами или рисом, чай 2. 2 завтрак: сухарики, чай с вареньем 3. Обед: куриный суп с кабачком и брокколи, картофельное пюре, вымоченная сельдь, ромашковый отвар 4. Полдник: творог с бананом и черносливом, кефир 5. Ужин: ячневая каша, отварная треска, молоко и сухарики

Правильно составленное меню позволяет питаться разнообразно, вкусно, а главное, с пользой для пищеварительной системы и организма в целом.

Как выйти из бульонной семидневной диеты

Выход из диеты должен быть обязательно постепенный. Организм привыкает к жидкой пище, поэтому вводить твердую пищу следует не сразу. Возвращение к прежнему рациону занимает времени не менее недели. При этом желательно в день продолжать употреблять хотя бы один стакан бульона.

В период выхода из диеты можно добавочно потерять еще до 4 килограмм.

«Выходное» меню.

День первый. 4-5 стаканов куриного бульона распределить равномерно на день. В промежутках можно есть тушеную капусту – 1 порция 200 грамм, белок одного яйца.

День второй. 3-4 стакана бульона из курицы, порция тушеной капусты. В обед можно съесть 100 грамм гречневой или рисовой каши на воде.

День третий. 2-3 стакана куриного бульона, отварной яичный белок, порция тушеной капусты, гречневая или рисовая каша. Можно съесть апельсин или яблоко.

День четвертый. Стакан бульона на обед совместить с приемом каши, на ужин – тушеная капуста. В качестве перекуса можно использовать апельсин.

День пятый. Стакан бульона. Тушеную капусту можно совместить со свежими овощами, в виде салата. Заправлять их обязательно льняным маслом. Перекус – стакан нежирного натурального йогурта, апельсин.

День шестой. Яйцо, свежие и тушеные овощи, яйцо вареное, гречка или рис. Можно добавить кусок отварной курицы или постной рыбки, но не более 200 грамм.

День седьмой. К предыдущему меню добавляются сухофрукты.

Что можно кушать после пищевого отравления

Из всех возможных причин пищевого отравления ротавирусная инфекция (кишечный грипп) является наиболее распространенной. Во время и после болезни придерживаться правильного питания – основа быстрого выздоровления и качественного лечения. Диета становится необходимостью с первого дня заболевания, иначе отравление будет протекать болезненно и долго.

Что можно есть при отравлении? Во время острого обострения ротавирусного отравления (первые 3-4 дня) в пищу можно употреблять продукты, легко усваиваемые желудком:

творог, кефир и йогурт с нулевым содержанием жира;
вареные овощи;
рис, овсянка или манка, приготовленная на воде;
омлет, сделанный на пару.

Во время восстановительного периода в рацион можно добавлять другие продукты, например:

Сухие печенья.
Вареная курица, телятина, рыба.
Фруктовое пюре.
Отварные или пареные овощи.
Зеленый чай.
Минеральная вода.
Кисель.

Как в первые дни, так и в период восстановления организма после пищевого отравления нельзя кушать продукты, пагубно влияющие на работу органов ЖКТ. К таким продуктам относятся:

мучные изделия;
перловую, пшеничную, ячневую каши;
молочные/кисломолочные продукты с высоким содержанием жира;
всевозможные соусы;
сырые овощи;
жирное мясо;
грибы в любом виде;
конфеты, шоколад и прочие сладости;
алкогольные напитки.

Данные рекомендации подойдут не только при отравлении, вызванном ротавирусными инфекциями, но и в случае, если произошла алкогольная интоксикация, расстройство желудка из-за медикаментозных препаратов или по другим причинам.

Важно: существует множество самых разных полезных диет для взрослых людей, каждая из которых подстроена под определенный тип отравления. Все их трудно перечислить, поэтому главное правило – придерживаться общих рекомендаций, прислушиваться к собственным ощущениям и, в зависимости от того, как быстро протекает период восстановления, постепенно переходить на нормальный режим питания, чтобы организм не ослаб.

2 разновидности диеты на бульоне

Наиболее популярны 2 вариации — строгая и щадящая. Первая не предполагает практически никаких других продуктов, кроме бульона из курицы. Вторая — допускает введение в рацион овощей, злаков и фруктов.

