Суп из пшенной крупы с курицей. простые рецепты пп-супа из курицы и пшена

Как приготовить «Харчо» без риса в домашних условиях

За счёт того, что имеется в составе большое количество специй, вкус получается более ярким, насыщенным и пряным. Аромат так манит из далека. Аппетит разыгрывается за считаные минуты. Гости и ваши домочадцы обязательно потребуют дополнительную порцию. Так что следует быть готовым.

Список необходимого:

• Куриная тушка – 1 шт.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Мука кукурузная – 2 ст. ложки
• Соус ткемали – 0,5 стакана
• Орехи грецкие очищенные – 1,5 стакана
• Чеснок – 3 зубчика
• Хмели — сунели – 1 ч. ложка
• Семена кинзы толчёные – 1,5 ч. ложка
• Кинза свежая – 5 веточек
• Перец чёрный, душистый и стручковый, молотая корица – по вкусу
• Гвоздика, шафран имеретинский, соль – по вкусу
• Лавровый лист – 2 — 3 шт.

Последовательность действий:

Тушку разделить на большие куски, поместить в ёмкость для варки. Наполнить ёмкость холодной водой. Отварить мясо до готовности на медленном огне.

При варке мяса, постоянно образуется пенка от навара. Она портит внешний вид и совсем невкусная. Поэтому её нужно обязательно убирать ложкой в самом начале приготовления. Готовить до того момента, пока мясо не достигнет полуготовности.

Образовавшиеся хлопья жира собрать ложкой, перелить в другую ёмкость. Лук измельчить, соединить вместе с собранным жиром. Тушить около десяти минут. Затем вытащить из бульона куски мяса, положить их к луку. Накрыть крышкой, тушить ещё 15 минут.

Постепенно, тонкой струйкой высыпать кукурузную муку. Через пять минут перелить в эту посуду и сам бульон. Всё перемешать, потомить ещё около пятнадцати минут.

Добавить соус ткемали.

Растолочь грецкие орехи до более мелкого состояния. Они должны напоминать мелкую крошку.

Чеснок измельчить при помощи бледера или натереть его на тёрке. Соединить его с орехом. В полученную смесь положить чёрный и душистый перец, корицу, стручковый перец, гвоздику, шафран, семена кинзы.

Всё перемешать, добавив небольшое количество остывшего бульона. Всё вылить в суп.

Положить в харчо лавровый лист, хмели — сунели. Дать покипеть ему около десяти минут на слабом огне. Затем оставить в покое настояться вне огня десять минут, чтобы блюдо было ароматнее и насыщенней.

Тем временем свежую кинзу измельчить. Настоявшийся «Харчо» разделить на порции, посыпав каждую из них щепоткой зелени.

Приятного всем аппетита! Готовьте с любовью!

Полевой суп с рыбой

Этот рецепт похож на уху, только готовится быстрее и проще.

Ингредиенты:

• филе трески – 0,5 кг.;
• картофель – 3-4 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1/2 стакана;
• луковица – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• зелень;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Филе любой белой рыбы промыть, удалить косточки, и нарезать на порционные кусочки.
2. В кастрюлю налейте воды, добавьте специи, соль и веточку или корень петрушки, дайте закипеть.
3. Пшено промойте, и замочите в холодной воде.
4. Овощи почистите.
5. Лук нашинкуйте мелким кубком, а морковку измельчите при помощи терки.
6. Обжарьте на сковородке с растительным маслом или вытопленным жиром.
7. Картошку нарежьте кубиком, а помидор дольками.
8. В кастрюлю положите куски рыбы, добавьте пшено, а через несколько минут картошку.
9. Затем добавьте обжаренные овощи и ломтики помидора.
10. В самом конце приготовления обильно посыпьте суп измельченной зеленью.

Подавайте с мягким хлебом, и свежей зеленью укропа и петрушки.

Суп-кулеш с пшеном

Украинский суп кулеш можно без проблем приготовить в домашних условиях. Блюдо получается аппетитным, вкусным и довольно густым, поэму вполне подойдёт как на обед, так и на ужин.

