Четыре этапа диеты
Система питания по Дюкану включает несколько этапов.
Этап первый: «атака»
Цель первого этапа диеты — максимально быстро избавиться от килограммов. Быстрая потеря веса обеспечивается высокобелковым питанием. Продукты, богатые белком, обладают сложной структурой, для их переваривания организм растрачивает больше калорий, нежели получает, таким образом, сжигаются отложенные ранее запасы.
Длительность данного этапа занимает максимум неделю, в зависимости от того, сколько лишних килограмм имеется. Если лишний вес составляет до 5 кг, «атака» должна длиться 1-2 дня, если нужно сбросить 5-10 кг, то «атака» будет длиться до 5 дней, а если 10 и более килограмм, то длительность этапа составит 5-7 дней.
Этап второй: «круиз»
Цель второго этапа диеты — достичь своего оптимального веса, который вовсе не должен отвечать модным веяньям. Человеку должно быть комфортно в своем весе, он не должен ощущать тяжести, трудностей в быть и при физических нагрузках, при этом совершенно не обязательно достичь идеальных «90-60-90». На этом этапе рацион из белковых продуктов допустимо разнообразить овощами, за исключением тех, которые содержат высокую норму углеводов (картофель, горох и т.п.).
Длительность данного этапа соответствует следующему расчету: на каждый сброшенный во время «атаки» килограмм должна приходиться неделя «круиза». Например, если на первом этапе диеты Дюкана удалось избавиться от 12 килограмм лишнего веса, то второй этап составит 12 недель.
Этап третий: «консолидация»
Цель третьего этапа диеты заключается в том, чтобы закрепить достигнутый результат. Необходимо постепенно прийти к сбалансированному питанию, с большим разнообразием продуктов, нежели было позволено ранее. Этот этап представляет собой тот промежуток времени, когда организм привыкает к новому весу, но при этом ограничение питания устраняется. Допустимо включить в рацион фрукты, хлеб, молочные продукты с содержанием жира, крупы, сладости.
Длительность данного этапа соответствует расчету: 10 дней на 1 сброшенный за все предыдущее время килограмм. Например, если за первый и второй этапы диеты Дюкана удалось сбросить 15 килограмм лишнего веса, то третий этап продлится 150 дней, то есть чуть менее 5 месяцев.
Этап четвертый, завершающий: «стабилизация»
Суть «стабилизации» в диете Дюкана заключается в том, чтобы позволить себе здоровую сбалансированную пищу, максимально избегать ограничений, но при этом не набирать лишнего веса. Хорошая форма тела будет сохраняться, по мнению Дюкана, если человек будет придерживаться правильного питания и активного образа жизни в дальнейшем постоянно.
На этом этапе можно полностью разнообразить свой рацион (в пределах разумного), придерживаясь лишь трех правил:
- раз в неделю устраивать организму «атаку», следовать меню того этапа;
- ежедневно съедать по 3 ст.л. овсяных отрубей;
- отдавать предпочтение активному досугу, как минимум пройтись по лестнице тогда, когда есть возможность проехаться на лифте.
Этап «стабилизация» длится всю жизнь.
↑ Списки разрешенных и запрещенных продуктов.
Если Вы хотите попробовать диету, автором которой является Дюкан, необходимо понимать: какие продукты разрешается, а какие запрещается принимать каждый день. В подробную таблицу Дюкан свёл все разрешенные продукты и её необходимо всегда иметь под рукой. Для тех, кого интересует более широкий перечень допустимых продуктов, их можно найти в книге Дюкана под названием «Я не умею худеть».
↑ Этап Стабилизирующий.
Возможные противопоказания диеты. Диета претерпела целую волну критики, которая была не только от медиков, но и от многих противников такого способа сброса лишних килограммов. Само, собой разумеется любая диета не проходит бесследно для человека. Если Вы планируете длительно не употреблять углеводы, то в первую очередь, необходимо проконсультироваться со специалистом и выявить возможные проблемы с Вашим здоровьем. Есть определенные противопоказания, которые не могут дать возможности человеку садится на данную диету. Итак диета Дюкана противопоказана тем, кто обладает:
- заболеваниями сердечно сосудистых органов;
- заболеванию почек;
- болезнью печени;
- проблемами с давлением;
- заболеваниями позвоночника;
- повышенным сахаром в крови (диабет);
- аллергией;
- заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
- кроме того, данная диета не рекомендована детям, людям пожилого возраста, а также беременным и кормящим женщинам.