Строгая диета на бульоне из курицы

Это своего рода монодиета длительностью не более 5 дней. В рационе только куриный бульон, который варится так: одна целая курица средних размеров заливается водой и доводится до кипения. Спустя 5–7 минут с момента закипания первый бульон сливается и тушка заливается новой порцией воды в количестве 5 литров. Варится до готовности курицы, затем мясо извлекается и остужается, отвар процеживается.

Указанное количество можно употреблять в течение суток без ограничений, последняя трапеза — за 2 часа до сна. Помимо бульона разрешены негазированная вода с лимоном и зеленый чай.

Щадящая диета на бульоне из грудки

Вторая вариация диеты — щадящая, более мягкая, придерживаться ее разрешается до 7 дней. Здесь точно также рекомендуется готовить бульон из курицы (но на этот раз лучше из грудки: 300–400 г филе на 2 литра воды). Отваривать мясо следует без соли и специй. За 7 дней диеты уходит от 5 до 10 килограммов лишнего веса.

Куриный бульон из грудки без соли и специй — основа рациона. Отвар способствует быстрому насыщению и прекрасно утоляет голод. Рекомендованный объем одной порции — 1 стакан (250 мл). Всего в сутки нужно выпивать 1 литр бульона (в последний день диеты — 2 литра). Также разрешены овощи, предпочтительно брокколи, капуста, огурцы, кабачки, помидоры, шпинат и зелень, фрукты. Пить воду, отвар шиповника и зеленый чай можно без ограничений.

Меню на неделю

Норма продуктов указана на сутки. Общий объем следует разделить на 4–5 равных порций и употребить в течение дня.

День 1: литр бульона, 700 г свежих или тушеных овощей, льняное масло (использовать для заправки салатов), отруби.
День 2: литр бульона, 1 кг свежих фруктов, 100 г отварной грудки из бульона, зелень.
День 3: литр бульона, 700 г свежих или тушеных овощей, льняное масло.
День 4: литр бульона, 200 г отварной грудки из бульона, зелень, льняное масло, отруби.
День 5: литр бульона, 1 кг свежих фруктов, зелень, отруби.
День 6: литр бульона, 300 г гречневой каши (в готовом виде), зелень.
День 7: 2 литра бульона, зелень.

Виды диет на курином бульоне

Существует множество разновидностей диет на курином бульоне, или, как его еще называют, отваре. Наиболее распространен метод похудения на данном первом блюде в фитнесе, когда необходимо в срочном порядке скинуть пару-тройку лишних килограммов в кратчайшие сроки. Это своего рода монодиета или разгрузочные дни, в меню которых включен лишь отвар из курятины. Для его приготовления берется курица, заливается пятью литрами воды и варится до полной готовности. Затем полученный отвар процеживают и выпивают в течение дня в неограниченных количествах.

Более строгий вариант данной монодиеты заключается в приготовлении отвара не из целой курицы, а из двух куриных грудок, которые заливаются тремя литрами воды, варятся до готовности, затем употребляется исключительно полученный отвар. За 1-2 таких разгрузочных дней можно похудеть на 2-3 килограмма.

Диета на курином бульоне и курице является более облегченным методом похудения. Рекомендуется выбирать куриную грудку, отваривать ее до готовности без соли и специй. Употребляется в течение дня одна грудка курицы (200 гр) и полученный отвар, не более 3 литров. Соблюдать такую методику похудения можно не больше недели. За это время можно избавиться от 5-10 лишних килограммов.

Куриный бульон при белковой диете – основное разрешенное первое блюдо. Высокое содержание в отваре из курицы легкоусвояемого белка способствует быстрому насыщению. Куриный бульон на диете Дюкана Атака употребляют по одному стакану на обед, что позволяет перебить аппетит, ускорить пищеварительные процессы.

Щадящая диета на курином бульоне предполагает более разнообразное меню. При данном методе похудения следует ежедневно выпивать 1 литр отвара из курятины, приготовленного без соли, пряностей и специй. Помимо этого, можно употреблять некрахмалистые овощи, несладкие фрукты, отруби, строго соблюдая показанное меню. Рекомендована и гречка на курином бульоне при диете, способствующая мягкому очищению желудочно-кишечного тракта, обогащению организма витаминами и минералами. Соблюдать данную диету необходимо 7 дней, за которые можно избавиться от 5-7 лишних килограммов.