Ингредиенты:

• телятина с косточкой – 0,7 кг;
• головка лука;
• пшеничная крупа – 90 г;
• картофель – 4 шт.;
• средняя морковка;
• сливочный жир – 45 г;
• пять горошин перца;
• соль – сколько нужно.

Готовим:

1. Из мяса сварить бульон (3 л), потом процедить его, а мясо отделить от кости и нарезать кусочками.
2. Пшено вымыть, опустить в прохладную воду и оставить на четверть часа. Затем слить жидкость.
3. Морковь порезать небольшими кубиками и пожарить на сале или сливочном масле.
4. Луковицу нашинковать длинными брусками, добавить к морковке, немного присолить и заправить белым перцем.
5. В разогретый бульон насыпать крупу, закипятить и варить шесть минут. Затем забросить картофель и готовить, пока продукты не станут мягкими.
6. После этого выложить в кастрюлю тушёные овощи, потом добавить мясные кусочки, посолить, положить перец и варить ещё пять минут.

Готовый суп заправить измельчённой зеленью и подавать порционно. Угощение будет хорошо гармонировать с квашеной капустой или малосольными огурцами.

Ароматная уха из щуки с пшеном в домашних условиях

Уха из щуки – очень вкусное и сытное блюдо, готовить которое желательно на природе и из свежего улова лично рыбаком. Однако и в домашних условиях можно приготовить не менее вкусное блюдо. Главное — знать идеальный рецепт приготовления ухи.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций – 4-5.

Ингредиенты:

• Щука (головы, хвосты) – 400 гр.
• Пшено – 200 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 0,5 шт.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления ухи нам нужны щучьи головы и хвосты. Можно использовать как свежие, так и замороженные части. Их нужно промыть, чтобы при варке образовывалось меньше пены.
2. Ставим на средний огонь кастрюлю с водой. После закипания солим воду и опускаем в нее кусочки щуки.
3. Пока готовится щука мы можем почистить овощи. Кубиками нарезаем картофель. Не советую мельчить, так как слишком маленькие кусочки могут развариться и превратиться в кашу. Натираем на крупной терке морковь.
4. А вот лук лучше порезать мелко.
5. После того, как щука будет готова, нужно слить бульон. Для этого берем вторую кастрюлю и выливаем в нее уху через сито.
6. Теперь кастрюлю с бульоном снова ставим на огонь и добавляем пшено с картофелем.
7. Когда вода вновь закипела, можем добавить лук и морковь. Варим до готовности крупы.
8. В это время отделяем мясо от костей рыбы и также отправляем вариться в кастрюлю.
9. Чтобы сделать вкус более богатым добавляем лавровый лист.
10. Также рекомендую приправить уху смесью перцев. Можно купить готовую смесь, как сделала это я, а можно самостоятельно смешать разные виды перцев.
11. Подавая к столу, можете украсить петрушкой или целым кусочком щуки. Приятного аппетита!

Пшеничная каша с овощами, рецепт

Как на любом другом столе и в кухне, овощи имеют особую популярность, и нравится всем. Их добавляют в качестве гарнира, в виде салата, в первые блюда, а так же смешивают в приготовлении со вторыми блюдами. Всё это связанно с тем, что овощи податливы, и с их помощью можно сделать любое блюдо намного вкуснее, мене калорийным, а главное сытным.

пшеничная каша полба с овощами Приготовить пшеничную кашу с овощами очень просто и в поваренной книге, так же как и в интернете есть уйма увлекательных рецептов. От приготовления на сковороде, до приготовления в духовке, каша получается по-разному приятной и вкусной.

Варенная и обжаренная пшеничная каша с овощами.

• для того чтобы приготовить блюдо, нужно начала полностью сварить пшеничную кашу в кастрюле
• затем в сковороде на оливковом масле поджарить овощи, добавить чеснок и специи по вкусу, томатное пюре
• всё это необходимо недолго тушить, чтобы овощи остались мягкие, затем добавить кашу в сковороду
• финальным этапом необходимо перемешивать блюдо и добавить зелень по вкусу

Обязательные ингредиенты блюда: Пшеничная каша 200 гр. Морковь 2 шт. Луковица 1 шт.а Пассированные томаты (по вкусу)

Пшеничная каша с овощами в духовке. В приготовлении главный акцент делается на овощах, которые можно использовать в любом виде: свежие, замороженные, консервированные — не имеет значение, главное чтобы не были испорченные и гнилые.