Внимательно к диете необходимо отнестись и тем пациентам, чья работа предполагает большие физические нагрузки, а также повышенную концентрацию внимания. Например, это могут быть водители или врачи.
Если в пище отсутствуют пищевые волокна, то у человека может появиться неприятный запах изо рта, ухудшится состояние кожных покровов и возможны хронические запоры.
Прежде чем начинать использовать диету, Вам необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом и узнать возможные негативные стороны.
Помимо всего этого диета Дюкана имеет свои минусы. Вот некоторые из них:
- При отстутствии углеводов в рационе человека, организм начинает черпать энергию не только жиров, но из мышц. Так как сердце тоже является мышцей, то отсутствие углеводов может повлиять на его работу.
- Кровь накапливает кетоновые тела, что в свою очередь может спровоцировать ацетоновое отравление.
- Углеводы влияют на работу нервных клеток. Если Вы исключите их из своего рациона, то у Вас могут начаться депрессивные всплески эмоций, а также возможен удар по нервной системе.
- Единственным источником энергии являются углеводы, поэтому их отсутствие может повлиять на работу головного мозга.
Диета, которую разработал Пьер Дюкан можно считать целой системой по похудению и белковому питанию. Для того, чтобы успешно начать использовать ее, необходимо понять все тонкости и нюансы
При этом нужно уделить особое внимание и время рекомендациям врача. Они не только могут помочь правильно и безболезненно избавиться от лишних килограммов, но выдержать диету до конечной точки
При этом диета разрешает принятие таких продуктов, как ветчина или говядина. Но не забывайте, что они повышают уровень холестерина в крови человека. Поэтому не стоит баловаться такими «вкусностями», а лучше полностью перейти на здоровое питание, которое поможет Вам в борьбе с лишними килограммами.
Можно ли во время диеты Дюкана…
Многих женщин, которые сидят на диете Дюкана, интересуют вопросы: можно ли употреблять тот или иной продукт; в какие фазы это не скажетя отрицательно на фигуре.
Можно ли употреблять алкоголь на диете Дюкана?
Спиртосодержащие напитки входят в перечень запрещенных продуктов. На этапах чередования, закрепления и стабилизации можно позволить себе не более 30 г в неделю красного и белого вина.
Можно ли есть морскую капусту?
Этот продукт, как и водоросли, приравнивается к овощным культурам. Поэтому их употребление допустимо в белково-овощные дни.
Диета Дюкана – разрешается ли кушать сыр?
На всех этапах, кроме первого, самого строгого, разрешено добавлять в меню сыры. Однако массовая доля жира в продукте не должна превышать 7%.
Можно кушать гречку?
Все крупы и макаронные изделия не допустимы к употреблению на фазах «Круиз» и «Атака». На 3 и 4 этапах постепенно можно включать гречку в небольших количествах.
Разрешен ли мед?
Рассматриваемая система питания не подразумевает включение в меню сладостей. Любой вид меда можно понемногу есть только на завершающей стадии, однако злоупотреблять продуктом нельзя.
Можно ли кушать орехи и семечки на диете Дюкана?
Тыквенные, подсолнечные семечки нельзя есть на любом из этапов. Аналогичное правило для арахиса, фисташек, миндаля и грецких орехов.
Можно ли употреблять грибы?
Готовить блюда на основе грибов или есть их отдельно можно, но только не на фазе «Атака». Никаких рекомендаций по поводу употребления конкретного вида грибов нет, включать в меню можно любые.
Едят ли хлебцы с бульоном на диете Дюкана?
Да едят, лучше всего выбирать продукт из цельнозерновой муки. Бульон с хлебцами допустим даже на самой строгой фазе питания по рассматриваемой системе.
Разрешены ли сахар и фруктоза?
Сахар возглавляет таблицу строго запрещенных продуктов. Кроме того, под запретом сорбит, глюкоза, фруктоза и другие подобные подсластители.
Можно ли кушать шоколад по Дюкану?
Любимая всеми сладость разрешена только на этапе стабилизации. Это связано с содержанием не только сахара, но и масла какао в продукте, а употреблять жиры недопустимо.
Можно ли есть свинину?
Только на стадии стабилизации к таким разрешенным видам мяса, как курица, индейка, телятина, разрешено добавлять свинину. Допустимо включать в меню бекон и мясо ягненка.
Система питания французского доктора эффективна и безопасна для здоровья при отсутствии противопоказаний. Низкоуглеводное меню, разделение на этапы с грамотным добавлением новых продуктов, очищение организма – все это позволяет добиться потрясающих результатов и надолго забыть о лишнем весе.