Перед началом похудения на любой из вышеперечисленных методик, необходимо проконсультироваться с врачом на отсутствие противопоказаний. Запрещена данная методика похудения людям, страдающим заболеваниями печени, почек, сердечно-сосудистой системы. В период диеты рекомендуется уменьшить свои физические нагрузки, но не исключать их полностью.

Разрешенные и запрещенные продукты

Щадящая диета на курином бульоне – разрешенные продукты:

Курятина без кожи (предпочтительнее грудинка);
Злаки (гречка, рис, овес);
Некрахмалистые овощи (огурцы, помидоры, морковь, свекла, шпинат, сельдерей, брокколи, капуста);
Зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза);
Несладкие фрукты (яблоки, груши, сливы, цитрусовые);
Отруби;
Льняное масло.

Запрещенные продукты:

Жирное мясо, птица и рыба;
Жаренные, соленые, маринованные, копченые блюда;
Хлеб и хлебобулочные изделия;
Макаронные изделия;
Колбасные изделия;
Свежая выпечка, сладости, десерты;
Полуфабрикаты, фаст-фуд;
Сладкие фрукты (манго, виноград, бананы);
Картофель;
Жирные соусы;
Соль, сахар;
Специи и пряности;
Газированные напитки;
Алкогольные напитки.

Диета после бариатрической операции

Как и после других хирургических вмешательств, диета после бариатрической операции имеет жесткие ограничения в течение нескольких недель. Это необходимо для снижения частоты возможных осложнений и адаптации желудочно-кишечного тракта к изменениям.

1-2 второй день после операции. Первый шаг – «чистые жидкости».
Употреблять не более 100 мл жидкости (1/2 чашки) в один прием – маленькими глотками.

Вода
Бульон
Кофе без кофеина

Все жидкости должны быть комнатной температуры.

3-21 день после операции. Второй шаг – «обогащенные жидкости» / белковые смеси.

Постепенное увеличение объёма потребляемой жидкости до 150 мл в один приём.

Калорийность суточного рациона около 1000 ккал, потребление белка не менее 60 г в сутки.

Обезжиренные кисломолочные продукты (
Обезжиренный несладкий йогурт
Бульоны из курицы, индейки, говядины, рыбы
Жидкие каши из рисовой муки, пшеничной крупы, овсяной крупы
Сильно измельченные сезонные фрукты в виде жидких пюре (без сахара)
Разведенные по схеме протеиновые смеси в виде коктейлей
Несладкие чаи
Белковые смеси.

Содержание на 1 прием пищи:
белок не менее 25 г
углеводы не более 5 г
жиры не более 1 г

3-6 неделя после операции. Третий шаг – «вся еда в виде гомогенного пюре».

Объём потребляемой пищи увеличивается до 200 мл или 1 чашки. К рациону добавляются следующие измельченные продукты:

Детские овощные и фруктовые пюре без сахара
Детские мясные пюре из курицы и индейки
Обезжиренные творог и творожные сыры жидкой консистенции (
Яйца (1 желток в сутки)
Хумус, тофу
Измельченные в виде пюре овощные смеси с добавлением белого мяса курицы или индейки
Рыба нежирных сортов

7 неделя после операции и далее. Четвертый шаг.

Объём потребляемой пищи не более одной чашки (200 мл), порция мясной пищи не более 60 гр. К рациону добавляются следующие продукты:

Хорошо разваренные макароны и рис
Разрешены практически все продукты, исключая жесткую говядину, сладкую и жирную пищу

Главное правило: Белки – основная часть питания! (не менее 60 г в сутки)

Плюсы и минусы

Главное преимущество этого режима питания — легкость. Куриных грудок в наших магазинах так много, что проблем с их поиском не будет. Это самое доступное и недорогое мясо, которое в изобилии представлено на прилавках магазинов в любое время года — недостатка в мясе птицы нет ни летом, ни осенью, ни зимой. Само мясо легко усваивается и прекрасно воспринимается ЖКТ. В нем содержится масса питательных веществ, необходимых для здоровья и бодрого самочувствия. Например, содержание полиненасыщенных жирных кислот в курятине больше, чем в любом другом мясе. Кроме того, в ней много триптофана — основы для выработки серотонина (гормона удовольствия). Питаясь курицей, вы не подвержены унынию и пребываете в отличном расположении духа.