• Вся эта масса овощей кладется в горшок, сверху добавляется растительное масло и приправы
• Следующий слой — это пшеничная каша
• После того как были сделаны оба слоя, необходимо добавить воды в горшок и специи, накрыть его и поставить в духовку при температуре 180 градусов, на час
• Финальным этапом добавить зелень

Обязательные ингредиенты блюда: Пшеничная каша 50 гр. Овощи (любые) 200 гр. Специи (по вкусу: карри, паприка) несколько грамм Растительное масло 30 гр.

пшеничная каша с луком и брокколи

Кулеш из пшена с тушенкой

Я решила поделиться с вами интересным рецептом, это будет кулеш, сделанный из пшена. Добавлю туда еще тушенки. Обычно кулеш я готовлю летом, но в этом году решила сделать его на плите. Лучше всего он получается на открытом воздухе. Сегодня будем делать его не густым. Вообще это каша, мы привыкли делать его немного жидким. Давайте начнем.

Ингредиенты:

• пшено – 150 гр;
• тушенка из говядины – 340 гр;
• 2 болгарских перца;
• сало – 100 гр;
• картошка – 3-4 шт;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• специи: кари, соль, перец.

Пошаговый рецепт:

1. Первоначально нам нужно будет замочить пшено для кулеша. Почистим сладкий перец и очистим лук.
2. Порежем на мелкие части сало. Кулеш, кстати, очень хорошо подходит под рюмочку водки к застолью.
3. Кулеш можно кушать, как первое, так и, как второе блюдо. Он очень сытный.
4. Шкурку от сала обрезаем тоже, но можете оставить для запаха.
5. Теперь мы отправим сало на огонь в казанок.
6. Выжарим сало, чтобы оно дало сок. Потом бросим туда морковку, натертую на терке и лук.
7. Сало пожариться минуты три и туда можно добавить для зажарки остальные овощи. Оставим поджариться минут на 5-7.
8. Сладкий перец мы тоже измельчаем и кладем в казан. Все делаем на большом огне.
9. Добавим 0,5 чайной ложки карри и перемешаем.
10. Еще пару минут оставляем на большом огне потомиться и выключим.
11. Подготовим картофель. Нарежем его на средние кусочки и зальем холодной водой. Чтобы картофель выделил крахмал.
12. Потом пшено после замачивания раз пять надо промыть.
13. Отправляем картофель, заливам водой и оставляем вариться до готовности. Все заливаем водой.
14. Теперь ждем пока все дойдет до кипения. Пока не солим.
15. Картофель довели до полуготовности и отправляем туда пшено и баночку с тушенкой.
16. Ждем 15-20 минут, пока разварится пшено. Теперь все немного подсолим. Лучше не сильно.
17. В конце будет перчик и лавровый лист. Все накрываем крышкой и оставляем томиться еще 20 минут. Кулеш готов, пшено разварилось.
18. Теперь добавляю куриную приправу. У нас получится густое блюдо. И ни каша и ни суп.
19. Последним штрихом будет свежая зелень. Мне нравится петрушка и лук.
20. Нарезаю на мелкие части и кидаю в кулеш. Некоторые люди добавляют немного водки в блюдо для вкуса. Теперь выключаем блюдо, накроем крышкой.

Подавайте кулеш к столу с гренками. Всем желаю приятного аппетита и хорошего настроения. Приготовьте такой кулеш, не пожалеете.

Состав:

• Вода – 2,5 л
• Куриная грудка – 300-400 г
• Пшено – 1 ст.
• Картофель – 3 шт. среднего размера
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.

Специи – по вкусу:

• Сушеная зелень (укроп, петрушка)
• Черный молотый перец

Приготовление:

Сначала нужно приготовить бульон. Наливаем в кастрюлю воду, ставим на плиту и доводим до кипения. Куриную грудку тщательно моем и выкладываем в закипевшую воду. Варим бульон двадцать минут, время от времени снимая пенку.