Рецепты
Рецептов из меню диеты Дюкана имеется целое множество. Стоит познакомиться с самыми популярными из них.
Рататуй
Это блюдо можно готовить, начиная со второго этапа:
- Баклажан – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Зелень и специи.
Все ингредиенты нарезаются, смешиваются и тушатся.
Запеканка из творога
Рецепт приготовления запеканки из творога прост:
- Творог – 300 гр.
- Яйца – 3 шт.
- Кефир – 150 г.
- Отруби овсяные – 3 ст. л.
- Ваниль.
Творог смешать с остальными ингредиентами и запечь массу в духовке.
Окрошка
Рецепт окрошки выглядит так:
- Отварная грудка.
- Обезжиренный кефир.
- Зелень.
- Яйцо.
- Соль. Креветки, мидии и прочие дары моря
Этот диетический рецепт для похудения можно использовать, начиная с первого этапа.
В чем суть диеты Пьера Дюкана
Диета Пьера Дюкана – результат многолетних трудов доктора, находящегося более 30 лет в поиске ответов на вопросы о том, как похудеть и сохранить здоровье. В результате, французский врач разработал собственную методику избавления от лишних килограммов. Он – автор более 15 книг, одна из которых – «Я не умею худеть» нашла своих поклонников в разных странах мира. Основная мысль книги – похудение без вреда для здоровья и возврата килограммов.
Этот выбор обусловлен тем, что организму сложнее справиться с перевариванием белка, а значит, энергию для этого он берет из отложений жира в теле. Методика предусматривает строгое соблюдение 4 этапов, каждый из которых имеет свои особенности.
Положительный момент диеты – нет строгих порционных ограничений, графика приема пищи, а главное – можно есть в любом количестве все то, что включено в перечень разрешенных продуктов.
Длительность курса составляет несколько месяцев, однако многие женщины делают его основой своего питания на всю жизнь. Если соблюдать все правила, то за 7 дней реально скинуть 3-5 кг. Многие известные личности добились прекрасных результатов, следуя советам известного врача – Пенелопа Крус, Бейонсе, Кейт Миддлтон, Дженнифер Лопес и мн.др.
5 Меню фазы «Чередование»
Меню на каждый день фазы «Чередование» представлено в следующей таблице:
| День | Прием пищи | Блюда, продукты |
|---|---|---|
| 1 | Завтрак | Разрешается приготовить яичницу с небольшим количеством ветчины. Чай без добавления сахара |
| Обед | Можно приготовить запеченную рыбу в маринаде из горчицы | |
| Полдник | Натуральный йогурт или кефир (нежирный), фрукты | |
| Ужин | Несколько сырников | |
| 2 | Завтрак | Два отварных яйца, овощной салат, зелень |
| Обед | Жаркое из овощей с добавлением кусочков грудки (отварной) | |
| Полдник | Несладкая булка с чаем или кофе | |
| Ужин | Суп из овощей с фрикадельками. Кефир нежирный | |
| 3 | Завтрак | Зеленый чай. Йогурт (натуральный) смешать с двумя стаканами отрубей |
| Обед | Рыбные котлеты с зеленью | |
| Полдник | Булочка с отрубями и чай | |
| Ужин | Салат с консервированным тунцом, двумя яйцами и зеленым луком (лук можно не добавлять). Заправляется салат соком лимона и натуральным йогуртом | |
| 4 | Завтрак | Пачка творога |
| Обед | Капуста (тушеная) с ветчиной | |
| Полдник | Салат из овощей, йогурта и листового салата | |
| Ужин | Запеченная в духовке скумбрия с овощами | |
| 5 | Завтрак | Смешанные с натуральным йогуртом 2 столовые ложки отрубей |
| Обед | Запеченная в духовке семга с лимоном и тимьяном | |
| Полдник | Несладкий зеленый чай | |
| Ужин | Запеченная в духовке с лимоном куриная грудка | |
| 6 | Завтрак | Из двух яиц и зелени можно приготовить омлет и салат с огурцом и помидором |
| Обед | Из цветной капусты или брокколи можно приготовить суп-пюре | |
| Полдник | Нежирный кефир | |
| Ужин | Салат «Щетка» | |
| 7 | Завтрак | Творожная запеканка |
| Обед | Рубленые куриные котлеты | |
| Полдник | Натуральный йогурт | |
| Ужин | Тушенное в молоке филе кеты |
Рекомендации по питанию
В фазе Атака вам предстоит потребление большого количества именно белковых продуктов и немного отрубей.