Отварная курица — идеально питание для предрасположенных к гастриту людей. Волокна мяса снижают кислотность и благотворно действуют на пищеварение. Тот, кто регулярно употребляет куриное мясо, не испытывает недостатка в витаминах РР, Е, К, В, А и минералах (фосфоре, меди, железе и др.).

Так что очевидных достоинств немало:

организм очищается, избавляется от шлаков и лишнего веса;
курица усваивается медленно, благодаря чему вы чувствуете сытость долгое время после приема пищи;
улучшается метаболизм: тело избавляется от запасов жира без ущерба мышечной массе;
результаты похудения сохраняются надолго;
нет недостатка в полезных волокнах и белках;
при правильном соблюдении диеты нет необходимости употреблять дополнительные витаминные комплексы.

Минус у такой диеты только один — малое количество жиров. Поэтому диета рассчитана не более чем на 2-3 недели. Превышать этот срок крайне не рекомендуется. Те, кто придерживался этой диеты, отмечают и другой недостаток — куриная грудка довольно быстро надоедает. Поэтому монодиета не так популярна. Чаще все-таки курицу сочетают с другими низкокалорийными продуктами, что позволяет разнообразить меню и сделать его более интересным.

Общие рекомендации

Вне зависимости от причины отравления, существует ряд общих рекомендаций, которые необходимо соблюдать во время обострения и восстановительного периода. Гастроэнтерологи и токсикологи настоятельно советуют соблюдать следующие правила приема пищи:

Первые и вторые сутки следует воздержаться от употребления привычной пищи. Основной рацион должен состоять из нежирного бульона, в случае сильного голода можно съесть небольшой мягкий сухарик.
Первые два дня следует пить как можно больше очищенной и минеральной воды, травяных чаев и других полезных жидкостей.
В третий день можно добавить некоторые легкие продукты, не нагружающие желудок. Принимать пищу нужно маленькими порциями6 раз в сутки. Еда должна быть средней температуры, желательно не твердой консистенции.
Такой пищевой режим должен длиться не менее недели, чтобы из организма точно вышли все токсины и бактерии.

Важно: в случае пренебрежения данными советами, у отравившегося может произойти рецидив, и все симптомы пищевого отравления вернутся с двойной силой, что может привести к еще более опасным последствиям.

Принцип действия

Механизм похудения мало чем отличается от действия любой белковой диеты. Отсутствие в рационе жиров и углеводов на протяжении целых 24 часов соответствующим образом сказывается не только на пищеварении, но и на работе других органов и систем. Запущенные процессы и приводят в итоге к снижению веса:

организму приходится тратить на переваривание белка уйму энергии — для этого он сначала активно расходует лишнюю жидкость, застоявшуюся в тканях (так что в первой половине дня придётся побегать в туалет), затем вытягивает глюкозу из мышечных волокон (это происходит где-то после обеда, вы почувствуете усталость и снижение работоспособности), и только в последнюю очередь добирается до жировых запасов на проблемных участках;
куриный белок в процессе такого похудения предупреждает расщепление мышечной ткани;
витамины и микроэлементы, содержащиеся в мясе, избавляют организм от истощения;
питательность рациона способна на какой-то момент блокировать чувство голода.

Так что куриные разгрузочные дни пару раз в месяц весьма полезны для похудения — особенно тем, кто занимается спортом, но время от времени накапливает пару ненужных килограммов. Чтобы их сбросить и при этом сохранить мышечную массу (которую организм так любит расщеплять в период голодовки), и пригодится белковая минидиета. Да и вообще всем мужчинам избавляться от лишнего веса трудно без мяса, а тут только его и разрешается есть!

Что касается результатов, то они зависят от разных факторов. Позволите сделать себе послабления — окажется минус 300 гр. В среднем же можно потерять в весе до 1 кг.

Варианты диеты на курином бульоне

Основное правило диет на диетическом курином бульоне заключается в минимальном использовании соли. Для усиления эффекта диетического питания необходимы физические нагрузки. Рекомендуются также прогулки на свежем воздухе. Различают два основных варианта использования куриного бульона при похудении:

Монодиета.
Облегченная диета.

Каждый вариант характеризуется определенными ограничениями по продуктам питания. Различны также продолжительность, скорость снижения веса. Единственное сходство – для сохранения достигнутого результата необходим грамотный выход из диеты.