Достаем из готового бульона куриное мясо, даем ему остыть и разбираем на волокна.

Пока мясо готовится, можно заняться пшеном. Как следует промываем его и заливаем горячей водой на пять-десять минут, чтобы избавиться от горечи. Сливаем воду.

Если необходимо – процеживаем бульон (чтобы стал более прозрачным). Ставим его на огонь и вновь доводим его до кипения. В кипящий бульон добавляем пшено и варим полчаса на слабом огне.

Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой. Промываем его под струей холодной воды, чтобы смыть лишний крахмал.

Через десять минут после того, как начало вариться пшено, добавляем в бульон подготовленный картофель. Варим бульон двадцать минут до полной готовности пшена и картофеля.

Чистим лук с морковкой. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковку натираем на терке.

Ставим сковороду на огонь, сбрызгиваем ее небольшим количеством оливкового масла и выкладываем подготовленные овощи. Пассеруем лук с морковкой в течение пятнадцати минут. Слегка солим, чтобы дали сок и не пригорели.

Добавляем пассерованные овощи в бульон за пять минут до окончания варки пшена и картофеля.

Как суп будет готов – добавляем подготовленное куриное мясо. Солим, перчим, добавляем сушеную зелень (свежую нужно мелко порубить и добавить в самом конце приготовления супа). Стоит отметить, что именно свежая зелень придаст супу особенный аромат.

Суп с курицей и пшеном готов!

Даем ему настояться под крышкой в течение десяти-пятнадцати минут и подаем на стол.

Замечательно с таким пшенным супчиком идет свежий хлебушек, смазанный тонким слоем горчицы.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Пшено, солнечное, золотистое… Данная крупа на сегодняшний день потеряла свою былую популярность. Ранее в советские времена пшено входило в рацион среднестатистического человека хотя бы раз в неделю. Сегодня же мы его едим очень редко, наверное, раз в месяц, а то и раз в два месяца. А все, наверное, от того, что мы позабыли все рецепты с использованием пшена, а ведь из него можно не только кашу варить, но и добавлять в супы, чтобы они стали не только вкусными, но и красивыми. Да, да, именно красивыми, ведь пшенная крупа отдает бульону свой цвет и делает его более золотистым.

С добавлением пшена варят разнообразные супы, к примеру, уху, борщ, овощные супы, рассольники. А попробовать очищенное от оболочки просо, именно таковым пшенка и является, стоит, поскольку это крайне полезный продукт

В состав пшена входят масса полезных минералов и витаминов, что очень для нас важно

Итак, сегодня у нас на столе красивый куриный суп с пшеном.

На 2,5 литра воды для пшенного супа понадобятся

История появления блюда

История появления этого блюда в кремлевской столовой СССР и его вариант приготовления с бараниной довольно занимательна. В середине ХХ века грузинский суп включили в меню столовой ЦК КПСС, но нарком по внешней торговле А.М. Микоян не выносил телятину, поэтому специально для него повара готовили бульон на мясе барана. Когда информация дошла до Сталина, Иосиф Виссарионович возмущенно сказал: «Готовить суп для одного человека, пусть даже заслуженного деятеля партии, это непорядок. Пусть все едят харчо из баранины». С этого времени в ресторанах Советского Союза использовался именно этот рецепт, а у многих грузинский суп до сих пор ассоциируется именно с этим мясом.

Как варить кулеш из пшена с мясом и картошкой

Сегодня на обед мы приготовим необычный суп, который называется кулеш. Вообще это блюдо в основном готовится на шкварках и получается тяжёлым, а подойдёт далеко не всем. У нас лёгкий вариант приготовления кулеша из пшена. Он идеально подойдёт даже тем, кто на диете или придерживается здорового питания, так как менее жирный.

Ингредиенты:                           

• бульон – 2,5 л;
• куриное филе или грудка – 150 гр;
• лук – 1 шт;
• пшено – 3 ст.л.;
• морковь – 1 шт;
• куркума – 0,5 ч.л.;
• болгарский перец – 1/3 шт;
• соль и перец – по вкусу;
• картофель – 1-2 шт;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйца – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 гр;
• лавровый лист – 2 шт.;
• растительное масло – для жарки;
• пушистый перец (горошком) – 2 шт;
• зелень – 0,5 пучка.