В зависимости от ваших особенностей длительность этой фазы составляет от 3 до 10 дней. Запаситесь оптимизмом, скоро Ваше меню снова начнет разрешать содержание овощей и фруктов. А пока вооружитесь списком разрешенных продуктов, выберите несколько блюд, которые вам особенно приглянулись, и приготовьтесь стать кулинаром.
Диета Дюкана является одной из самых демократичных в этом плане, существует много рецептов десертов и выпечки, отвечающей всем правилам диеты и не пренебрегающей хорошим вкусом.
Четвертый этап – Стабилизация (финальный)
Последний шаг к возвращению обычного питания. Углеводы возвращаются в привычном количестве. На последнем этапе видны наработанные результаты
Даже после плавного перехода на обычную еду важно не набрасываться на калорийные и вредные продукты сразу – неприятно набрать вдвое больше килограмм, чем было потеряно таким трудом
Самый последний этап включает множество правил, которые позволят сохранять вес на протяжении всей оставшейся жизни. Из них можно выделить потребление 2-х литров воды, небольшую физическую нагрузку и регулярные разгрузочные дни.
Чтобы результат был еще эффективнее, лучше добавить в распорядок дня занятия спортом. Мало того, что итог будет лучше, состояние кожи не будут удручающим после значительной потери килограммов.
Продукты на этапе стабилизация
- Рекомендуется придерживаться этого этапа в дальнейшем, без временных ограничений;
- Разрешается есть все продукты из “Закрепления”, но количество отрубей следует увеличить до 3 ложек№
- Ежедневные прогулки лучше не исключать.
Это была инструкция по соблюдению диеты Дюкана, а также правильному выходу из нее. Отзывы о ней положительные, многие сохраняют систему правильного питания по завершении диеты, потому что за длительное время диеты вырабатывается привычка.
Что такое диета Дюкана?
Основной особенностью питания по принципу Дюкана, является высокий процент белковых продуктов. От большей части углеводов и жиров, стоит воздержаться. Таким образом, концепция Диета Дюкана, является одной из низкоуглеводных или белковых диет и часто сравнивается с диетой Аткинса (также очень популярной среди знаменитостей).
Его концепция Диеты, быстро сделала Пьера Дюкана известным на международном уровне, его первая книга под названием «Я не знаю, как похудеть», была продана более одиннадцати миллионов раз, с момента первой публикации в 2000 году, переведена на 14 языков и опубликована в 32 странах. Дюкан рекламирует свою философию питания, заявив, что он якобы помог миллионам француженок стать персонажем мечты. Кроме того, голливудские звезды, такие как Дженнифер Лопес или Пенелопа Круз, также убежденные сторонники диеты.
Плюсы и минусы диеты Дюкана
В Интернете можно найти немало положительных отзывов о системе питания по Дюкану. К ним относят:
- достаточно быстрое снижение веса;
- нет серьезных ограничений по объему порций;
- имеется возможность адаптировать меню под собственные пожелания и материальные возможности: мясные блюда можно заменить на субпродукты с низким содержанием жира, использовать молочные продукты, сыры, рыбу более дешевых сортов;
- нет необходимости вести подсчет калорий.
Специалисты по снижению веса предостерегают пациентов: снизить вес при помощи диеты Дюкана возможно, но при этом могут возникнуть следующие побочные эффекты:
| Недостаток витаминов, микроэлементов | Питание по Дюкану предусматривает строгое ограничение некоторых потребляемых продуктов. Как результат — организм не получает питательные вещества в необходимых количествах. |
| Увеличивается нагрузка на почки | Расщепление белков в пищеварительном тракте сопровождается выделением ацетона. При правильном, сбалансированном питании, его выделение мало, то есть находится в пределах нормы и незаметно. Большая же концентрация может привести к отеку мозга, нарушениям дыхания, сердечной деятельности, расстройствам сознания, даже к летальному исходу. |
| Недостаток липидов | Жиры являются важным компонентом для организма человека, обеспечивают нормальное функционирование многих систем. Продолжительная нехватка приведет к снижению выработки многих гормонов, нарушениям работы внутренних органов. Поклонницы диеты Дюкана часто страдают от сбоев менструального цикла и невозможности забеременеть. |
| Снижение веса за счет кетоза | На первом этапе снижение веса происходит за счет потери жидкости. При этом, как правило, не наблюдается побочных реакций. Как только организм начинает использовать в качестве топлива жировые отложения, организм переходит к состоянию кетоза, начинается масштабная перестройка многих систем, сопровождающаяся мигренями, раздражительностью, депрессивным состоянием. Все это повышает риски развития сердечных болезней, инфаркта и инсульта. |
| Употребление подсластителей | Пьер Дюкан предлагает заменить привычные сладости на альтернативные, выполненные с использованием сахарозаменителей. Наиболее известный — аспартам. Многочисленные исследования выявили более 90 симптомов, связанных с его употреблением. Причем последствия, действительно, губительные: от спазмов и болей в суставах до рассеянного склероза и красной волчанки. |
| Отравление продуктами распада белка | Организм способен усвоить лишь определенное количество белка. Всё остальное будет гнить внутри кишечника, выделяя токсичные продукты распада. Об этом может свидетельствовать неприятный запах изо рта, часто встречающийся у худеющих по системе Дюкана. |
| Нарушение пищеварения, проблемы со стулом | Не переработанный белок становится причиной активации патогенной микрофлоры, которая нарушает усвоение питательных веществ. Нехватка клетчатки, растительных волокон и жиров может привести к длительным запорам. |
Всё это необходимо учесть прежде, чем переходить на диету.