Монодиета

Согласно отзывам, данный вид диеты на курином бульоне характеризуется эффективностью и высокими результатами. Применяется при желании избавиться от лишнего веса в кратчайшие сроки. Одна порция куриного бульона равна одному стакану. Существует несколько вариантов:

Разгрузочный день. Основан на употреблении только куриного диетического бульона, который готовится утром. Рекомендуется разделить его на пять порций. Принимать каждую последующую необходимо минимум через 2 часа после предыдущей. Дополнительные продукты питания и напитки запрещены.
Двухдневная диета. Питаться следует куриным бульоном. Допустимо пить негазированную воду. Рекомендуется для людей, ведущих подвижный образ жизни.
Недельная диета на бульоне. Ежедневно необходимо выпивать пять порций куриного бульона. Количество при желании можно увеличить. Разрешается употреблять чистую, негазированную воду либо зеленый чай без сахара.

По отзывам диета исключительно на курином бульоне считается достаточно сложной. Диетологи рекомендуют начинать с одного дня. Спустя неделю следует попробовать двухдневную диету. Только потом можно соблюдать недельный вариант. Таким образом, организм подготовится к жестким ограничениям по питанию.

Облегченная

Помимо бульона, можно употреблять дополнительные продукты. Ограничений по продолжительности не существует. Количество дней выбирается в зависимости от желаемого результата. Стоит помнить, что снижение веса происходит постепенно, без резких скачков. Ежедневный калораж составляет 1200 ккал. К разрешенным продуктам относятся:

свежие либо приготовленные овощи. Способ приготовления: варка, тушение, на пару;
яблоки, апельсины. Один раз в неделю можно полакомиться ананасом;
гречневая либо рисовая каша, приготовленная на воде;
соки, приготовленные из свежих фруктов;
чистая, негазированная вода в неограниченном количестве;
не более 2 чашек зеленого чая в день. Добавлять сахар недопустимо.

Облегченная диета на курином бульоне характеризуется стартовым периодом. Суть заключается в трехдневной подготовке. Куриная грудка делится на 5 порций, приготовленных на пару с добавлением лимонного сока. Между приемами пищи необходимый промежуток составляет минимум 2 часа.

Далее наступает главная часть диеты на бульоне. В рацион добавляются разрешенные продукты. Соблюдение калоража выступает главным критерием составления ежедневного меню. Примерный вариант:

Завтрак. Порция отварной курятины, микс из свежих овощей.
Перекус. Порция отварного мяса курицы, яблоко.
Обед. Порция диетического супа, каша, приготовленная из двух столовых ложек гречки либо риса.
Перекус. Порция курятины, овощное пюре.
Ужин. Стакан куриного бульона, микс из свежих овощей.

Анализируя отзывы и результаты, можно сделать вывод, что для усиления эффекта от диеты на бульоне следует свести к минимуму употребление каш. По возможности их рекомендуется заменять овощами в свежем либо приготовленном виде. Если продолжительность диеты составляет более 14 дней, допустимо разнообразить меню. Курятину можно заменить рыбой нежирных сортов. К употреблению разрешаются йогурт без красителей, 1%-ный творог, отварные яйца.

Выход из диеты

Рацион куриной диеты довольно разнообразен, поэтому возвращение к привычному режиму питания обычно не доставляет неудобств. Главное условие – по продолжительности переходный период должен быть вдвое больше, чем сама диета. Чтобы сброшенный вес не возвращался, возьмите на вооружение несколько простых правил:

Добавляйте в меню полезные продукты, но не все сразу, а постепенно, отдавая предпочтение крупяным безмолочным кашам, отварным или тушёным овощам, несладким фруктам.
Не злоупотребляйте сдобной выпечкой, конфетами, фаст-фудом и прочими быстрыми углеводами. В качестве лакомства к чаю можно подавать натуральный мармелад, сухофрукты, орехи, мюсли, мёд, творожно-ягодный десерт домашнего приготовления.
Еженедельно устраивайте себе разгрузку на бульоне, фруктах-овощах или кефире.
Продолжайте питаться дробно небольшими порциями и не забывайте о соблюдении питьевого режима.
Продолжайте заниматься спортом. В сочетании с правильным питанием ежедневные физические нагрузки помогут сохранить достигнутый результат.