Способ приготовления по шагам:

1. Подготовим овощи. Для этого мы их почистим и хорошенько промоем в холодной воде.
2. Начнём готовить бульон. Для этого возьмём куриное мясо и промоем под краном. Затем поместим его в кастрюлю вместимостью 3 литра. Зальём холодной водой и бросим туда же лавровый лист. Доведём до кипения и если на поверхности, появится шум, то уберём его. Сделать это можно с помощью столовой ложки. Проварим на среднем огне в течение 40 минут.
3. Подготовим крупу для кулеша. Для этого пшено хорошенько промоем в нескольких водах до прозрачности и зальём холодной водой.
4. Порежем необходимые для приготовления овощи. Картофель на кубики среднего размера и зальём холодной водой, чтобы не потемнел. Лук разрежем пополам. Одну половину оставим целой, а вторую мелко нашинкуем. Также мелко порежем болгарский перец. Морковь пропустим через крупную тёрку. Зелень отделим от стеблей и замочим в холодной воде. Стебли не выкидываем, мы их хорошенько промоем под краном, они нам ещё пригодятся.
5. После того как мясо курицы сварится, вытащим её из бульона и положим в отдельную посуду.
6. У нас получился ароматный и прозрачный бульон, в который мы отправим картошку (без воды), половину луковицы и стебли зелени. Слегка прикроем крышкой и проварим до готовности картофеля.
7. Начнём готовить зажарку для кулеша. Для этого на плиту поставим сковороду, нагреем, положим сливочное масло и растопим.
8. Далее отправим туда же нарезанные овощи, посолим, добавим куркуму, перемешаем и прожарим в течение 2 минут. Затем добавим немного бульона и протушим под закрытой крышкой на слабом огне 5-7 минут.
9. А пока измельчим хорошо промытую зелень. Мясо нарежем на небольшие кубики или просто разберём на полоски. А также по желанию в кулеш можно добавить зубчик чеснока. Который необходимо сначала почистить, а потом порезать на кусочки среднего размера.
10. В слегка приготовленный картофель добавим пшено (оно даёт сладость), зажарку, перемешаем и слегка прикроем крышкой. Затем проварим кулеш ещё 20 минут, пока не разварится крупа.
11. Подготовим яйцо. Для этого мы его разобьём в стакан и хорошенько взобьём до однородной консистенции. Сделать это можно вилкой или венчиком. Ещё добавим 2 столовые ложки воды и тщательно размешаем.
12. Откроем крышку кастрюли, вытащим стебли зелени, луковицу и выкинем. Затем интенсивно помешивая суп, вольём в него тонкой струйкой яйцо. Перемешаем и проверим на соль, добавим курицу, зелень чеснок, душистый перец и доведём до кипения.
13. Далее выключим кулеш и оставим на несколько минут под закрытой крышкой, чтобы суп настоялся. Тогда он приобретёт потрясающий вкус и аромат. Получился очень лёгкий и простой суп.

Для приготовления кулеша с пшеном можно использовать бульон из любого мяса. Если же вы хотите суп пожирнее, то делайте зажарку на сале или шкварках.

Необычный и сытный рецепт

Суп из пшена постный готовится из следующих продуктов:

• пшено — 50 г (1/4 стакана);
• картофель — 100 г (2 штуки);
• зеленый лук — 50 г;
• сливочное масло — 20 г;
• яйцо куриное — 2 штуки;
• чеснок — 1 зубец;
• черный молотый перец, соль;
• вода — 1 л.

Время подготовки продуктов: 10-15 минут.

Время приготовления супа: 25-30 минут.

Общее время: 40-50 минут.

Количество: 4 порции.

Как приготовить быстрый суп из пшена:

• Крупу перебираем и промываем несколько раз, до прозрачности воды.
• Картофель чистим от кожуры и нарезаем кубиками средней величины.
• В кипящую воду выкладываем картофель и крупу, варим четверть часа на маленьком огне.
• Перья лука моем, мелко нарезаем.
• На сковороде растапливаем масло и тушим нашинкованный лук под крышкой 6-7 минут.