Рецепты для диеты Дюкана на 3-м этапе закрепления: салаты, супы, вторые блюда
Существуют самые разные рецепты блюд по диете Дюкана 3 этапа закрепления. Их отличие состоит в том, что готовятся они из свежих продуктов, а не тех, которые заключены в вакуум и имеют большой срок годности. Блюдам из полуфабрикатов также стоит предпочесть те, которые приготовлены из свежего мяса или рыбы.
Диета Дюкана 3 этапа закрепления предлагает такие рецепты приготовления салатов:
1. Для приготовления салата со слабосоленой семгой и кинзой понадобятся салат айсберг, но если такового найти не удалось, можно взять листья салата, а также помидоры черри в количестве 5–8 штук, 150 г семги, одно кислое зеленое яблоко, 2 свежих пупырчатых огурца, 140 г сыра Фета, а для заправки необходимо смешать сок лимона в количестве 3 ст. л., сахар в количестве 2 ч. л., винный уксус в количестве 1 ч. л., немного красного молотого перца, нашинкованной кинзы и оливкового масла. Все ингредиенты измельчить удобным способом и заправить соусом;
2. Для приготовления салата «Один дома», названного так потому, что приготовленный для всей семьи, он слишком быстро исчезает в желудках домочадцев, понадобятся отварные креветки или кальмары – грамм 150, один авокадо, красный грейпфрут, кусочек сыра грамм на 100, помидоры черри в количестве 7 штук и перепелиные яйца. Последние отварить, освободить от скорлупы, измельчить, соединить с креветками, нарезанными томатами, очищенными и измельченными авокадо и цитрусовым. Присовокупить нарезанный кубиками сыр и заправить смесью сока лайма и масла оливы, в которую по вкусу добавлены соль и сахар, а также молотый черный перец.
Рецепты супов диеты Дюкана:
1. Для приготовления финского сливочного супа с лососем, называемого лохикейто, понадобятся филе красной рыбы – грамм 300, сливки – лучше брать нежирные и совсем немного – 100 мл, 2–3 картофелины, пару головок репчатого лука, зелень, небольшая морковь, постное масло для жарки, лавровый лист, перец горошком, другие специи по желанию. Сварить бульон из рыбы и одной луковицы. Вторую вместе с морковкой почистить и обжарить на растительном масле. Картофель очистить и измельчить привычным способом. Можно обжарить его вместе с овощами, а можно этого и не делать. Бульон процедить, измельчить филе и выложить его в кипящую жидкость, отправив туда же овощи вместе с листом лавра, солью и перцем. Как только картофель будет готов, влить сливки и добавить рубленную зелень;
2. Для приготовления легкого супа из лука-порея понадобятся сам лук, парп картофелин и одна морковь, 100 г риса, пара свежих томатов и растительное масло для обжаривания. Налить в кастрюлю воду, всыпать туда рис и отварить до полуготовности. Отправить к нему очищенные и нарезанные картофель и морковь, а пока все варится, пассировать на постном масле нашинкованный кольцами лук-порей. За пару минут до готовности присовокупить к нему измельченные томаты. Как только картофель сварится, отправить в суп содержимое сковороды и протомить под крышкой еще минут пять. Посыпать рубленной зеленью и можно подавать к столу.