С особенной осторожностью следует выходить из диеты на курином бульоне: в первые 5 дней в меню должны быть постепенно добавлены ржаные или цельнозерновые тосты, варёные яйца, нежирная рыба; в следующую пятидневку к перечисленным продуктам можно добавить постное мясо, субпродукты, творожные, крупяные и овощные запеканки

На бульоне

Очень эффективная методика снижения веса, которая придётся по вкусу любителям первых блюд. В качестве главного продукта диеты выступает домашний бульон из курицы. Он должен быть свежеприготовленным, несолёным и обязательно горячим.

Правильно приготовить диетическое блюдо сможет даже не слишком опытный кулинар. Делается это так:

С 2 куриных грудок снимают кожу и хорошенько промывают их.
Мясо опускают в холодную воду и доводят до кипения на сильном огне.
С закипевшего бульона снимают пену, после чего огонь убавляют до среднего на 3–4 минуты.
Доваривают бульон (ещё примерно полчаса) на самом слабом огне, накрыв кастрюлю крышкой.
За несколько минут до готовности в бульон можно добавить лавровый лист, мелко порубленную зелень, немного моркови или сельдерея.

Продолжительность курса – 2 недели, из них первые 7 дней разрешается питаться только бульоном и пить чистую негазированную воду. Меню второй недели составляется следующим образом:

Понедельник. Продукты на день: 1 куриное яйцо, бульон (в прежнем объёме), порция овощного салата.
Вторник. Продукты на день: бульон, 2–3 ложки безмолочной гречневой каши или отварного риса.
Среда. Продукты на день: бульон, апельсин или яблоко.
Четверг. Продукты на день: бульон, порция тушёных овощей.
Пятница. Продукты на день: 150–200 г обезжиренного кефира или натурального йогурта, свежие овощи без ограничений.
Суббота. Продукты на день: бульон, 200 г варёной курицы или рыбы.
Воскресенье. Продукты на день: несколько любых блюд из привычного повседневного рациона, за исключением вредной тяжёлой пищи.

По окончании диеты специалисты рекомендуют регулярно устраивать разгрузочные дни на курином бульоне. За 1 день такой разгрузки вы сможете скинуть ещё 1–1,5 кг.

Примерное меню бульонной диеты

Основу диеты составляет куриный бульон, и в день его нужно употреблять около одного литра. Каждый основной прием пищи должен включать в себя бульон. В жестком варианте меню состоит только из куриного отвара с мясом курицы. Но далеко не всем будет полезен такой способ питания, особенно если хотите придерживаться диеты хотя бы неделю. Поэтому разнообразьте рацион разрешенными добавками.

План диеты на курином бульоне на неделю:

дни	завтрак	обед	полдник	ужин
пн	2 ст. ложки овсяных отрубей залить 300 г горячего бульона	Курино-овощной суп-пюре с цуккини и брокколи	100 г отварной курятины с ржаным хлебцем + 1 яблоко	300 г бульона с зеленью и яйцом
вт	2 ст. ложки гречневой крупы отварить в 300 г отвара из курятины	Суп из курицы с добавлением болгарского перца и зеленого лука	Овощной салат из огурцов, помидор, зелени с оливковым маслом	Отварная грудка с 300 г бульона
ср	Отварное всмятку яйцо и 2 ржаных хлебца запить куриным отваром	Суп из курятины с булгуром и зеленью	Фруктовый салат, заправленный лимонным соком	Грибной суп, приготовленный на бульоне из индейки
чт	Овсяные отруби, замоченные в воде с лимонным соком, с ложечкой меда	Овощной супчик с зеленым горошком	Отварная рыба с тушеным цуккини	Бурый рис, сваренный в бульоне
пт	Бульон с яйцом	Суп с кусочками курицы и зеленью	Ягодный смузи	Суп с цветной капустой
сб	Пшенная каша с курицей	Бульон с зеленью	Любые несладкие фрукты не больше 200 г	Суп с куриной печенью и 2 ржаных хлебца
вс	Тушеная капуста с 1 ст. ложкой льняного масла	Суп с курицей и добавлением гречки	Отваренные в бульоне зеленые овощи	Бульон со шпинатом

Выходить из диеты нужно плавно, чтобы вес не начал возвращаться, прихватив с собой дополнительные килограммы. Вводите постепенно в рацион молочные продукты. Добавляйте овощи, фрукты, затем макаронные изделия. И только, когда закрепите результат, можно умеренно употреблять сладости.