• Чеснок чистим, мелко рубим и добавляем в сковороду.
• Тушим смесь еще 5-6 минут на маленьком огне. Добавляем соль и перец.
• Яйца отвариваем вкрутую. Остужаем, чистим и нарезаем мелкими кусочками.
• Содержимое сковороды перекладываем в кастрюлю и готовим еще 2-3 минуты.
• Подаем суп горячим, предварительно добавив в тарелку нарубленное яйцо.

Старинная похлебка кулеш готовится из разных круп с добавлением сала, шкварок, мясной поджарки. Рецепт вегетарианского кулеша из пшена включает овощи и сушеные белые грибы.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Курица i категории – 238 ккал/100г
• Курица ii категории – 159 ккал/100г
• Курица, мякоть без кожи – 241 ккал/100г
• Цыплята – 140 ккал/100г
• Лук – 41 ккал/100г
• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Дробленая пшеница озимая – 358 ккал/100г
• Дробленая пшеница сухая твердая красная – 359 ккал/100г
• Зерна пшеничные пророщенные – 305 ккал/100г
• Зерно сорго – 332 ккал/100г
• Крупа пшеничная – 352 ккал/100г
• Пшеница белая (цельное зерно) – 335 ккал/100г
• Пшеница мягкая красная озимая (цельное зерно) – 326 ккал/100г
• Пшеница сухая, консервированная без приправ – 168 ккал/100г
• Пшеница сухая, консервированная с приправами – 182 ккал/100г
• Пшеница твердая (цельное зерно) – 332 ккал/100г
• Пшеница твердая красная озимая (цельное зерно) – 330 ккал/100г
• Пшеница твердая красная яровая (цельное зерно) – 330 ккал/100г
• Пшеничная крупа – 332 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Зелень укропа – 38 ккал/100г
• Хмели-сунели – 417 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Лук, Морковь, Курица, Пшеничная крупа, Соль, Хмели-сунели, Укроп, Вода

Как приготовить суп «Харчо» из курицы с картофелем

Этот рецепт является одним из вариантов приготовления нетрадиционным способом. Так как по традиции, такой овощ как картофель, сюда не кладут. Но для увеличения сытости, можно сделать исключение. Вкус этим точно не испортить. Суп получается настолько вкусным, что от него невозможно оторваться. Так что готовьте скорее. Порадуйте свою семью замечательной едой!

Список необходимого:

• Курица — 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Рис – 6 — 7 ст. ложек
• Сок томатный – 500 мл
• Чеснок – 1 — 3 зубчика
• Вода питьевая – 2,5 – 3 литра
• Соль, специи, зелень – по вкусу
• Масло растительное — 1 ст. ложка

Последовательность действий:

Просмотреть мясо, сполоснуть его в проточной воде, уложить в кастрюлю. Отправить вариться на включенную плиту. С момента закипания сбавить огонь до среднего, продолжать варку приблизительно 30 — 40 минут.

Чистый и очищенный картофель нарезать кубиками, средней величины. Из готового бульона извлечь сваренное мясо. В бульон переложить кубики картофеля. Посолить, варить на среднем огне.

Рис промыть, через десять минут после добавления картофеля, ссыпать его в бульон.

Обжарить чистую, мелко натёртую морковь до лёгкого золотистого цвета. Затем переложить её в основную массу.

Вылить томатный сок. Довести до кипения ещё раз, посолить. Насыпать специи – лавровый лист, чеснок, аджику и т.п.

Варёную мякоть отделить от костей. Зелень необходимо порубить. Убрать кастрюлю с огня. Прикрыть крышкой, дать настояться в течение получаса.

Вот и готово наше угощение! Не забудьте поставить на стол ароматных свежий хлеб.

Пришла пора пробовать, приятного аппетита!

Готовим с грибами

Восхитительный супчик с пшеном и грибами стоит попробовать всем сторонникам здорового питания.

Ингредиенты:

• грибы – 0,23 кг;
• головка лука;
• просо – 100 г;
• мука – 20 г;
• вода – 1 л;
• молоко (2,5%) – 120 мл;
• кинза, соль – на свой вкус.