Рецепты вторых блюд диеты Дюкана фазы закрепления:
1. Для приготовления рыбных котлет из сома понадобятся филе рыбы в нужном количестве, пара головок репчатого лука, одна картофелина, краюха хлеба, размоченная в молоке, соль, перец, зелень и одно яйцо. Филе с луком и хлебом прокрутить на мясорубке, вбить яйцо, добавить рубленную зелень и натертый на самой мелкой терке картофель. Можно убить сразу двух зайцев и присовокупить 2 ст. л. отрубей. Сформировать котлеты и обжарить на постном масле;
2. Для приготовления говяжьих ребрышек, входящих в список разрешенных продуктов по диете Дюкана на этапе закрепления, понадобятся пол кило ребрышек, пара морковин, три головки репчатого лука, небольшой кочан капусты, сухофрукты–250 г чернослива, один болгарский перец, пара томатов, одно яблоко, три дольки чеснока, паприка, мускатный орех, соль, молотый перец, лист лавра, зелень. Ребра порубить на небольшие куски, натереть солью, паприкой, мускатным орехом и перцем и оставить на полчаса. После обжарить их в казане на растительном масле до румяной корочки. После присовокупить к ним очищенные и нарезанные лук с морковью. Сладкий перец и томаты покрошить соломкой и отправить к мясу, присовокупить измельченное яблоко и чеснок. Капусту нашинковать и разделить на три порции. Первую порцию отправить к мясу и тушить минут 10–15, потом отправить вторую порцию и тушить минут 20. После наступает черед третьей порции, которая отправляется в казан вместе с измельченным черносливом. За пару минут до готовности добавить лист лавра и нашинкованную зелень. Проверить на соль и добавить при необходимости.
В чем суть диеты Дюкана?
Отличие этой системы питания – ориентированность не столько на избавление от избыточного веса, как на дальнейшем сохранении достигнутых результатов. Основная проблема всевозможных диет – по их завершению, сброшенные жирки стремительно возвращаются, зачастую в большем объеме.
Питание по доктору Дюкану систематизировано, основано на употребление продуктов, содержащих белок в максимальных количествах, которые легко усваиваются и помогают избавиться от ненавистных килограммов. Параллельно осуществляется очищение от шлаков и токсинов всего организма, восстанавливается обмен веществ, ускоряется метаболизм.
Не ограничивайте себя – кушайте и пейте сколько хотите и когда хотите, но только продукты указанные в таблице питания, и допустимые на конкретном этапе диеты.
Рацион по методу Дюкана состоит из рыбы всевозможных сортов, овощей, морепродуктов, отрубей, мяса и мясных продуктов. Срок диеты определяется индивидуально, и зависит от избыточных килограмм веса, времени, необходимого на избавление от них, и особенностей организма.
Диета основана на белковых продуктах
Сама диета включает в себя 4 этапа:
- № 1 «Атака»;
- № 2 «Чередование»;
- № 3 «Закрепление»;
- № 4 «Стабилизация».
Эффективно сбросить вес помогают первые два этапа, а два последующих – нацелены на закрепление достигнутого эффекта.
Перед тем, как приступить к питанию по методу Дюкана, желательно уточнить оптимальные для себя показатели веса. Это можно сделать при помощи онлайн калькулятора, например http://www.dukan.ru/raschet-pravilnogo-vesa-dukan. Исходя из вводимых в него исходных данных, рассчитывается оптимальный вес, и также индивидуальный срок диеты поэтапно.
Как рассчитать правильно идеальный вес и сроки этапов диеты поможет следующее видео:
Этап 2. Фаза Чередование (Круиз)
Это основной этап снижения веса на диете Дюкана. В этот период в рацион включается 28 видов овощей и зелени, богатых клетчаткой и он перестает быть чисто белковым. Теоретически, вы должны оставаться на этом этапе до тех пор, пока ваш вес не станет идеальным.
Вводите в рацион сезонные овощи: огурцы и помидоры, баклажаны и кабачки, все виды капусты, свеклу и морковь. Употребляйте любые виды лука, грибы, сельдерей и спаржу. Полезная и вкусная зелень: шпинат, щавель, салат, кинза, укроп, петрушка, зеленый лук.
На этом этапе необходимо чередовать дни, когда в меню есть овощи, с чисто белковыми днями.
График чередования зависит от того, сколько килограмм вам нужно скинуть.
- до 10кг — 1/1
- до 20кг — 3/3
- 30кг и более — 5/5
Чередование. Меню на неделю
| День | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| 1 | Омлет, хлебцы с отрубями, кофе | Суп с мясными фрикадельками, рублеными овощами | Творожная масса, чай | Мясо, запеченное в фольге, овощной салат, зеленый чай |
| 2 | Цельный творог, йогурт | Суп рыбный с кусочками филе | Хлебцы с отрубями, рыба слабосоленая, чай | Мясо отварное, кефир |
| 3 | Творожная запеканка, кофе | Суп мясной сборный | Кефир, хлебы с отрубями | Котлеты из филе птицы, салат овощной |
| 4 | Яичница с мясом | Суп с кусочками рыбы | Запеканка из творога, чай | Рыбное филе запеченное, кефир |
| 5 | Отварные яйца, рыба слабосоленая, кофе | Котлеты мясные, салат овощной, йогурт | Кефир, отруби | Кальмар тушеный, овощи, чай |
| 6 | Сырники, кофе | Суп рыбный с кусочками филе | Мидии отварные, йогурт | Мясо запеченное |
| 7 | Творог цельный, яйцо отварное, кофе | Суп с фрикадельками, салат овощной, йогурт | Запеканка из творога, кефир | Рагу сборное из курицы и овощей |
Фазы диеты Дюкана
Всего диета состоит из четырех этапов – атака, чередование, закрепление и стабилизация. Первые два нацелены на достижение правильного веса, а вторые – на привыкание организма к нему.
Фаза «Атака»
Этот этап самый короткий, но именно на протяжении атаки уходят первые килограммы, а тело перестраивается в режим похудения.
Длительность этапа зависит от того, сколько килограмм ты должна потерять на протяжении диеты. Если лишнего веса до 5 кг, можно ограничиться двумя днями атаки, если 5-10 – пятью, если лишнего веса 10-30 кг, придется придерживаться довольно таки жесткого рациона атаки на протяжении 7-10 дней.
Перечень разрешенных продуктов для первого этапа включает 72 наименования, которые можно кушать в любых количествах и в любых сочетаниях. Сюда входят постные виды мяса (кролик, курица, телятина, говядина), яйца, рыба, обезжиренные молочные, море- и субпродукты.
3 причины сделать ставку на протеины:
-
- они быстро насыщают;
-
- на усвоение белка требуется больше калорий, чем на расщепление углеводов и жиров;
- белковая пища позволяет сжигать именно жировую массу без разрушения мышц.
Также во время атаки можно разнообразить рацион горчицей без сахара, пряными травами, луком, синтетическими подсластителями, какао с низким содержанием жира, бульонными кубиками и лайт-колой. Но налегать на эти продукты не стоит – достаточно лишь немного «освежить» рацион, чтобы не помешать ускорению метаболизма.
Ежедневно ты должна съедать 1,5 ложки овсяных отрубей и совершать двадцатиминутную прогулку быстрым шагом. Конечно, никто не запрещает и более длительные анаэробные нагрузки.
Фаза «Чередование»
Когда метаболизм получил толчок в виде атаки, нужно поддержать тенденцию к потере веса. Именно для этого и существует чередование – к концу этого этапа ты придешь к своему идеальному весу, который можно рассчитать на калькуляторе.
Смысл в том, что на протяжении 15-160 дней (в зависимости от того, сколько килограммов нужно потерять) ты должна чередовать белковые дни (ЧБ) и белково-овощные (БО) сетами 1/1, 3/3 или 5/5.
Рацион чисто белковых дней полностью повторяет меню атаки, а вот во время белково-овощных нужно разнообразить питание 28 видами растительных продуктов, среды которых бобовые, морковь, свекла, шпинат, капуста, тыква, грибы. Строго-настрого запрещены лишь картофель, кукуруза, авокадо, горох и оливки (маслины).
Как и раньше, размер порции не ограничивается, как и время потребления пищи. Ты не должна ходить голодной, а тем более, засыпать, иначе вместо жиросжигания организм начнет перерабатывать мышечную ткань.
Во время чередования ежедневная порция отрубей увеличивается до 2 ст. л., а физические упражнения должны занимать не менее получаса.
Фаза «Закрепление»
К началу третьего этапа вес должен прийти в норму, но диета Дюкана только достигает экватора. Дело в том, что организм должен привыкнуть к новому для него состоянию и не начать резко увеличивать жировую прослойку «на черный день».