Готовим:

1. Почистить и вымыть луковицу, затем нарезать её длинными ломтиками.
2. Грибы хорошенько промыть и нашинковать пластинами. После, соединить их с луком, положить в кастрюлю и тушить на сливочном жире шесть минут, регулярно помешивая состав.
3. Налить в ёмкость с обжаренными продуктами воду. После чего добавить пшеничную крупу и присолить.
4. Варить суп в течение сорока минут, периодически убирая пену.
5. Затем соединить муку с молоком и тщательно перемешать до однородности. Полученную смесь аккуратно влить в суп и готовить ещё двадцать минут до загустения.

Горячее угощение разлить по тарелкам и присыпать нарезанной кинзой. К нему следует предложить поджаренные тосты или гренки с сыром.

На курином бульоне

Для домашнего обеда отлично подойдёт сытный суп-пюре с пшёнкой и овощами на бульоне из курицы. Благодаря присутствию сыра, угощение имеет нежный вкус со сливочными нотками, а душистые приправы и зелень придают блюду изысканность и свежесть.

Необходимые ингредиенты:

• мясо курицы – 0,8 кг;
• три картофелины:
• пшеничная крупа – 70 г;
• два плавленых сливочных сырка;
• морковь – 75 г;
• лук – головка;
• куриный бульон – 2,3 л;
• петрушка, лавровые листья, приправы, морская соль – по вкусу.

Готовим:

1. Курицу промыть и разделить на кусочки, затем поместить их в кастрюлю с маслом и обжарить до светло-коричневой корочки.
2. Луковицу и морковь почистить, нашинковать квадратиками и добавить к мясу. Жарить продукты вместе восемь минут, после чего налить бульон (250 мл) и положить измельчённую петрушку.
3. Через несколько минут заложить в кастрюлю нарезанный ломтиками картофель, насыпать пшено и добавить остальной бульон.
4. Нарезать кубиками сырки, затем положить их в блендер, разбавить небольшим количеством воды и хорошенько растереть.
5. Когда овощи и пшено сварятся, закинуть в суп соль, листики лавра и приправы. После этого залить сырную смесь, хорошо перемешать и через минуту выключить печь.

Суп-пюре с пшеничной крупой рекомендуется подавать через двадцать минут после приготовления. Каждую тарелку с угощением желательно украсить кусочками петрушки.

Суп с пшеном «Классический»

Классический суп с пшеном — это обычное первое блюдо приготовленное на курином бульоне, со стандартным набором овощей и пшеном.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 600 гр.
• Пшено — 200 гр.
• Картофель — 800 гр.
• Лук репчатый — 200 гр.
• Морковь — 200 гр.
• Соль, перец, зелень — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Куриное филе моем и нарезаем небольшими порционными кусочками. Лук и морковь чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке, а лук мелко шинкуем. В кастрюле на растительном масле слегка обжариваем лук. Потом добавляем к нему морковь и обжариваем всё вместе около 5-ти минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю мясо и опять жарим всё вместе постоянно перемешивая, пока курятина не поменяет цвет. Теперь продукты в сковороде следует залить водой, довести до кипения и варить около 20 минут.

Пока продукты варятся, тщательно промываем пшено несколько раз. Картофель чистим, моем и нарезаем брусочками среднего размера. По истечении 20 минут добавляем в кастрюлю пшено, картофель, соль и перец. Всё перемешиваем и варим суп до полной готовности картофеля и пшена. В самом конце варки добавляем в суп морковь и убираем кастрюлю с огня.

https://youtube.com/watch?v=RuaKOQvPKNs

Особенности приготовления и вкус

Зачем в супе лимонный сок и ткемали

Куриный супчик с пшеничной крупой получается очень сытным, теплым, приятно согревающим изнутри. До того, как зальешь лимонный сок, кажется, что суп такой низкий, приземистый, сытный, но мало выразительный.

А как только золотистый куриный бульон смешивается с цитрусовым соком, суп наполняется яркими вкусовыми нотами, приобретает характер, смысл и очень приятный аромат. Лимонный сок, как будто, проявляет, как в фотографии, рисунок суповых пряностей и вкусовой узор нашего первого блюда.