Для этого на протяжении 10 дней за каждый потраченный килограмм ты должна придерживаться рациона чередования с некоторыми изменениями. Дополнительно к блюдам БО и ЧБ дней ежедневно разрешено съедать 1 небольшой фрукт или чашку ягод и 50 гр сыра до 40% жирности. Также нужно поделить закрепление на две части, и раз в неделю во время первой и дважды в неделю во время второй разрешать себе порцию крахмалосодержащих продуктов и один прием пищи под названием «пир». Во время «пира» можно кушать любые блюда, включая сладости, фаст-фуд и любые запрещенные продукты.
Обязательная норма отрубей составляет 2,5 ст. л. ежедневно, а физическая активность – не менее 30 минут.
Фаза «Стабилизация»
Этот этап диеты Дюкана должен длиться до конца жизни. Он не предусматривает строгих ограничений в еде, но предписывает придерживаться некоторых правил.
Во-первых, никто не отменяет обязательные физические нагрузки, ежедневную порцию отрубей (3 ст. л.) и активное питье.
Во-вторых, по четвергах разрешено исключительно белковое питание. Это не означает, что в остальные дни нужно объедаться жирным и сладким, но раз в неделю стоит устраивать себе «правильный» разгрузочный день.
Первый этап диеты Дюкана: Атака
На данном этапе разрешается употреблять исключительно лишь протеиновые продукты, но зато в любом количестве, позволяющем полностью насытить организм. В результате такой мощной загрузки организма белком меняется процесс обмена веществ, и вы очень быстро теряете вес.
Длительность Атаки напрямую зависит от того, сколько килограмм вам нужно сбросить:
- до 10 кг — три дня;
- более 10 кг — от трех до пяти дней;
- более 30 кг — от пяти до десяти дней.
Как правило, по итогам Атаки обычно теряется от двух до шести лишних килограмм.
Результаты потребления чистых белков сопоставимы с результатами, к которым приводит полное голодание, однако белковая Атака лишена недостатков второго. Так, белки перевариваются три часа, что дает человеку ощущение сытости на все это время. При этом на сам процесс переваривания протеиновых продуктов человек затрачивает тридцать калорий, чтобы в результате получить 100 калорий. В то время, как для жиров это соотношение равно 12 к 100, а для углеводов и того меньше – 7 к 100.
Важно понимать, что все блюда следует готовить без жира, то есть рекомендуется варить, готовить на пару или на гриле, запекать. Можно выбирать не только чистое мясо, но и различные морепродукты, которые обладают низкой калорийностью и содержат протеины
В рационе также должны присутствовать такие продукты, как рыба, яйца в сыром и вареном виде, обезжиренное молоко и кисломолочные изделия.
Улучшить вкус блюд разрешается при помощи соли (в минимальном количестве), различных приправ, лука, чеснока, каперсов и лимонов. Любые другие растительные продукты на данном этапе запрещены.
Обязательным элементом рациона являются овсяные отруби, которые на первом этапе должны съедаться в количестве — 1,5 ст. ложки в день. Один из самых простых вариантов – сделать блинчик из отрубей, йогурта и яйца.
Обратите внимание: важную роль в диете Дюкана, как в принципе и в любой другой методе, играет потребление большого количества жидкости – 2 литра в сутки и более. Лучше отдавать предпочтение минеральной негазированной воде, но также это может быть диетическая кола, зеленый чай или чай на травах, кофе
Вода помогает вымывать из тела продукты распада жира и ускоряет метаболизм. При недостаточном употреблении жидкости после четвертого дня Атаки может начаться запор. Разрешить данную проблему можно, увеличив количество потребляемой воды и выпивая по окончанию приема пищи ложку парафинового масла.
Следует знать, что в первые дни диеты может возникать повышенная утомляемость, сухость во рту, слабость. Иногда эти симптомы могут сочетаться с плохим настроением, нервозностью и внезапно возникающим чувством голода
Очень важно, чтобы вы всегда имели под рукой разрешенные продукты в достаточном количестве. На первом этапе диеты следует отказаться от тяжелых физических упражнений, но при этом рекомендуется чаще ходить пешком, особенно, на свежем воздухе
Как правило, после третьего дня Атаки чувство голода исчезает.
Примерное меню для первого этапа – Атака
Завтрак:
- варенные яйца – 2-3 шт. (омлет с молоком, яйца пашот);
- кусочек вяленого мяса или малосольной рыбы;
- кофе.
Второй завтрак:
- творог или йогурт;
- отруби (как вариант – блинчик из отрубей, йогурта и яйца, обжаренный с двух сторон).
Обед:
запеченная рыба, приправленная соком лимона, или тушеный кролик).
Полдник:
отварные морепродукты, посыпанные специями.
Ужин:
- отварной язык;
- кефир.