А соус ткемали добавляет приятную фруктовую кислинку, но если его нет, подойдет немножко сливового и/или яблочного пюре или обычный помидор (можно сразу в виде кетчупа).

С какой крупой можно варить этот куриный суп

Для супа на курином бульоне вполне подойдет и гречка, и рис, и мелкая (простая или фигурная) вермишель.

Вот так выглядит вареная пшеничная крупа, вкусная и полезная!

Мне кажется, что с гречневой крупой получится самый яркий вкус этого остренького куриного супа, но у меня ее не было, да и вариант супа с пшеничной крупой – более дешевый и выгодный.

Если у вас нет никакой крупы, то нарежьте кубиками 3-4 картофелины, тоже будет очень вкусный куриный суп.

Ребята, это уже вторая порция супа, не смогла удержаться!

Что еще можно добавить в суп

В поджарку можно добавить нарезаный полосочками сладкий перец. Я, например, нарезала чили и суп получился с приятной остринкой и горячим, душевным вкусом.

Приятного вам аппетита и тепла внутри!

Этот куриный суп особенно хорош в суровые морозы — согреет вас изнутри!

Суп с курицей и пшеничной крупой в мультиварке

Первое блюдо – это всегда полезно и питательно, поэтому нужно стараться, чтобы оно входило ежедневно в наш рацион питания. И конечно, хочется каждый раз готовить что-то новое, разнообразное.

Сегодня я предлагаю приготовить очень полезный и лёгкий супчик с курицей и пшеничной крупой. Согласитесь, это очень сытно и довольно необычно, ведь многие не добавляют в супы крупы, но естественно кроме риса конечно. Но, оказывается, получаются очень даже неплохие супы. И конечно варить свой суп я буду в любимой мультиварке Панасоник-18 с объёмом чаши на 4,5 л. и мощностью 670 Вт.

Потребуется:

• Курица (любые её части) – у меня 2 окорочка и спинка.
• Лук репчатый- 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 4-5 шт.
• Пшеничная крупа – по вкусу (я добавила 2/3 мульти стакана)
• Вода – примерно 2-3 л. (всё зависит от Ваших предпочтений – чтобы суп был жиже или гуще)
• Зелень – у меня замороженная петрушка – по вкусу.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Масло растительное – для жарки овощей и курицы.
• Соль – по вкусу.

Как сварить:

Всё очень просто: нам нужно подготовить курицу и все овощи.

В мультиварку, установленную на режим ВЫПЕЧКА или ЖАРКА (по умолчанию на 40 минут) наливаем растительное масло и выкладываем кусочки курицы. Далее идут овощи – это нарезанный репчатый лук, нашинкованная морковь и промытая пшеничная крупа.

Затем нарезаем картофель, выкладываем в мультиварку. Добавляем свежую или замороженную зелень, лавровый лист и солим всё по вкусу. Заранее ставим кипятить воду, я это делаю с помощью чайника. Пока мы закладывали ингредиенты в чашу мультиварки, прошло 20-30 минут. За это время курица и овощи немного проготовились.

Заливаем в чашу мультиварки кипяток. Я это делаю немного выше указанного уровня. В общем, доводим густоту супа до нужного – по своему вкусу. Ещё раз пробуем суп на соль. Если требуется – досаливаем.

Даём супу закипеть и переводим мультиварку в режим ТУШЕНИЕ (или СУП) на 1 час 30 минут.

В принципе – такой куриный суп будет готов уже через 1 час, поскольку мы предварительно предаём курицу и овощи тепловой обработке на режиме ВЫПЕЧКА (или ЖАРКА). Вот такой красивый суп у меня получился.

Когда время приготовления нашего супа вышло – разливаем его по тарелочкам, добавляем кусочек курицы и подаём к столу. Конечно, употребление первого блюда не обойдётся без парочки кусочков домашнего хлеба. Это просто превосходно. Суп по желанию можно сдобрить свежемолотым чёрным перцем. Куриный суп получился ну очень вкусный, наваристый, очень сытный и всегда желанный.